miércoles, 13 de mayo de 2009

Arroz con pollo y verduras (6 puntos/racion)


Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de arroz (4 puntos saciedad)
- media coliflor
- 1 pimiento verde
- 1 calabacin grande
- 1 cebolla
- 1 pechuga de pollo (3 puntos9
- 1 cucharada de aceite de oliva (2.5 puntos)
- pastilla de caldo

Picamos finamente las verduras (la coliflor, la partimos en trocitos pequeños), y las salteamos a fuego lento con el aceite de oliva durante 10 minutos.
A continuacion añadimos la pechuga cortada fino, y dejamos otros 5 minutos.
Finalmente, añadimos el arroz, cocinamos unos pocos minutos, y añadimos el agua necesaria y la pastilla de caldo.
Dejar que se vaya reduciendo el agua, si vemos que se seca demasiado, añadimos un oco mas de caldo. Cuando el arroz este casi listo, retiramos del fuego, y dejamos reposar tapado durante unos 10 minutos.

Redondeando nos queda en 6 puntos la racion.

Bizcocho de yogur (todo por 13.5 puntos)


Ingredientes:
- 2 huevos (4 puntos)
- 2 claras (***)
- ralladura de 1 limon
- 1 sobre de levadura
- 1 yogur natural desnatado (0.5 puntos)
- 175 g harina (9 puntos)
- edulcorante

Montar los huevos y las claras en un bol con ayuda de las varillas. Añadir el edulcorante y seguir batiendo. Añadir el yogur poco a poco para evitar que se baje la preparacion.
Tamizar la harina e ir añadiendo con cuidado, junto con la levadura y la ralladura de limon.
Precalentar el horno a 160 ºC y hornear durante unos 50 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Lasaña "ilusion de bolognesa" (4.5 puntos/racion)



Receta propuesta por Hanako para los deberes semanales. Estaba buenisima, parece mentira que unicamente lleve verduras.


Ingredientes para 4 raciones:
- 16 placas de lasaña (4 puntos saciedad)
- 5 zanahorias bien grandes
- 1 cebolla
- 1 calabacin
- 1 lata de tomate triturado
- 200 ml leche desnatada (1 punto)
- 2 cucharaditas de maicena (**)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de caldo
- queso rallado (1 punto)
- sal, pimienta,nuez moscada

Limpiamos las zanahorias, la cebolla y el calabacin, lo picamos muy finito y lo ponemos a maxima potencia en el microondas durante unos 10 minutos.
A continuacion, ponemos las verduras, junto con el tomate triturado y el vaso de vino a hervir, durante al menos 15 minutos. Salpimentamos al gusto, añadimos la pastilla de caldo y reservamos.
Para la bechamel, ponemos a calentar la mitad de la leche en el microondas, y cuando rompa a hervir, añadimos el resto de leche con la maizena disuelta. Ponemos de nuevo en el microondas, removiendo cada minuto hasta obtener la bechamel. Salpimentar, añadimos la nuez moscada.
Montamos la lasaña, alternando capas de pasta y salsa de tomate, acabando la ultima con pasta, ponemos la bechamel, espolvoreamos con queso rallado y lo horneamos a 180 ºC durante unos 30 minutos.

Tarta rapida de fresas (toda por 11.5 puntos)



Ingredientes :
- 300 g de fresas
- 2 huevos (4 puntos)
- 2 claras (***)
- 100 g harina (6 puntos)
- 300 ml de leche desnatada (1.5 puntos)
- edulcorante liquido

Ponemos los huevos, las claras y el edulcorante en un bol y lo batimos con las varillas de la batidora hasta que tomen un color blanquecino. Añadimos con cuidado la harina y seguimos batiendo.
Poner a calentar la leche sin que llegue a hervir, y se lo añadimos a la mezcla anterior muy lentamente (dejar caer la leche en un hilo fino).

A partir de ahora, se puede hacer en microondas o bien en una sarten antiadherente. Si lo hacemos en el microondas, ponemos la masa en un molde de silicona, y lo ponemos a maxima potencia durante unos 3 minutos, a continuacion, añadimos las fresas, y dejamos que siga a maxima potencia hasta que cuaje (en mi caso, sobre unos 10 minutos, pero dependera del microondas).
Si lo queremos hacer en la sarten, echamos una cucharadita de mantequilla (contar aparte), y cuando este bien caliente, añadimos la masa, y removemos con cuidado para que vaya cuajando la masa. A los tres minutos, añadimos las fresas, tapamos y dejamos un total de 10 minutos a fuego mas lento y tapado.

Se puede tomar caliente o frio.
La foto de arriba es de microondas, y la de abajo, en la sarten.

lunes, 11 de mayo de 2009

Tortas de papa (2 puntos/unidad)


Esta receta es un reto que me ha lanzado Hanako,y me ha encantado.

Ingredientes para 2 personas:
- 500 g de papas (o patatas) (5 puntos )
- 80 de queso tierno de oveja (4.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 cucharada de maizena (***)
- 50 g de pechuga de pavo (1 punto)
- una pastilla de caldo
- sal, pimienta

Pelar y cocer las patatas en agua con la pastilla de caldo.
Escurrir y pasar por el pasapure. Añadir el huevo, el queso rallado y la cucharada de maicena, salpimentar al gusto y dejar reposar durante 1 hora para que se mezclen los sabores.
Dividir la masa en 6 partes iguales, formar bolas (con las manos mojadas no se pega), poner un trozo de pechuga en el interior, cerrar y aplastar ligeramente.
Cocinar en una sarten antiadherente por ambos lados hasta que tomen un bonito color dorado.

miércoles, 29 de abril de 2009

Judias con tomate (1 punto/racion)


Ingredientes para 2 personas:
- 500 g de judias verdes
- 200 g de patatas (2 puntos)
- salsa ww , o tomate triturado
- 2 cucharaditas de maizena (**)
- sal, pimienta
- pastilla de caldo.

Limpiar las judias, cortarlas de trozos pequeños, y poner a cocer en abundante agua, junto con las patatas y la pastilla de caldo.
Cuando esten hechas, escurrir, y añadir la salsa ww (o el tomate triturado).
Disolver en un poquito de agua la maizena, y añadirla a la verdura , dejando que espese un poquito.
Rectificar de sal y añadir algo de pimienta.
Sirve de acompañamiento de lo que os apetezca, aunque tambien puede servir como plato unico.

Patatas a la carbonara (6 puntos/racion)


Receta original de Morganna, ha sido un reto para todas.


Ingredientes para dos personas:
- patatas a saciedad (3 puntos)
- 100 g de pechuga de pavo (1 punto)
- 1 vaso de leche desnatada (1 punto)
- 2 cucharaditas de maizena(**)
- 1 cebolla
- 4 quesitos ligeros (1.5 puntos)
- 2 cucharaditas de queso rallado (***)
- sal, pimienta

Cocer las patatas en abundante agua. Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y la ponemos durante 5 minutos en el microondas a maxima potencia (asi nos ahorramos el aceite para pocharla).
Cortamos la pechuga de pavo en taquitos finitos, y junto con la cebolla, la salteamos durante unos minutos en una sarten antiadherente. Añadir medio vaso de leche, los quesitos, salpimentar, y dejar que los quesitos se vayan derritiendo.
Disolver la maizena en el resto de leche. Añadir a la salsa y dejar espesar. Reservar.
Escurrir las patatas, y añadir a la preparacion anterior, mezclar bien y dejar unos minutos mas para que se mezclen los sabores.
Servir espolvoreado de queso rallado.

Cordon Bleu de pollo


Receta original de Shiva para los deberes semanales. La he variado ligeramente porque no tenia uno de los ingredientes, y he cambiado los quesitos en porciones por lonchas de queso light.

Ingredientes para 2 personas:

- Dos pechugas de pollo (3 puntos /saciedad)
- 40 g de fiabre de pechuga de pavo (0.5 puntos)
- 2 lonchas de queso light (1 punto)
- 1 clara de huevo (**)
- 1 cucharada de harina (1 punto)
- 1 cucharada de pan rallado (1 punto)
- sal, pimienta


Cortar las pechugas en dos filetes, extenderlos y salpimentar.
Colocar sobre ellos una loncha de pechuga de pavo y 1 loncha de queso light.
Doblar los filetes sobre si mismos, procurando cubrir del todo el relleno, y sujetar con ayuda de unos palillos.
Pasar por la harina, la clara de huevo y el pan rallado y colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal e introducir en el horno a 200º durante 20 minutos aproximadamente, dando la vuelta a la mitad de la cocción.

Bizcocho marmol en microondas (todo por 20.5 puntos)


Deberes propuestos por Shiva:

Ingredientes:
- 4 cucharadas (60 gr) de azúcar (4p)
- 4 cucharadas (60 gr) de margarina ligera marca Hacendado (6.5 p)
- 6 cucharadas (90 gr) de harina(4.5 p)
- 2 huevos medianos (4 p)
- 4 cucharadas de leche desnatada (0.5 p)
- 2 cucharadas de brandy (opcional, yo no lo puse)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada (15 gr)de cacao en polvo marca Valor sin azucar (1 p)


Batir con las varillas los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla ablandada, la leche y el brandy (opcional).
Mezclar la harina con la levadura e incorporarlas a la mezcla anterior con movimiento envolvente.
Dividir la mezcla en dos partes iguales y añadir el cacao a una de las partes mezclándolo bien con cuidado de que no se baje.
Verter en un molde de silicona para plumkake de 21 cm de largo las dos preparaciones a la vez, para que se mezclen los colores, introducir el molde en el microondas y cocerlo tapado 5 minutos a máxima potencia. Desmoldar y dejar enfriar

martes, 21 de abril de 2009

Budin de galletas (14 puntos entero)


Otra receta propuesta por Morganna para los deberes semanales. Me salio al segundo intento, porque la primera vez utilice un molde demasiado grande, y el resultado fue un budin demasiado fino, que se me churrusco por los bordes. Estaba buenisimo igualmente, pero quise hacerlo bien, asi que finalmente este ha sido el resultado.

Ingredientes:

- 100 g de galletas maria (unas 14 unidades) (8 puntos)
- 400 ml de leche desnatada (2 puntos)
- 2 huevos (4 puntos)
- 3 cucharaditas de azucar para el caramelo (***)
- edulcorante liquido al gusto

Hacer un caramelo en el micro, con el azucar y una churadada de agua.
Mezclar los demas ingredientes, y triturarlos hasta obtener una masa lisa.
Poner en el molde junto con el caramelo y ponerlos a maxima potencia durante unos 10 minutos . Si veis que aun esta sin cuajar del todo, poner unos minutos mas. Dejar reposar durante unos minutos dentro del microondas .


Tomates gratinados (0 puntos)


Un riquisimo acompañamiento, los puso Morganna para los deberes semanales

Ingredientes para 2 personas:
- 3 tomates
- ajo en polvo
- perejil
- 3 cucharaditas de pan rallado (***)
- sal, pimienta
Cortamos los tomates por la mitad, y los ponemos sobre un papel de cocina para que escurran.
Mezclar el ajo con el perejil y el pan rallado, añadimos una pizca de sal y un poco de pimienta.
Repartimos esta mezcla encima de los tomates y los ponemos a gratinar durante unos 5-10 minutos.

Crema de coliflor y puerros (1 punto/racion)


Ingredientes para 4 personas:

- 1 coliflor
- 2 puerros
- 400 ml de leche desnatada (2 puntos)
- 6 quesitos (4 puntos)
- pastilla de caldo
- sal, pimienta,

Lavar y cocer las verduras con agua y la pastilla de caldo.
Escurrir parte el agua (guardarla por si queda muy espesa y hay que añadir mas liquido) y triturar. Añadir la leche y los quesitos y poner a hervir a fuego lento hasta que se forme una crema lisa (aqui, si veis que queda demasiado espeso, podeis añadir agua de la coccion). Rectificar de sal y pimienta.

Torrijas (1.5 puntos /unidad)


Ingredientes para 4 torrijas:
- 75 g de pan (4 rebanadas) (3 puntos(
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 clara (*)
- 200 ml de leche desnatada (1 punto)
- dos cucharaditas de azucar (**)
- canela en polvo

Mojar las rebanadas de pan en la leche, dejar escurrir bien y pasarlo por el huevo batido junto con la clara.
Poner en una bandeja de horno con papel de hornear, y poner en el horno a gratinar, y poner 5 minutos de cada lado (el tiempo es un poco orientativo, cuando veais que tienen el color deseado, darles la vuelta).

Mezclar el azucar con la canela y espolvorear las torrijas.

Tarta express de chocolate (toda por 15.5 puntos)


La receta es de Amatista, aunque he hecho un pequeño cambio.

Ingredientes:
- 55 g de cacao en polvo sin azucar (3.5 puntos)
- 50 g de mantequilla light (5.5 puntos)
- 60 g de harina (3.5 puntos)
- 6 cucharaditas de azucar (***)
- medio sobre de levadura en polvo
- 100 ml de leche desnatada (0.5 puntos)
- 1 huevo y una clara (2.5 puntos)

Poner la mantequilla en un cuenco pequeño, añadir el cacao en polvo y poner en el microondas durante dos minutos hasta que se derrita la mantequilla. Reservar.
Mezclar el resto de ingredientes hasta obtener una masa lisa. Añadir el chocolate fundido y mezclar bien.
Poner en un molde apto para microondas, y poner a maxima potencia durante unos 5 minutos (el tiempo depende un poco de cada microondas).
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Budin de manzana (1.5 puntos /racion)


Esta receta la he copiado del blog de Bretama. Muy rico, es diferente a las tartas y bizcochos convencionales.

Ingredientes para 8 raciones:
- 1 manzana y media o dos pequeñas (0 puntos)
- 2 huevos (4 puntos)
- 2 claras(***)
- 150 gr de harina (7,5 puntos)
- zumo de medio limon
- edulcorante liquido al gusto
- 1 yogur natural desnatado (0.5 puntos)
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- canela al gusto (a mi me encanta asi que siempre le echo abundante)

Pelar y rallar las manzanas, y mezclar con los demas ingredientes excepto las claras. Montar estas a punto de nieve, e incorporar con suavidad al resto de la masa.
Poner en un molde de silicona, y hornar en un horno precalentado a 180 ºC durante unos 35 minutos (comprobar que este bien hecho con ayuda de un palillo).
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Croquetas de zanahoria (2 por 1 punto)


Receta original de Tessa,la verdad es que estan buenisimas

Ingredientes para 25 croquetas
- 400 g de patata (5 puntos)
- 400 g de zanahoria (0 puntos)
- 45 g de queso rallado (4.5 puntos)
- 100 g de pechuga de pavo (1 punto)
- 1 huevo (2 puntos)
- 50 g de pan rallado (3.5 puntos)
- una pastilla de caldo
- sal, pimienta

Pelar y cocer las verduras. Escurrir y triturar para formar un pure liso.
Cortar la pechuga en daditos pequeños y añadir la pure, junto con el queso rallado. Batir el huevo y mezclar con el pure. Dejar reposar la masa durante una hora .
Formar las croquetas, rebozar con pan rallado y disponer en una fuente para el horno. Hornear hasta que tomen color, darles la vuelta y dejar que se doren por igual.

Salen cada dos croquetas a un punto. Buenisimas

Croquetas de coliflor (4 croquetas por 1 punto)


Una buena forma de comer verduras.

Ingredientes para 18 creoquetas:
- media coliflor grande o una pequeña (0 puntos)
- 100 g de pechuga de pavo (1 punto)
- una pastilla de caldo
- 50 g de pan rallado (3.5 puntos)
- sal , pimienta

Cocer la coliflor con la pastilla de caldo. Escurrir, y triturar.
Picar la pechuga en daditos muy pequeños y mezclar. Rectificar el pure resultante con sal y pimienta. Como queda bastante humedo, nos podemos ahorrar tanto el huevo como la clara, ya que el pan rallado se pega muy bien.
Formamos las croquetas con ayuda de dos cucharas, rebozamos en pan rallado, y las ponemos en una fuente para horno (yo uso una base de silicona, pero tambien sirve el papel de horno ).
Gratinar durante unos minutos y cuando tomen color, darles la vuelta para hornearlas por el otro lado.

Sale a un punto cuatro croquetas

Fideua con alioli (7 puntos/racion)


Ingredientes para 2 personas:

- fideos (8 puntos saciedad)
- 200 g de almejas (0.5 puntos)
- 60 g de mejillones (1 punto)
- 70 g gambas (1 punto)
- 60 g calamares (1 punto)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 2 dientes de ajo
- pastilla de caldo

Para la salsa alioli
- 1 yogur natural desnatado (0.5 puntos)
- 2 cucharadas de mayonesa light (0.5 puntos)
- 2 dientes de ajo

Picamos finamente el ajo y lo sofreimos con el aceite de oliva para que coja color.
Añadimos las almejas, los mejillones, los calamares y cocinamos durante unos 10 minutos. Añadimos agua y la pastilla de caldo de pescado, y dejamos cocinar durante 10 minutos mas. Finalmente añadimos los fideos, y dejamos que reduzca el caldo , finalmente ponemos la cazuela al horno a temperatura alta, durante otros 5 minutos.

Para la salsa alioli, mezclamos el yogur con la mayonesa, añadimos los ajos y trituramos bien.

Servir la fideua acompañada de la salsa alioli. Para mi, todo un descubrimiento ya que hasta ahora no habia usado el alioli pero creo que repetire.

Redondeando queda la racion de fideua en 6.5 puntos, mas el alioli, queda en 7 deliciosos puntos.

Bizcocho de pera (todo por 10.5 puntos)


Ingredientes para 8 raciones;

- 180 g de harina de trigo (9.5 puntos)
- 2 peras grandes (0 puntos)
- 3 claras de huevo (***)
- edulcorante liquido al gusto
- 1 yogur natural desnatado (0.5 puntos)
- 100 ml de leche desnatada (0.5 puntos)
- 1 sobre de levadura quimica
- canela (opcional)

Tamizamos la harina, añadimos la levadura, el yogur, la leche y mezclamos bien. Lavamos y cortamos las peras en dados pequeños y lo incorporamos a la masa. Añadir el edulcorante, y la canela.
Montar las claras a punto de nieve, y mezclar con cuidado a la mezcla anterior.
Precalentar el horno a 180 ºC, y hornear durante 30-35 minutos (comprobar que esta hecho con ayuda de un palillo, que tiene que salir limpio).
Sale la racion a 1.5 puntos.

lunes, 20 de abril de 2009

Pastel de espinacas y patata


No recuerdo de quien es la receta original,si de Morganna o de Tessa, pero esta riquisima.

Ingredientes: (2 personas)
- 1 paquete de espinacas congeladas(0p)
- 2 huevos (4)
- 200 gr de patatas (2p)
- medio vaso de leche desnatada (0.5)
- 100 g de pechuga de pavo (1)
- 4 ct queso rallado (***)
- Ajo en polvo
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1p)
-Sal, pimenta ,nuez moscada y pan rallado.

Poner a descongelar las espinacas en el microondas (unos diez minutos a potencia maxima), escurrir y reservar.
Pelar las patatas, cortarlas en lonchas no muy gruesas y ponerlas al micro durante unos 10 minutos , hasta que esten blandas.
Poner el aceite en una sarten, y saltear las espinacas, las pataas y la pechuga durante unos minutos. Salpimenar y añadir la nuez moscada y el ajo en polvo.
Batir los huevos junto con la leche, añadir las mezcla anterior, y poner en un molde apto para microondas, espolvorar con pan rayado y poner a maxima potencia durante unos 5 minutos y luego otros 6 minutos a gratinar.

Empanada de verduras y pavo (toda por 18 puntos)


Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo (13 puntos)
- un sobre de levadura quimica
- sal
- agua templada

Relleno:
- un vaso grande de salsa ww (0 puntos)
- un paquete de espinacas (0 puntos)
- un puerro (0 puntos)
- una lata de champiñones (0 puntos)
- 250 g de pechuga de pavo (3 puntos)
- 1 cebolla (0 puntos)
- 1 yema de huevo (2 puntos)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
Para la masa, tamizamos la harina, añadimos la levadura, un poco de sal y vamos añadiendo poco a poco agua templada hasta obtener una masa lisa que se despegue ligeramente del cuenco. Dejamos reposar en un lugar calido durante 30 minutos.
Mientras tanto, cortamos finamente la cebolla y los puerros, y los pochamos con la cucharadita de aceite durante unos minutos. Añadimos los champiñones y las espinacas y le damos unos minutos mas. Apagar el fuego, y añadir el pavo picado en dados. Añadir salsa WW .
Trabajar un poco mas la masa (si hiciera falta añadir un poquito de harina para que sea mas facil, dividir en dos partes iguales, y extenderlas con ayuda de un rodillo.
Poner en papel para horno, añadir el relleno de verduras y cubrir con la otra mitad.
Pintar con la yema de huevo, hacer un agujerito en el centro para que no se rompa al hornarla y ponerla a unos 180 ºC durante unos 30 minutos (id vigilando por si se pasa o se queda corta).

Crema de gambas (1 punto (racion).


Receta original de Criscelia, fueron parte de los deberes. Esta para chuparse los dedos

Ingredientes:
- 1.5 L de agua
- 300 g de gambas crudas (3 puntos)
- 2 calabacines pequeños o uno grande (0 puntos)
- una cebolla pequeña o media grande (0 puntos)
- un puerro (0 puntos)
- dos dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- pimenton dulce (o picante si se quiere)
- sal, pimienta

Picar las verduras y ponerlas a cocer en un litro de agua. Mientras tanto, pelar las gambas, y poner a hervir las cabezas y los caparazones en medio litro mas de agua.
Hacer un refrito con los agjos y el aceite, y cuando cojan color, añadir las gambas peladas, saltear durante unos minutos y reservar.
Triturar el caldo con las cabezas y caparazones, colar y reservar.
Cuando las verduras esten hechas, añadir el caldo anterior, y el sofrito de gambas (reservar algunas para decorar), y triturarlo todo.
Rectificar de sal, añadir el pimenton y decorar con las gambas que hemos apartado.

Todo por cuatro puntitos, da para cuatro raciones abundantes a un punto cada una

Pasta con salsa de calabacin (6 puntos/racion).


Unos riquisimos deberes que nos puso Tessa. Estan de vicio y se hacen en un instante

Ingredientes para 2 personas:

- pasta a saciedada (8 puntos)
- 1 calabacin grande , o dos pequeños (0 puntos)
- 300 ml de leche desnatada (1.5 puntos)
- 4 quesitos desnatados (1.5 puntos)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- sal, pimienta y nuez moscada

Se pone a hervir la pasta como siempre. Mientras tanto, lavamos bien el calabacin, cortamos los dos extremos y lo rayamos.
Lo ponemos a pochar con el aceite durante unos minutos hasta que este blandito.
Añadimos la leche y dejamos cocinar unos minutos mas. Salpimentamos, añadimos la nuez moscada y los quesitos y lo dejamos a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
Servir con la pasta y si se quiere un poquito de queso parmesano.

Buenisimo.

jueves, 2 de abril de 2009

Mousse de fresa (1 punto/unidad)



La receta es del blog de Dunia75, que tiene una manita especial con los dulces.

Ingredientes para 6 copas:

Ingredientes:
- 1 sobre de gelatina neutra (o 6 hojas)
- 2 tarrinas de queso de untar light del lidl (4 puntos)
- 2 yogures naturales desnatados (1 punto)
- 500 g de fresas
- 125 cc de agua
- 3 curaraditas de azucar ***
-edulcorante

Ponemos el agua a calentar en el micro, y luego disolvemos la gelatina , reservar.
Poner en un cuento los dos yogures naturales, el queso de untar, y las fresas picaditas (reservamos unas pocas para decorar). Cuando este bien mezclado, añadimos el azucar, y la gelatina y removemos bien. Probar por si necesita un poquito mas de dulce (ajustamos con edulcorante).
Poner en cuencos individuales (salen 6) o bien en uno grande. Meter a la nevera y dejar que se cuaje (mejor para el dia siguiente).
Sale a un punto cada uno y esta de rechupete.

Crepes rellenos de pollo y verduras



Ingredientes para 2 personas:
Para las crepes:
- 1 Huevo 2 p
- 125 cc leche desnatada 0.5 p
- 50 g harina 3 p
- una pizca de sal
- hierbas aromaticas al gusto
Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo (2 puntos /persona)
- media cebolla (0 puntos)
- 1 pimiento verde (0 puntos)
- medio pimiento rojo (0 puntos)
- medio calabacin (0 puntos)
- medio bote de brotes de soja (0 puntos)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- queso rallado (***)
- sal, pimienta

Crepes:
Mezclas bien todos los ingredientes (mejor si tamizas la harina para que no se formen grumos) y lo dejas reposar durante 30 minutos en la nevera.
Hacer las crepes en una sarten antiadherente (a mi me salieron 5 grandecitas), reservar.
Relleno:
Mientras tanto, picas bien las verduras, y las pochas con el aceite de oliva a fuego lento. Cortar la pechuga en tiras finas y añadir cuando la verdura este tierna. Saltear unos 5 minutos, rectificar de sal y pimienta.

Rellenar las crepes con la mezcla, enrollar con cuidado, y poner en una fuente resistente al calor. Espolvorear con queso rallado y gratinar durante unos minutos para que tomen color.

Salen a 1 punto cada crepe y en relleno en total en 3 puntos, asi que una crepe sale en 1.5 puntos, dos en 3 puntos, 3 en 5 puntos, etc.
Con 2 se come mas que bien, llenan bastante y estan buenisimas.

Albondigas de pollo (3 puntos /persona)


Ingredientes para 2 personas:
- 2 pechugas de pollo (3 puntos /saciedad)
- media cebolla (0 puntos)
- 1 diente de ajo (0 puntos)
- un chorro de ketchup y mostaza
- sal, pimienta
- salsa ww (o en su defecto tomate triturado) (0 puntos)
- una lata de champiñones (0 puntos)

Picamos finamente la pechuga de pollo , y hacemos lo mismo con la cebolla y el diente de ajo. Mezclamos bien estas tres cosas, y luego le añadimos un chorro de ketchup y otro de mostaza (le da un sabor realemente rico, pero se puede suprimir si no os gusta cualquiera de ellos). Rectificar de sal y formar las albondigas (no demasiado grandes).
Ponemos en una olla la salsa ww (o preparamos la salsa con tomate triturado), añadimos con cuidado las albondigas y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos (el tiempo depende un poco del tamaño de las albondigas, mejor metodo para comprobar si estan es probarlas ;)).
Por ultimo añadir los champiñones, rectificar la salsa de sal si hiciera falta y servir enseguida acompañado de lo que os apetezca.

Corona de arroz con champiñones 6,5-7 p/persona)


Ingredientes para dos personas:
- Arroz al gusto (4 puntos a saciedad).
- Champinones o setas (frescos o congelados) (0 puntos)
- media cebolla (0 puntos)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 1 vaso de leche desnatada (1 punto)
- 1 o 2 cucharaditas de maizena , en funcion de lo espesito que os guste (1 o 2 puntos)
- pimienta negra al gusto
- pastilla de caldo de pollo

Lo primero es poner a cocer el arroz como de costumbre con abundante agua.
Mientras tanto, picamos fina la cebolla y la pochamos con el aceite hasta que se ponga transparente. A continuacion, añadimos los champiñones limpios y laminados y dejamos que se hagan durante unos 10 minutos (si usais de lata, algo menos de tiempo).
Disolvemos la maizena en la leche, y lo añadimos a los champiñones. Salpimentamos, y dejamos que se espese la salsa.
Escurrir el arroz, montar la corona (yo utilice un molde en el que puse un vaso en el centro, pero seguro que se puede usar un molde para bizcochos), y rellenar con la salsa de champiñones.

El plato completo quedara entre 6.5 y 7 puntos por persona en funcion de la maizena utilizada.