Cordon Bleu de pollo

Receta original de Shiva para los deberes semanales. La he variado ligeramente porque no tenia uno de los ingredientes, y he cambiado los quesitos en porciones por lonchas de queso light.

Ingredientes para 2 personas:

- Dos pechugas de pollo (3 puntos /saciedad)
- 40 g de fiabre de pechuga de pavo (0.5 puntos)
- 2 lonchas de queso light (1 punto)
- 1 clara de huevo (**)
- 1 cucharada de harina (1 punto)
- 1 cucharada de pan rallado (1 punto)
- sal, pimienta


Cortar las pechugas en dos filetes, extenderlos y salpimentar.
Colocar sobre ellos una loncha de pechuga de pavo y 1 loncha de queso light.
Doblar los filetes sobre si mismos, procurando cubrir del todo el relleno, y sujetar con ayuda de unos palillos.
Pasar por la harina, la clara de huevo y el pan rallado y colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal e introducir en el horno a 200º durante 20 minutos aproximadamente, dando la vuelta a la mitad de la cocción.