lunes, 23 de junio de 2008

Pimientos rellenos (4.5 puntos/racion)


Ingredientes para 3 personas:
- 6 pimientos verdes
- 2 muslos de pollo deshuesados (aproximadamente 250 g) 6 puntos
- 80 g de arroz blanco crudo (4.5 puntos)
- 1 cebolla
- 1 calabacin
- 250 g de champiñones
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 1 huevo (2 puntos)
- 2 claras
- sal, pimienta y hierbas aromaticas al gusto
- 1 lata de tomate triturado

Ponemos a cocer el arroz con agua y una pastilla de caldo.
Picamos finamente las verduras, y las salteamos en una sarten con el aceite durante uns minutos.
Por otro lado, deshuesamos el pollo y lo trituramos. Lo mezclamos con el huevo y las claras, salpimentamos.
Cuando el arroz este casi hecho (mejor dejarlo un poquito duro) lo escurrimos y lo añadimos , junto con las verduras a la mezcla de pollo y huevo.
Rectificamos de sal y añadimos las hierbs aromaticas.
Cortamos las tapas de los pimientos, los vaciamos de semillas y los rellenamos con la mezcla anterior.
Los ponemos en una fuente para horno, y los cocemos a una temperatura media (sobre 160 ºC ) hasta que los pimientos esten tiernos (alrededor de 40 minutos).
Mientras tanto, calentamos el tomate, salamos al gusto.
Servir junto con los pimientos.
Dos pimientos salen en 4.5 puntos.

Quiche de verduras (toda por 12 puntos)


Aqui os dejo una receta riquisima, parte de los deberes semanales del foro WW, esta vez la autora es Arnak.

Ingredientes:
- 125 g de harina de trigo (7 puntos)
- 10 g de levadura de panaderia
- sal
- agua
Para el relleno
- 100 g de queso de untar light (2 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 clara
- 2 puerros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 lonchas de salchichon de pavo (1 punto)
- sal, pimienta , nuez moscada

Para la masa, amasamos la harina con la levadura , la sal y un poco de agua, hasta conseguir una masa homogenea y que se despegue del bol. La dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, picamos finamente las verduras y las introducimos en el microondas durante 10 minutos para que se vayan cocinando.
Picamos finamente las lonchas de salchichon y las salteamos en una sarten. Como iran soltando grasita no hace falta añadir aceite. Añadimos a continuacion las verduras y salteamos durante unos minutos.
Batimos el huevo y la clara en un bol, y salpimentamos al gusto. Añadir tambien una pizca de nuez moscada. Añadimos las verduras y mezclamos bien. Reservar.
Extendemos la masa, la colocamos en un molde para horno y cocemos durante 10 minutos a unos 180 ºC. Sacamos el molde y añadimos el relleno, y seguimos cociendo hasta que la masa haya cuajado (en total estara en el horno alrededor de 35-40 minutos).
Toda sale por 12 puntos.

martes, 17 de junio de 2008

Pastel de "todo fruta" de manzana y pera


Riquisima tarta que he sacado del blog i-recetas (pasaros, vale mucho la pena)
Como podeis ver, no hace ni falta cambiar nada, porque sirve perfectamente para la dieta.

Ingredientes:
- 65 gr. de harina (3.5 puntos)
- 1 cucharada sopera de Royal.
- 1 cucharilla (escasa) de sal.
- 2 huevos enteros (4 puntos)
- 70 gr. de azúcar (5.5 puntos), con edulcorante 0 puntos,
- 25 gr. de mantequilla derretida (2 puntos)
- 80 ml de leche desnatada (0.5 puntos)
- 15 ml de esencia de vainilla.
- manzanas grandes, aproximadamente.
- 3 peras grandes, aproximadamente.

Tamizar la harina, junto con la levadura y la sal, y reservar.
Batir los huevos con el edulcorante (o el azucar), y añadimos la mantequilla derretida, la vainilla y la leche. Incorporar poco a poco la harina y seguimos batiendo. Dividimos la masa en dos partes iguales. A una le añadimos las manzanas peladas y cortadas en lonchas finas, y a la otra las peras.
Echamos la primera mezcla en un molde, quedando las manzanas apenas cubiertas por la masa, y a continuacion vertemos la masa con las peras encima de la anterior.
Introducimos en el horno precalentado a 200 ºC y horneamos durante 30-35 minutos.

Si hacemos esta tarta con edulcorante, saltra toda por 10 puntos, si usamos azucar, nos saldra entera por 15.5 puntos (que para la gente a la que no le guste el edulcorante, esta mas que bien de puntos).

Lasaña de espinacas (7.5 puntos/racion)


Otro plato que pertenece a los deberes semanales del foro WW. La receta original es de Laly75, con pequeñas variantes

Ingredientes para 4 personas:
- 16 placas de lasaña (4 puntos/persona)
- 240 g de pechuga de pavo (4.5 puntos)
- 1 lata de tomate frito
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 1 paquete de espinacas
- 1 lata de champiñones
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 30 g de maizena (2 puntos)
- 600 cc de leche desnatada (3.5 puntos)
- nuez moscada, oregano, sal y pimienta al gusto
- 3 lonchas de queso para fundir light (2 puntos)

Ponemos a cocer las espinacas , mientras tanto picamos finamente la cebolla y los pimientos y los pochamos con el aceite de oliva. A continuacion añadimos los champiñones y salteamos durante unos minutos.
Incorporamos la pechuga de pavo en daditos, y luego el tomate frito. Salpimentamos al gusto y añadimos algo de oregano. Reservar.
Hacemos la bechamel con la leche y la maizena y rectificamos de sal y nuez moscada.
Montamos en una fuente capas con las laminas de pasta, la salsa de tomate, las espinacas escurridas y la bechamel, y acabamos con el queso.
Introducir en el horno precalentado a 180 ºC y dejamos cocer hasta que la pasta este hecha (sobre 30 minutos).
Salen 4 raciones bien generosas por 7.5 puntos

lunes, 16 de junio de 2008

Patatas rellenas con gambas y champiñones (4 puntos/racion)


Ingredientes para 3 personas:
- 3 patatas bien grandes (o varias mas pequeñas, segun veais) 2 puntos/persona
- 1 lata de champiñones
- 2 pimientos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 200 g de gambas peladas (3.5 puntos)
- 200 ml de leche desnatada (1 punto)
- sal, pimienta, curry en polvo
- queso rallado (yo uso lo * del dia)

Lavamos bien las patatas con piel y las cocemos en abundante agua hasta que esten blandas. Las sacamos y dejamos enfriar un poco.
Mientras tanto, picamos finito los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos y los pochamos con el aceite hasta que esten blanditos. Añadimos a continuacion los champiñones y salteamos unos minutos.
Añadimos las gambas peladas y dejamos cocinar hasta que cojan color. Salpimentamos.
Incorporamos la leche y dejamos reducir un poco, finalmente añadimos el curry en polvo y reservamos.
Cuando las patatas esten algo tibias (mas que nada para no quemarse los dedos) , las cortamos en dos mitades y las vaciamos con cuidado dejando un borde de medio cm aproximadamente. La patata que hemos sacado la mezclamos con la preparacion anterior, rectificamos de sal si hiciera falta y con esta mezcla rellenamos las patatas.
Las colocamos en una fuente, espolvoreamos con el queso rallado y lo gratinamos durante unos minutos hasta que el queso forme costra.
Las dos mitades salen en 4 puntos

sábado, 14 de junio de 2008

Tarta de queso y manzana (toda por 21.5 puntos)

Ingredientes
- 2 tarrinas de queso batido 0 % (8 puntos)
- 20 g de mantequilla ligera (2 puntos)
- 4 huevos (8 puntos)
- edulcorante liquido
- 60 g de harina de trigo (3.5 puntos)
- 3 cucharaditas de esencia de vainilla
- 4 manzanas
- el zumo y la ralladura de 1 limon

Separar las claras de las yemas, y mezclas las yemas con la mantequilla y el edulcorante. Añadir a continuacion la harina (mejor tamizada), el queso batido,la esencia de vainilla y la ralladura del limon.
Pelar y cortar en dados las manzanas y rociarlas con el zumo de limon. Incorporar a la mezcla anterior.
Montar las claras a punto de nieve y añadir con cuidado de que no se bajen.
Echar en un molde y hornear en el horno precalentado a 170 ºC durante 15-20 minutos. Dejar enfriar con el horno abierto y desmoldar cuando ya este frio.

Tarta de queso 2 (toda por 12 puntos)

Ingredientes:
- 200 g de queso de untar light (4 puntos)
- 500 g de queso batido 0 % (4 puntos)
- 200 g de yogur desnatado natural o sabor limon (1.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 2 claras (0.5 p untos)
- 1 sobre de polvos para flan
- edulcorante liquido
- 1 manzana
- 1 pera
- zumo de limon

Pelar y cortar en daditos la manzana y la pera y rociar con el zumo de limon.
Mezclar en un bol el queso de untar, el queso batido, el yogur, el huevo y mezclar bien. Añadir los polvos para flan y edulcorar al gusto.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado a la preparacion anterior, procurando que no se bajen demasiado las claras.
Poner la mezcla resultante en un molde y cubir con la fruta picada.
Hornear en el horno precalentado a 170 ºC durante unos 50 minutos.

Panqueques de manzana especiados(1 punto/unidad)

Ingredientes para unas 10 unidades:
- 125 g de harina de trigo (7 puntos)
- 1 cucharada de mantequilla ligera (1.5 puntos)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- media cucharadita de jenjibre en polvo
- una pizca de clavo, nuez moscada y canela
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 cucharada de azucar moreno *
- 2 yogures naturales desnatados (1.5 puntos)
- 1 manzana
- edulcorante liquido

Derretir ligeramente la mantequilla y dejar enfriar.
En un bol, mezclar la harina, con la levadura, y las especies y reservar.
Batir el huevo con el azucar moreno, y añadir a continuacion la mantequilla y los yogures. Incorporar lentamente la mezcla de harina y especias y remover con cuidado. Añadir el edulcorante hasta conseguir el dulzor deseado. Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, pelar y rallar la manzana y mezclar con la masa.
En una sarten antiadherente, cocinar los panqueques y servir calientes. Como acompañamiento vale mermelada light, sirope de arce o nata montanda (sin olvidarse de sumar los puntos correspondientes).

Budin de manzana (todo por 12 puntos)

Ingredientes:
- 150 g de queso batido 0% (1 punto)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 4 manzanas verdes ralladas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- zumo y ralladura de 3 naranjas
- 6 cucharadas de leche en polvo desnatada (5.5 puntos)
- 3 yemas (5.5 puntos)
- edulcorante liquido

Mezclar bien todos los ingredientes, edulcorar al gusto y verter en un molde apto para horno. Hornear a 170 ºC durante 45 minutos, sacar, dejar enfriar y luego desmoldar.

Empanadillas dulces de fresas (1 punto/unidad)

Ingredientes:
- 1 paquete de obleas para empanadillas (0.5 puntos/unidad)
- 75 g de dulce de membrillo (3.5 puntos)
- 150 g de queso batido 0 % (1 punto)
- 200 g de fresas
- 25 g de nueces picadas (4 puntos)
- azucar moreno *

Lavar bien las fresas y cortarlas en daditos pequeños.
Mezclar en un bol junto con el queso batido, las nueces picadas y el dulce de membrillo (en daditos tambien).
Rellenar las empanadillas con la mezcla, y cerrarlas bien.
Espolvorear con un poquito de azucar moreno y cocerlas en el horno precalentado a 180 ºC, durante unos 15 minutos.
Servir calientes.

jueves, 12 de junio de 2008

Tomates rellenos 2 (2.5 puntos/racion)


Recetita facilita, rapida de hacer, que te saca de un apuro y que forma parte de las tareas semanales del foro WW.

Ingredientes para dos personas:
- 6 tomantes medianos (o 4 grandes)
- 200 g de pechuga de pavo (3 puntos)
- 1 lata de esparragos
- 100 g de queso de untar light (2 puntos)
- sal, pimienta y vinagre de modena.

Se vacian los tomates con ayuda de una cuchara, con cuidado de no romperlos (guardamos el tomate que hayamos sacado para otra recetita).
Picamos finitos la pechuga, los esparragos y mezclamos bien. Añadimos el queso de untar, el vinagre al gusto y salpimentamos.
Rellenamos con la mezcla los tomates, y si queremos y tenemos tiempo, los metemos un ratito a la nevera,para que esten fresquitos.
Nos salen tres tomates por 2.5 puntos, y sirven para comer solos o para acompañamiento.

Pastel de atun (todo por 8.5 puntos)


Riquisima receta propuesta como tarea semanal por Morganna en el foro de WW. Totalmente recomendable

Ingredientes:
- 1 lata grande de atun al natural (3 puntos)
- 5 pimientos de piquillo
- 2 huevos (4 puntos)
- 1 lata de champiñones
- 1 bote de zanahoria rallada
- medio bote de tomate triturado
- 3 quesitos desnatados (1.5 puntos)
- sal y pimienta al gusto

Se introducen todos los ingredientes en un vaso y se tritura con la batidora. Se pone en un molde (yo uso de silicona y me ahorro el engrasarlo) y se cocina en el microondas durante 10-15 minutos. Se puede servir caliente, templado o frio, y esta buenisimo.

Bolsitas de calabacin y pollo (5 puntos/racion)


Esta receta la he copiado de un programa de Karlos Arguiñano, variando un poquito los ingredientes para los deberes semanales del foro WW.

Ingredientes para dos personas:
- 2 calabacines
- 2 pimientos
- 300 g de pechuga de pollo (6.5 puntos)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 1 cebolla
- 1 lata de champiñones
- 25 g de leche en polvo desnatada (1.5 puntos)
- medio bote de tomate triturado
- sal, pimienta
- queso rallado (uso los * del dia, sino sumarle los puntos correspondientes)
Lo primero, y para mi, mas dificil es sacar 16 lonchas de los calabacines, lo sufientemente finas para poder doblarlas sin que se rompan. El resto del calabacin se corta, junto con el resto de las verduras, y se pocha con el aceite de oliva.
Tambien picamos finito el pollo, y se le añade a las verduas cuando estas esten tiernas. Se saltea durante 5 minutos y se salpimenta al gusto.
A continuacion, añadimos el tomate triturado, y finalmente la leche en polvo (que le dara un toque parecido a la nata, pero con menos puntos).
Cogemos 4 lonchas de calabacin, y las entrecruzamos. Colocamos parte de la mezcla anterior en el centro, doblamos los bordes de los calabacines formando unas bolsitas.
Finalmente espolvoreamos con un poco de queso rallado, y lo llevamos al horno durante unos 15 minutos a 180 ºC.
Da para dos raciones bien generosas y esta buenisimo