Panqueques de manzana especiados(1 punto/unidad)

Ingredientes para unas 10 unidades:
- 125 g de harina de trigo (7 puntos)
- 1 cucharada de mantequilla ligera (1.5 puntos)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- media cucharadita de jenjibre en polvo
- una pizca de clavo, nuez moscada y canela
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 cucharada de azucar moreno *
- 2 yogures naturales desnatados (1.5 puntos)
- 1 manzana
- edulcorante liquido

Derretir ligeramente la mantequilla y dejar enfriar.
En un bol, mezclar la harina, con la levadura, y las especies y reservar.
Batir el huevo con el azucar moreno, y añadir a continuacion la mantequilla y los yogures. Incorporar lentamente la mezcla de harina y especias y remover con cuidado. Añadir el edulcorante hasta conseguir el dulzor deseado. Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, pelar y rallar la manzana y mezclar con la masa.
En una sarten antiadherente, cocinar los panqueques y servir calientes. Como acompañamiento vale mermelada light, sirope de arce o nata montanda (sin olvidarse de sumar los puntos correspondientes).