Arroz con pavo (7 puntos)

Ingredientes para 2 personas:
- 250 g de pechuga de pavo (5 puntos)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 puntos)
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 300 cc de caldo de pollo
- 2 cucharadas de tomate concentrado (0.5 puntos)
- 250 g de champiñones
- 2 pimientos verdes
- salsa de soja
- perejil
- 2 cucharadas de yogur natural desnatado (*)
- 135 g de arroz (7.5 puntos)
- sal, pimienta

Poner el arroz a cocer.
Mientras tanto, cortar tanto el pavo, como las verduras en trocitos pequeños. Saltear primero el pavo con el aceite, a continuacion añadir el pimiento, al cebolla, el ajo y finalmente los champiñones. A continuacion añadir el caldo y el tomate concentrado y dejar hervir a fuego suave durante unos 5-10 minutos. Añadir la salsa de soja y el perejil y salpimentar al gusto. Añadir las dos cucharadas de yogur y remover bien.
Finalmente incorporar el arroz bien escurrido y dejar cocer durante unos pocos minutos mas.