Quiche de verduras (toda por 12 puntos)

Aqui os dejo una receta riquisima, parte de los deberes semanales del foro WW, esta vez la autora es Arnak.

Ingredientes:
- 125 g de harina de trigo (7 puntos)
- 10 g de levadura de panaderia
- sal
- agua
Para el relleno
- 100 g de queso de untar light (2 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 clara
- 2 puerros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 lonchas de salchichon de pavo (1 punto)
- sal, pimienta , nuez moscada

Para la masa, amasamos la harina con la levadura , la sal y un poco de agua, hasta conseguir una masa homogenea y que se despegue del bol. La dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, picamos finamente las verduras y las introducimos en el microondas durante 10 minutos para que se vayan cocinando.
Picamos finamente las lonchas de salchichon y las salteamos en una sarten. Como iran soltando grasita no hace falta añadir aceite. Añadimos a continuacion las verduras y salteamos durante unos minutos.
Batimos el huevo y la clara en un bol, y salpimentamos al gusto. Añadir tambien una pizca de nuez moscada. Añadimos las verduras y mezclamos bien. Reservar.
Extendemos la masa, la colocamos en un molde para horno y cocemos durante 10 minutos a unos 180 ºC. Sacamos el molde y añadimos el relleno, y seguimos cociendo hasta que la masa haya cuajado (en total estara en el horno alrededor de 35-40 minutos).
Toda sale por 12 puntos.