Lasaña de espinacas (7.5 puntos/racion)

Otro plato que pertenece a los deberes semanales del foro WW. La receta original es de Laly75, con pequeñas variantes

Ingredientes para 4 personas:
- 16 placas de lasaña (4 puntos/persona)
- 240 g de pechuga de pavo (4.5 puntos)
- 1 lata de tomate frito
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 1 paquete de espinacas
- 1 lata de champiñones
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 30 g de maizena (2 puntos)
- 600 cc de leche desnatada (3.5 puntos)
- nuez moscada, oregano, sal y pimienta al gusto
- 3 lonchas de queso para fundir light (2 puntos)

Ponemos a cocer las espinacas , mientras tanto picamos finamente la cebolla y los pimientos y los pochamos con el aceite de oliva. A continuacion añadimos los champiñones y salteamos durante unos minutos.
Incorporamos la pechuga de pavo en daditos, y luego el tomate frito. Salpimentamos al gusto y añadimos algo de oregano. Reservar.
Hacemos la bechamel con la leche y la maizena y rectificamos de sal y nuez moscada.
Montamos en una fuente capas con las laminas de pasta, la salsa de tomate, las espinacas escurridas y la bechamel, y acabamos con el queso.
Introducir en el horno precalentado a 180 ºC y dejamos cocer hasta que la pasta este hecha (sobre 30 minutos).
Salen 4 raciones bien generosas por 7.5 puntos