Tortas de papa (2 puntos/unidad)

Esta receta es un reto que me ha lanzado Hanako,y me ha encantado.

Ingredientes para 2 personas:
- 500 g de papas (o patatas) (5 puntos )
- 80 de queso tierno de oveja (4.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 cucharada de maizena (***)
- 50 g de pechuga de pavo (1 punto)
- una pastilla de caldo
- sal, pimienta

Pelar y cocer las patatas en agua con la pastilla de caldo.
Escurrir y pasar por el pasapure. Añadir el huevo, el queso rallado y la cucharada de maicena, salpimentar al gusto y dejar reposar durante 1 hora para que se mezclen los sabores.
Dividir la masa en 6 partes iguales, formar bolas (con las manos mojadas no se pega), poner un trozo de pechuga en el interior, cerrar y aplastar ligeramente.
Cocinar en una sarten antiadherente por ambos lados hasta que tomen un bonito color dorado.

Judias con tomate (1 punto/racion)

Ingredientes para 2 personas:
- 500 g de judias verdes
- 200 g de patatas (2 puntos)
- salsa ww , o tomate triturado
- 2 cucharaditas de maizena (**)
- sal, pimienta
- pastilla de caldo.

Limpiar las judias, cortarlas de trozos pequeños, y poner a cocer en abundante agua, junto con las patatas y la pastilla de caldo.
Cuando esten hechas, escurrir, y añadir la salsa ww (o el tomate triturado).
Disolver en un poquito de agua la maizena, y añadirla a la verdura , dejando que espese un poquito.
Rectificar de sal y añadir algo de pimienta.
Sirve de acompañamiento de lo que os apetezca, aunque tambien puede servir como plato unico.

Patatas a la carbonara (6 puntos/racion)

Receta original de Morganna, ha sido un reto para todas.


Ingredientes para dos personas:
- patatas a saciedad (3 puntos)
- 100 g de pechuga de pavo (1 punto)
- 1 vaso de leche desnatada (1 punto)
- 2 cucharaditas de maizena(**)
- 1 cebolla
- 4 quesitos ligeros (1.5 puntos)
- 2 cucharaditas de queso rallado (***)
- sal, pimienta

Cocer las patatas en abundante agua. Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y la ponemos durante 5 minutos en el microondas a maxima potencia (asi nos ahorramos el aceite para pocharla).
Cortamos la pechuga de pavo en taquitos finitos, y junto con la cebolla, la salteamos durante unos minutos en una sarten antiadherente. Añadir medio vaso de leche, los quesitos, salpimentar, y dejar que los quesitos se vayan derritiendo.
Disolver la maizena en el resto de leche. Añadir a la salsa y dejar espesar. Reservar.
Escurrir las patatas, y añadir a la preparacion anterior, mezclar bien y dejar unos minutos mas para que se mezclen los sabores.
Servir espolvoreado de queso rallado.

Pastel de espinacas y patata

No recuerdo de quien es la receta original,si de Morganna o de Tessa, pero esta riquisima.

Ingredientes: (2 personas)
- 1 paquete de espinacas congeladas(0p)
- 2 huevos (4)
- 200 gr de patatas (2p)
- medio vaso de leche desnatada (0.5)
- 100 g de pechuga de pavo (1)
- 4 ct queso rallado (***)
- Ajo en polvo
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1p)
-Sal, pimenta ,nuez moscada y pan rallado.

Poner a descongelar las espinacas en el microondas (unos diez minutos a potencia maxima), escurrir y reservar.
Pelar las patatas, cortarlas en lonchas no muy gruesas y ponerlas al micro durante unos 10 minutos , hasta que esten blandas.
Poner el aceite en una sarten, y saltear las espinacas, las pataas y la pechuga durante unos minutos. Salpimenar y añadir la nuez moscada y el ajo en polvo.
Batir los huevos junto con la leche, añadir las mezcla anterior, y poner en un molde apto para microondas, espolvorar con pan rayado y poner a maxima potencia durante unos 5 minutos y luego otros 6 minutos a gratinar.

Ensalada templada de bacalao (7 puntos/racion)

Lo probe recientemente en un restaurante, y me encanto asi que lo repeti en casa en cuanto tuve oportunidad. Esta buenisimo y es una forma genial de aprovechar ese bacalao cocido que nos ha sobrado.

Ingredientes para 2 personas:
- 140 g de bacalao desalado cocido (3.5 puntos)
- patatas cocidas (a saciedad 4 puntos por persona)
- 1 o 2 cebollas grandes
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 1 cucharadita de azucar*
- 1 cucharada de vinagre de modena
- 10 aceitunas deshuesadas (1 punto)
- sal, perejil picado

Cocer el bacalao y las patatas en abundante agua con sal, colar, dejar enfriar. Quitar las espinas del bacalao y trocear menudo. Cortar las patatas en laminas finas de medio cm de grosor. Guardar todo en la nevera para que se enfrie por completo.
Cortar muy finita la cebolla (en juliana) y sofreir con la cucharadita de aceite, a fuego muy lento. Cuando este transparente, añadir el vinagre y el azucar y dejar un poco mas al fuego para que cojan color.
Poner en una fuente una base con las patatas cortadas en laminas, encima hacemos otra capa con la cebolla caramelizada y por ultimo ponemos el bacalao desmigado.
Decoramos con las aceitunas y espolvoreamos con perejil picado. Si se quiere se rocia con un chorrito de aceite de oliva (no olvideis contarlo a parte).
El contraste entre la cebolla caliente y las patatas y el bacalao frio esta de vicio.

Crema de puerro y patata (4.5 puntos/racion)

Ingredientes para 2 personas:
- 4 patatas (8 puntos)
- 2-3 puerros
- 3 quesitos desnatados (1 punto)
- 1-2 pastillas de caldo de carne
- pimienta negra y cebollino picado

Poner a hervir las patatas cortadas en dados, junto con el puerro cortado fino. Cuando esten hechas, retirar parte del agua, añadir los quesitos y triturar con la batidora.
Ahora podemos añadir mas agua hasta conseguir la consistencia deseada y añadir y añadir la o las pastillas de caldo de carne y la pimienta negra y dejar levantar el hervor de nuevo .
Servir espolvorado de cebollino picado.

Gratinado de patata y champiñones (4 puntos/racion)

Receta improvisada para los deberes semanales del foro WW. Y a pesar de ir cocinando sobre la marcha, el resultado salio buenisimo.

Ingredientes para 3 personas:
- 4 patatas grandes (2 puntos/persona)
- 400 ml de leche desnatada (2 puntos)
- 1 cebolla
- 1 lata de champiñones
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 1/3 sobre de crema de champiñones (2 puntos)
- sal, pimienta, nuez moscada
- queso rallado ***

Poner a cocer las patatas con agua y sal. Picar fino la cebolla y pocharla con el aceite. Cuando este transparente, añadir los champiñones y saltear unos instantes.
Disolver la crema de champiñones en un poco de leche y reservar.
Añadir el resto de la leche a los champiñones y dejar que levante hervor, bajar el fuego y añadir la crema de champiñones. Remover y dejar hervir durante unos minutos.
Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
Escurrir las patatas, ponerlas en una fuente, bañar con la salsa de champiñones y espolvorear con un poco de queso rallado. Gratinar durante unos minutos.

Yo lo acompañe con un huevo a la plancha, pero sirve perfectamente como plato unico.

Patatas rellenas con gambas y champiñones (4 puntos/racion)

Ingredientes para 3 personas:
- 3 patatas bien grandes (o varias mas pequeñas, segun veais) 2 puntos/persona
- 1 lata de champiñones
- 2 pimientos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 200 g de gambas peladas (3.5 puntos)
- 200 ml de leche desnatada (1 punto)
- sal, pimienta, curry en polvo
- queso rallado (yo uso lo * del dia)

Lavamos bien las patatas con piel y las cocemos en abundante agua hasta que esten blandas. Las sacamos y dejamos enfriar un poco.
Mientras tanto, picamos finito los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos y los pochamos con el aceite hasta que esten blanditos. Añadimos a continuacion los champiñones y salteamos unos minutos.
Añadimos las gambas peladas y dejamos cocinar hasta que cojan color. Salpimentamos.
Incorporamos la leche y dejamos reducir un poco, finalmente añadimos el curry en polvo y reservamos.
Cuando las patatas esten algo tibias (mas que nada para no quemarse los dedos) , las cortamos en dos mitades y las vaciamos con cuidado dejando un borde de medio cm aproximadamente. La patata que hemos sacado la mezclamos con la preparacion anterior, rectificamos de sal si hiciera falta y con esta mezcla rellenamos las patatas.
Las colocamos en una fuente, espolvoreamos con el queso rallado y lo gratinamos durante unos minutos hasta que el queso forme costra.
Las dos mitades salen en 4 puntos

Potatoe-Cakes (2.5 puntos/8nidad)

Tipicas de Irlanda, las suelen pone como aperitivo junto con la cerveza o con un buen ponche caliente.
Imagen de http://i.timeinc.net

Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de patatas (8 puntos)
- 65 g de mantequilla ligera (6.5 puntos)
- 100 g de harina (6 puntos)
- 3 cucharadas de leche (0.5 puntos)
- sal, pimienta, tomillo

Pelar y cortar las patatas en cuadros pequeños. Cocer en agua con sal, escurrir y hacer puré. Añadir aproximadamente la mitad de la mantequilla, la harina y la leche y formar una masa homogenea. Formar un rollo y cortar en 8 trozos iguales.
Formamos con cada porcion una bola, y la pondremos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Aplastamos cada bola para formar unas tortas de un centimetro de grosor. Espolvoreamos con sal, pimienta y tomillo y repartimos el resto de la mantequilla encima de las tortas.
Hornear a 200 ºC durante unos 35 minutos.

Bolinhos de bacalhau (0.5 puntos /unidad)

Son como una mezcla entre buñuelos y croquetas de bacalao (para chuparse los dedos). Imagen de www.portuguesinho.com

Ingredentes para unos 20 bolinhos:
- 250 g de bacalao desalado (6 puntos)
- 400 g de patatas (2 puntos)
- media cebolla
- 1 cucharada de perejil
- 2 huevos (4 puntos)
- sal, pimienta y nuez moscada

Desalar el bacalao durante 24 horas (cambiar el agua cada 8 horas). A continuacion pasar el bacalao otras 12 horas a leche, pasado este tiempo, poner a hervir el bacalao en la leche y dejar cocer a temperatura media durante unos 10 minutos.
Escurrir bien, quitar espinas y piel, secar bien con ayuda de papel de cocina y desmigajar.
Hervir las patatas con piel, pelar y pasar por el pasapuré. Picar la cebolla finita, y mezclar junto con el pure de patatas y el bacalao. Añadir el perejil picado. Rectificar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir los huevos y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogenea.
Forrar la bandeja de horno con papel vegetal, y con ayuda de dos cucharas formar bolitas con la masa de bacalao y poner en la bandeja. Hornear a 180 ºC durante unos 20-25 minutos.

Gnocchis de espinacas (6 puntos)

Ingredientes para 2 personas:
- 200 g de patatas (4 puntos)
- 300 g de espinacas
- 1 huevo (2 puntos)
- 3 cucharadas de maicena (3 puntos)
- 3 cucharadas de semola de trigo (3 puntos)
- sal, pimienta
- nuez moscada


Hervir las patatas durante 20 minutos y pasarlas por el pasapuré. Picar finamente las espinacas. Mezclar en un bol el puré de patata, las espinacas, la semola de trigo y la maizena hasta obtener una masa homogenea. Rectificar con sal, pimienta y nuez moscada.
Formar peqeuñas bolas con la masa, aplatarlas con ayuda de un tenedor y echarlas en abubundante agua con sal. Retirarlas cuando suban a la superficie. Acompañar con la salsa que mas os guste.

Puffer de patata y camembert (6 puntos)

A mi los quesos me vuelven loca asi que de vez en cuando me doy un homenaje.

Ingredientes para 2 personas:
- patatas a saciedad (4 puntos)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 130 g de camembert de menos de 30 % grasa (6 puntos)

Cocer las patatas con piel, pelarlas y rallarlas. Picar finamente la cebolla y el ajo y mezclar con las patatas. Dorar en una sarten antiadherente . Cortar en camembert en lonchas , poner encima de los puffer y gratinar en el horno durante unos minutos.

Gratinado de esparragos (3 puntos)

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de esparragos trigueros
- 2 puerros
- 200 g de jamon cocido (3 puntos)
- 600 g de patatas cocidas (8 puntos)
- 2 huevos (4 puntos)
- 125 cc de leche desntada (1 punto)
- 50 cc de caldo vegetal
- nuez moscada
- sal, pimienta y pimenton (dulce o picante)
- queso rallado (*)


Cortar los esparragos en trozos pequeños y ponerlos a cocer en agua con sal durante unos 10 minutos. Mientras tanto, cortar las patatas en lonchas, la pechuga en dados y el puerro en rodajas. Escurrir los esparragos y disponer todos los ingredientes alternativamente en molde.
Batir los huevos con la leche y el caldo vegetal, rectificar de sal, añadir la nuez moscada y bañar las verduras con esta mezcla. Espolvorear con queso rallado y cocer al horno durante 30 minutos a unos 200 ºC.

Kartoffelknödel (4 puntos)

Se trata de una especie de albondigas gigantes pero de patata. Una manera original de comer patatas, muy tipicas de Alemania. Concretamente he puesto la receta de la zona de Baviera, que son de las mas tipicas, y se hacen con la mitad de las patatas cocidas y la mitad crudas.
Imagen de http://kuenstlerklause.heim.at

Ingredientes para 3 personas:
- 700 g de patatas (6 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- sal
- 4 cucharadas de pan rallado (4 puntos)

Pelamos las patatas, y ponemos a hervir la mitad en agua con sal (que apenas las cubra) durante unos 20 minutos.
El resto de las patatas, las rallamos y las escurrimos con ayuda de un trapo limpio de algodon. Guardamos el liquido que suelte. Al cabo de un rato, se asentara el almidon de la patata. Escurrir con cuidado , eliminando el liqudo y reservando el almidon, que mezclaremos con las patatas ralladas. Añadir el huevo, la sal y el pan rallado.
Una vez esten las patatas cocidas, sacarlas, escurrirlas y pasarlas por el pasapuré. A continuacion mezclar con la mezcla de patatas ralladas.
Nos enharinamos ligeramente las manos y formamos 6 Knödel.
Poner al fuego abundante agua con sal, llevar a ebullicion y bajar a temperatura media. Cocer los Knödel durante unos 20 minutos (cuando suban a la superficie, estan hechos). Sacar con cuidado y escurrir bien.

"Patatas fritas" con salsa picante (4.5 puntos)

Una alternativa a las tradicionales, con menos puntos e igualmente ricas (para las que aun no tenemos la famosa actifry).

Ingredientes para 2 personas:
- 600 g de patatas (4 puntos)
- 4 cucharaditas de aceite de oliva (4 puntos)
- 300 g de pimientos del piquillo
- 2 cucharadas de tomate concentrado (0.5 puntos)
- cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre balsamico
- sal, pimienta
- pimenton
- cayena en polvo
- edulcorante liquido

Pelar las patatas y picarlas como lo hacemos habitualemente cuando las queremos hacer fritas. Ponerlas en un bol, y añadir el aceite, la sal, el pimenton y remover bien. Poner en una bandeja de horno (con papel de estraza) y hornear durante 30 minutos a 200 ºC removiendo con frecuencia.
Para la salsa picamos los pimientos bien finito, y añadimos el tomate concentrado, la salsa de soja y el balsamico. Pasar por la batidora. Añadir sal, pimienta, cayena y edulcorante a nuestro gusto y servir con nuestras "patatas fritas".

Puffer de patata y chucrut (4 puntos)

Seguimos con las recetas que me recuerdan a mi infancia. Imagen de www.lutosa.be

Ingredientes para 2 personas:
- 500 g de patatas (4 puntos)
- 250 g de chucrut
- 1 huevo (2 puntos)
- 2 claras (0.5 puntos)
- 2 cucharadas de harina (1.5 puntos)
- sal, pimienta , comino

Pelar y rallar las patatas y dejar escurrir al igual que el chucrut. Una vez bien escurridos, mezclar con los huevos, la harina , salpimentar al gusto y añadir un poco de comino.
Calentar una sarten antiadherente , añadir 3 o 4 cucharadas de la mezcla (dependiendo el tamaño deseado), aplastar con ayuda de un tenedor hasta obtener una especie de tortillas pequeñas y dejar cocer durante 4 minutos a cada lado.

Kartoffelsalat (3.5 puntos)

O lo que es lo mismo, ensalada de patata alemana. Me trae unos recuerdos estupendos. Imagen de http://blog.rapskernoel.info

Ingredientes para 4 personas personas:
- 8 patatas grandes (8 puntos)
- 1 bote de pepinillos en vinagre
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de mostaza dulce (1.5 puntos)
- 5 cucharadas de mayonesa ligeresa sensacion (1.5 puntos)
- 200 g de pechuga de pavo (3 puntos)
- vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de vinagre balsamico
- sal, pimienta, cebollino

Lavamos bien las patatas y las cocemos sin pelar hasta que esten tiernas. Sacamos y dejamos enfriar.
Mientras tanto, picamos la cebolla muy finito, los pepinillos y la pechuga de pavo en taquitos pequeños.
Cuando las patatas se hayan enfriado, las pelamos y las cortamos en rodajas no demasiado gruesas (sobre medio cm) y las echamos en un bol. Añadimos la cebolla, los pepinillos y la pechuga y mezclamos con cuidado.
Por otro lado mezclamos la mostaza, la mayonesa, el vinagre balsamico, el cebollino y salpimentamos a nuestro gusto. Si lo queremos un poquito mas acido, añadimos vinagre de manzana.
Bañamos con esta salsa la mezcla anterior, removemos bien pero con cuidado y dejamos reposar al menos 3 o 4 horas para que las patatas cojan todo el sabor.
Se puede comer solo o acompañando lo que mas nos guste.

Guten Apetit

Pimientos rellenos (1 punto /unidad)

Una forma curiosa de comer tortilla de patatas

Ingredientes para dos personas:
- 6 pimientos
- 3 patatas grandes (4 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 3 claras (0.5 puntos)
- media cebolla
- sal, pimienta y especies al gusto

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla, ponemos en una fuente, tapamos con papel de cocina y cocinamos en el microondas hasta que las patatas esten tiernas (aproximadamente 10 minutitos).
Mientras tanto, batir el huevo y las claras, salpimentar y reservar. Limpiar los pimientos, quitando el rabo y las papitas, con cuidado de no romperlos.
Una vez esten hechas las patatas y la cebolla, se mezcla con el huevo batido (que no quede demasiado liquido, sino se sale de los pimientos), se rectifica de sal y se rellenan con cuidado los pimientos.
Se ponen en una fuente y se cocinan en el horno a 180 º C hasta que la carne del pimiento este hecha (el tiempo depende del tipo y tamaño del pimiento).
Se puede acompañar con salsa de tomate WW.

Guiso de Calamares a la cerveza (5 puntos)

En honor a la verdad, creo que esta receta es una de las primeras (o la primera) que aprendi hace ya siglos, y sigue gustandome tanto como entonces. Facil, baratita y sobre todo rica, os vais a chupar los dedos.

Ingredientes para dos personas:
- 280g calamares (3.5 puntos)
- 400 g patatas (4 puntos)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 125 cc de cerveza (0 puntos)
- 1 pimiento verde
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 1 pastilla de caldo

Picar finito la cebolla, el pimiento y el diente de ajo, y pochar junto con el aceite durante unos 10 minutos.
Lavar y picar los calamares. Pelar las patatas y cortarlas en trocitos pequeños.
Añadir primero los calamares y saltearlos durante unos 5 minutos, a continuacion añadir las patatas y saltearlas un poquito mas.
Añadir la cerveza,y completar con agua hasta cubrir por completo las patatas y los calamares. Añadir la pastilla de caldo y dejar hervir hasta que se hagan las patatas.
Rectificar de sal y servr caliente.

Patatas rellenas de bacalao (4.5 puntos)

Ingredientes para 2 personas:
- 2 patatas grandes (2 puntos)
- 200 g de bacalao desalado (5 puntos)
- 2 pimientos de piquillo
- 1 cebolla
- perejil picado
- 1 cucharadita de aceite (1 punto)
- 100 cc de leche desnatada (0.5 puntos)
- 1 quesito desnatado (0.5 puntos)
- 6 cucharaditas de queso rallado ( ** 0 puntos)
Cocer el bacalao, dejar enfriar y quitar espinas y piel, desmenuzandolo con cuidado.
Picar la cebolla, el pimiento de piquillo y pochar con el aceite durante unos minutos.
Cocer la patata con su piel en abundante agua, y cuando este cocida, sacar,y sin pelarla, cortar por la mitad y vaciar las patatas con ayuda de una cuchara. Mezclar la patata con la cebolla y el pimiento, y a continuacion añadir tambien el perejil, la leche y el quesito hasta que se forme una pasta. Rectificar de sal y rellenar con esta pasta las mitades de patata. Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno hasta que se doren.