miércoles, 16 de abril de 2008

Lasaña de pescado y verduras (7 puntos)


Otra forma rica de comer tanto pescado como verduras.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de filete de panga (6 puntos)
- 3 pimientos verdes
- 3 calabacines
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 600 ml de leche desnatada (3.5 puntos)
- 18 laminas de pasta para lasaña (16 puntos)
- 30 g de maizena (2 puntos)
- 2 lonchas de queso fundido light (1 punto)
- 300 cc de tomate triturado
- sal, pimienta y nuez moscada

Picamos bien fino el pimiento y el pescado (yo utilizo la picadora de la batidora y queda como la carne picada).
Salteamos el ajo picado con el aceite y añadimos la mezcla de pescado y pimiento. Salteamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Salpimentamos al gusto. A continuacion añadimos el tomate triturado y dejamos cocer durante unos minutos mas. Reservar.
Por otro lado , preparamos la bechamel con la leche y la maizena, y salpimentamos al gusto. Añadir nuez moscada rayada y reservar.
Lavamos bien los calabacines, y los cortamos en lonchas delgadas de aproximadamente 0.5 cm.
En una fuente apta para horno, vamos montando la lasaña, alternando las placas de pasta con las lonchas de calabacin, y la salsa de tomate y pescado.
Acabamos de cubrir todo con la bechamel y finalmente repartimos por encima las lonchas de queso.
Lo introducimos al horno a 180 ºC durante 45 minutos, comprobando si la pasta y el calabacin se van cocinando.

miércoles, 9 de abril de 2008

Tarta de manzana 3 (toda por 14 puntos)

Ingredientes:
Para la masa:
- 2 huevos (4 puntos)
- 2 claras (0.5 puntos)
- zumo de medio limon
- 2 cucharadas de agua caliente
- edulcorante liquido
- 50 g de harina de trigo (2.5 puntos)
- 50 g maizena (3 puntos)
- 1/2 cucharadita de levadura quimica
Para el relleno:
- 300 g de manzana
Para la cobertura:
- 50 ml de nata liquida (2.5 puntos)
- edulcorante liquido
- 1 cucharada de almendras en laminas (1.5 puntos)
- ralladura de medio limon

Para la masa, separar las yemas y las claras y batir a punto de nieve las claras junto con el zumo del limon.
Batir las yemas con el agua y el edulcorante, añadir las claras a punto de nieve. Luego tamizamos la harina, la maizena y la levadura y añadimos a la mezcla previa. Mezclar con cuidado de no bajar las claras y echar a un molde de silicona.
Pelar, y cortar las manzanas en trocitos y añadir a la masa.
Introducir al horno a 180 ºC durante unos 12 minutos.
Mientras tanto, mezclar los ingredientes para la cobertura, echar encima del pastel y volver a introducir al horno por otros 10-15 minutos.

viernes, 4 de abril de 2008

Flan de chocolate (1.5 puntos)


Otra recetita mas para l@s chocoadict@s. Añadiendo la cuajada, conseguimos rebajar un poquito los puntos finales. La textura queda muy suave, y el sabor esta muy logrado.

Ingredientes para 8 flanes:
- 1 litro de leche desnatada (6 puntos)
- 1 paquete de flanes de chocolate belga (7 puntos)
- 1 sobre de preparado para cuajada (para 4 porciones)
- edulcorante

Preparamos el flan como indica el paquete, y una vez rompa a hervir la leche, añadimos el sobre de cuajada disuelto en un poco de leche que hemos apartado previamente del litro. Añadir un poco de edulcorante, hasta conseguir el dulzor deseado.
Repartimos el sirope de chocolate en los 8 moldes y llenamos con la preparacion.
Dejar enfriar en la nevera durante unas horas.