Tarta de mousse de chocolate (todo por 13.5 puntos)

Esta receta la he sacado tal cual de la revista cocina ligera, donde ofrecen una version ligera de una receta mas calorica. Fue amor a primera vista, asi que no tarde en hacerla en casa.
El resultado, para chuparse los dedos.

Ingredientes:
- 100 g de cacao en polvo sin azucar (6.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 3 claras (0.5 puntos)
- 10 g de harina (0.5 puntos)
- 25 g de mantequilla light (2 puntos)
- 5 cucharaditas de azucar ***
- 2 cucharaditas de edulcorante liquido
- 1 postre de chocolate light (2 puntos)
- coco rallado
Batir la yema con el azucar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir el cacao el polvo, la mantequilla (blanda), el edulcorante y la harina.
Montar las claras a punto de nieve, y añadir a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.
Poner en un molde de silicona (y nos ahorramos la mantequilla ) y cocinar durante 30-35 minutos a 182 ºC (comprobad que esta hecho pinchando con un palillo, cuando salga limpio, esta en su punto).
Dejar enfriar, desmoldar y verter encima el postre de chocolate , alisar y espolvorear con un poco de coco rallado.

Nuggets de pollo (4.5 puntos racion)

Deberes semanales , propuesto por criscelia, que han resultado todo un descubrimiento. Estan riquisimos, son faciles de hacer, y es una buen alternativa para comerse unas pechugas de pollo.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 pechugas de pollo o pavo (6 puntos saciedad)
- 35 g de copos de trigo (2 puntos)
- 1 cucharada de harina de trigo (1 punto)
- 2 claras de huevo **
- 1 cucharada de agua
- sal, pimienta
- zumo de medio limon

Cortamos las pechugas en lonchas de medio cm de grosor y añadimos el zumo de limon. Dejar macerar unos minutos.
Mientras tanto, triturar bien los cereales, y mezclar con la harina.
Batir las claras con el agua y reservar.
Salpimentar lsa pechugas al gusto, bañar en la clara batida y a continuacion rebozar con copos de trigo triturados.
Ir depositando en una bandeja de horno forrada con papel de horno, y hornear durante unos 15-20 minutos a 180 ºC. Acompañar con la salsa que mas os guste.

Ensalada templada de bacalao (7 puntos/racion)

Lo probe recientemente en un restaurante, y me encanto asi que lo repeti en casa en cuanto tuve oportunidad. Esta buenisimo y es una forma genial de aprovechar ese bacalao cocido que nos ha sobrado.

Ingredientes para 2 personas:
- 140 g de bacalao desalado cocido (3.5 puntos)
- patatas cocidas (a saciedad 4 puntos por persona)
- 1 o 2 cebollas grandes
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 1 cucharadita de azucar*
- 1 cucharada de vinagre de modena
- 10 aceitunas deshuesadas (1 punto)
- sal, perejil picado

Cocer el bacalao y las patatas en abundante agua con sal, colar, dejar enfriar. Quitar las espinas del bacalao y trocear menudo. Cortar las patatas en laminas finas de medio cm de grosor. Guardar todo en la nevera para que se enfrie por completo.
Cortar muy finita la cebolla (en juliana) y sofreir con la cucharadita de aceite, a fuego muy lento. Cuando este transparente, añadir el vinagre y el azucar y dejar un poco mas al fuego para que cojan color.
Poner en una fuente una base con las patatas cortadas en laminas, encima hacemos otra capa con la cebolla caramelizada y por ultimo ponemos el bacalao desmigado.
Decoramos con las aceitunas y espolvoreamos con perejil picado. Si se quiere se rocia con un chorrito de aceite de oliva (no olvideis contarlo a parte).
El contraste entre la cebolla caliente y las patatas y el bacalao frio esta de vicio.

Semifrio de fresa (17 puntos entero)

El otro dia vi una receta de Eva Arguiñano y la adapte rapidamente. Y aunque al principio puede parecer algo lioso, al final no lo es tanto asi que no os desanimeis y probadlo que esta de muerte.

Ingredientes:
Para el bizcocho
- 3 huevos (6 puntos)
- 3 cucharadas de harina (2.5 puntos)
- 3 cucharadas de azucar) ***
- 1/3 bote de mermelada hero diet de fresa (0.5 puntos)
- 1 cucharada de agua


Para el relleno
- medio litro de leche (3 puntos)
- 1 sobre de gelatina royal light de fresa (4.5 puntos)
- 3 claras de huevo (0.5 puntos)


Para el bizcocho, mezclamos los tres primeros ingredientes en un bol, hasta obtener una mezcla esponjosa y homogenea (mejor con la batidora).
Forrar una bandeja de horno con papel de cocina, y verter la masa, extendiedola bien. Hornear a 180 ºC durante 10-12 minutos hasta que coja un color dorado uniforme.
Sacar del horno y dejar enfriar un poco. Mientras tanto mezclamos la mermelada con la cucharada de agua para obtener una mezcla mas liquida, reservamos.
Con cuidado, quitamos el papel del bizcocho y aun en caliente, extendemos la mermelada de fresa por toda la base de bizcocho y a continuacion enrollamos con ayuda de un trapo hasta obtener un brazo de gitano finito.
Cortamos lonchas finas (cuanto mas finas, mejor) y forramos con ella un molde (tanto en el fondo como en los laterales, reservando unas pocas lonchas para la cima.
Ponemos a calentar la mitad de la leche, y cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el sobre de gelatina de fresa, removiendo bien.
Luego añadimos el resto de la leche, reservamos.
MOntamos las claras a punto de nieve, y cuadno la leche se haya enfriado lo suficiente, añadimos las claras con cuidado de que no se bajen del todo.
Vertemos esta mezcla en el recipiente forrado con el bizcocho, y tapamos con el resto del bizcocho que hemos reservado.
Meter a la nevera y dejar que solidifique durante varias horas (mejor de un dia para otro).
Cortar en lonchas gruesas y servir
Da para 8 raciones bien generosas a 2 puntos cada una

Pollo al curry (4.5 puntos/racion)

Ingredientes para dos personas:
- 2 pechugas de pollo (6 puntos)
- 2 cucharaditas de curry
- 3 quesitos desnatados (1 punto)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 lata de champiñones
- medio vaso de vino blanco
- medio vaso de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)

Picar fina la cebolla y el ajo, y hacer un sofrito con el aceite de oliva. Cuando queden transparentes, añadir el pollo cortado en dados y dejar que coja color.
Añadir los champiñones y saltear durante unos minutos.
A continuacion añadir el vino blanco y dejar reducir un poco para que pierda el alcohol. A continuacion, añadir el agua, los quesitos y remover bien para que se derrita el queso (aproximadamente 5 minutos).
Finalmente añadir el curry y la pastilla de caldo.

Crema de puerro y patata (4.5 puntos/racion)

Ingredientes para 2 personas:
- 4 patatas (8 puntos)
- 2-3 puerros
- 3 quesitos desnatados (1 punto)
- 1-2 pastillas de caldo de carne
- pimienta negra y cebollino picado

Poner a hervir las patatas cortadas en dados, junto con el puerro cortado fino. Cuando esten hechas, retirar parte del agua, añadir los quesitos y triturar con la batidora.
Ahora podemos añadir mas agua hasta conseguir la consistencia deseada y añadir y añadir la o las pastillas de caldo de carne y la pimienta negra y dejar levantar el hervor de nuevo .
Servir espolvorado de cebollino picado.

Brochetas de pollo y pimiento (3 puntos/racion)

Ingredientes para dos personas
- 2 pechugas de pollo (6 puntos)
- 4 pimientos del piquillo
- sal, pimienta
- 2 cucharaditas de vinagre balsamico

Abrir las pechugas con un cuchillo, untar con el vinagre , salpimentar y poner encima de cada pechuga dos pimientos del piquillo abiertos. Enrollar con cuidado y cortar en rodajas de uns 2 cm de grosor.
Montar las brochetas con estas rodajas, y hacer a la plancha por ambos lados hasta que el pollo este dorado.

Arroz con leche (2.5 puntos/racion)

Uno de los postres mas populares y que a mi me encanta recien hecho.

Ingredientes para 5 raciones
- 1 litro de leche desnatada (5.5 puntos)
- 150 g de arroz blanco (a 1.5 puntos cada 30 gramos)
- 10 cucharaditas de azucar ***
- cascara de una naranja y un limon
- canela en polvo
- 1 vaso de agua

Poner en una olla las cascaras de naranja y de limon, el vaso de agua y el arroz. Hervir durante 5 minutos, hasta que el agua reduzca un poco y a continuacion , añadir la leche poco a poco dejando hervir a fuego medio-lento durante unos 25-30 minutos (probar que el arroz este tierno antes de apagar el fuego). A mi me gusta algo liquido pero si os gusta mas espeso, bien lo dejais un poco mas al fuego o bien reducis un poco la cantidad de leche.
Retirar las cascaras de naranja y limon, poner en 5 cuencos, espolvorar con canela y dejar enfriar (o en mi caso, coger cuchara y darme un manjar)

Pollo a la mostaza relleno (3.5 puntos/racion)

El pollo asado desde siempre me ha gustado mucho, y relleno ya ni digamos. Facil , rapido y sin complicaciones.

Ingredientes para dos personas:
- 2 pechugas de pollo (6 puntos)
- 2 lonchas de queso fundido light( 1 punto)
- 2 pimientos del piquillo
- 3 cucharadas de mostaza
- sal, pimienta y estragon

Abrimos las pechugas con ayuda de un cuchillo, formando un filete grande y fino. Salpimentamos por ambos lados, y ponemos en cada pechuga una loncha de queso y un pimento del piquillo abierto.
Cerramos bien con ayuda de un palillo y untamos las pechugas con mostaza.
Espolvoreamos con estragon y hornear en el horno a 180 ºC durante 15-20 minutos

Pollo con setas (4 puntos/racion)

Las setas me encantan, en todas sus variantes. Y esta receta es una de mis preferidas,ya que es facil de hacer y suele sacarme de mas de un apuro.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 pechugas de pollo (6 puntos)
- setas de temporada
- media cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva(2 puntos)
- medio vaso de vino blanco
- sal , pimienta

Limpiamos las setas con un trapito humedo, las cortamos en laminas y reservamos.
Cortamos el pollo en tiras finas y no demasiado grandes.
Picar la cebolla y el ajo y sofreir con el aceite. Cuando esten transparentes, añadimos el pollo, y aumentamos un poco el fuego para que se dore el pollo. Cuando coja color, añadimos las setas, y cocinamos durante unos 10 minutos. Al cabo de este tiempo, añadimos el vino blanco y dejamos reducir durante unos minutos mas.
Salpimentamos al gusto y servimos acompañado con lo que mas nos guste (a mi , me encanta con arroz blanco).

Fideos con salchichas frescas de pavo/pollo (6 puntos/racion)

Otra recetita facil y rica, que se ha propuesto como parte de los deberes semanales (esta vez es de shiva).
Te saca de un apuro y el resultado esta buenisimo.

Ingredientes para 2 personas:
- 3 longanizas de pavo/pollo (4 puntos)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 100 gr de fideos (6 puntos)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de champiñones o setas
- 1 pimiento rojo
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- agua para hacer caldo

Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento (todo bien picadito). Cuando cojan color, añadir las longanizas en trocitos y saltear durante unos minutos.
Limpiar los champiñones, cortarlos en laminas y añadir al sofrito, dejando unos minutos mas.
Añadir la cucharadita de pimienton dulce, remover bien.
Hacer un caldo con 2 vasitos de agua y la pastilla de caldo, y añadir a la sarten. Cuando empiece a hervir, añadir los fideos y dejar cocer durante unos 8 minutos (depende del tipo de fideos que se usen). Si hiciera falta añadir un poco mas de agua hasta terminar la coccion.

Tarta de queso en microondas (toda por 10 puntos)

Esta tarta es una variante de la tarta de yogur de margal como parte de los deberes semanales. Como no tenia yogur, era domingo y las tiendas estaban cerradas, cambie el yogur por queso batido y el resultado fue buenisimo.
Eso si, tengo que probarla con yogur.

Ingredientes:
2 huevos (4 p)
2 claras ***
2 rebanadas de pan bimbo (2 p)
8 sobres de sacarina (yo lo sustitui por 8 cucharaditas de azucar)***
1 tarrina de queso batido 0% (4 p)
4 ct de azucar***
4 ct de agua

Poner en un molde apto para microondas el las 4 cucharaditas de azucar con el agua, y poner a potencia media para hacer caramelo.
Batir los demas ingredientes, poner en el molde y poner a potencia maxima durante 12 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Quiche de calabacin (10 puntos)

Como estoy en plena cosecha de mi huerto, y tengo calabacines hasta las orejas, tome prestada esta rica receta de Dunia75 para hacer esta verdura de manera diferente.
El resultado, muy rico.

Ingredientes:
Para la masa:
- 110 g de harina de trigo (6 puntos)
- 25 g de levadura fresca
- agua tibia
- sal

Para el relleno:
- 1 calabacin
- 1 cebolla
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 clara *
- 40 ml de leche desnatada
- 150 g de queso batido 0% (1 punto)
- queso rallado (1 punto)
- sal, pimienta, nuez moscada
- medio vaso de vino blanco

Se pela y se corta el calabacin, y la cebolla en dados y se pone a cocer con medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua hasta que se consuma el liquido (remover de vez en cuando y si hiciera falta , agregar un poco mas de agua, hasta que se forme una especie de pure).
Mientras tanto, hacemos la masa con la harina, la levadura, una pizca de sal y agua tibia. Ir añadiendo poco a poco, para no pasaros. Dejar reposar durante media hora.
Forrar un molde con la masa y reservar.
Una vez que haya enfriado un poco el pure, triturarlo con ayuda de una batidora, y añadir el huevo, la clara, el queso batido, la leche y salpimentamos al gusto.
Verter en el molde encima de la masa, y poner en el horno a una temperatura media (yo lo puse a 160 ºC) e ir revisando hasta que la masa se cuaje. Comprobad con ayuda de un palillo si esta hecho, cuando casi salga limpio, espolvoread con el queso rayado, y ponerlo a gratinar unos minutos mas.

Bizcocho marmol ( 23 puntos todo)

Es un dulce que desde siempre me ha gustado mucho. Y cuando Ticopete lo subio al foro, no me lo pense dos veces y me guarde la receta. Es un tanto carillo de puntos, pero para una ocasion especial bien se puede hacer un esfuerzo y guardar algun puntito para degustar esta delicia.

Ingredientes:
- 50 g de mantequilla ligera (inicialmente eran 60 g, pero asi nos ahorramos un puntito) ( 4.5 puntos)
- 2 huevos (4 puntos), aqui tambien cambie de 3 a 2 huevos y nos ahorramos 2 puntos
- 2 claras **
- 200 g de harina (10.5 puntos)
- 125 cc de leche desnatada (1 punto)
- 1 paquete de levadura
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas (45 g) de cacao en polvo sin azucar (3 puntos)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azucar glass *

Precalentar el horno a 150 ºC.
Separar las yemas de las claras. En un bol, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el edulcorante hasta que la mezcla blanquee. Añadir las yemas, la harina, la leche y la levadura, y seguir mezclando.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadirlo a la preparacion anterior (con cuidado para que no se bajen las claras).
Dividir la masa en dos partes iguales. En una mitad, añadimos la vainilla, y en la otra el cacao en polvo.
En un molde de silicona, vamos echando las masas alternativamente para obtener una mezcla de colores.
Hornear durante 35 minutos, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con un poquito de azucar glass (si se quiere) .

Puntuar segun las raciones que saqueis. Riquisimo.

Marmitako (7 puntos)

Riquisimo plato con bonito fresco, si teneis la oportunidad, probadlo que esta de rechupete.

Ingredientes para 4 personas:
- 350g de bonito fresco (sin piel, espinas y cortado en tacos) (9.5 puntos)
- patatas (a saciedad 16 puntos)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates o bien 1 lata de tomate triturado
- medio vaso de vino blanco
- 2 pimientos choriceros
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- sal, pastillas de caldo de gallina)

Se ponen a remojar los pimientos choriceros en un poco de agua. Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y los ajos, y los pochamos con el aceite de oliva a fuego lento.
Cuando empiecen a coger color, añadimos las patatas cortadas en dados , el vino blanco y acabamos de llenar con agua tibia hasta cubrir las patatas.
Salar un poco y añadir unas pastilals de caldo y dejar hervir a fuego lento e iremos reponiendo agua a medida que se va evaporando.
Cuando las patatas casi esten cocidas, añadimos el tomate pelado y en dados (o bien el tomate triturado y la pulpa de los pimientos choriceros y dejamos cocer unos minutos. Rectifica de sal si hiciera falta.
Y finalmente añadimos el bonito y dejamos otros 5 minutos mas (se hace enseguida).
Servir enseguida espolvoreado con un poco de perejil picado.

Para que la salsa quede mas espesa, intentad usar patatas harinosas, y si no teneis a mano, antes de añadir el bonito, triturad algunos trozos para ligar un poco la salsa.

Batido de melon (0.5 puntos)

El otro dia tenia un melon rondando por la nevera, y como no estaba demasiado dulce, no me apetecia demasiado comerlo tal cual. Asi que improvise un batido en 5 minutos, y el resultado me gusto mucho. Fresquito para el verano, y rapido de hacer.

Ingredientes para 4 personas personas:
- medio melon
- 4 yogures desnatados (yo uso yogures caseros) 2 puntos
- edulcorante al gusto
- canela al gusto

Pelamos el melon, le quitamos las pepitas y lo cortamos en taquitos. Lo introducimos en la batidora, y junto con los yogures, lo trituramos hasta obtener una pasta liquita y homogenea.
Añadimos canela y edulcorante al gusto (si el melon es dulce , tal vez hasta os podeis ahorrar el edulcorante).
Introducimos en la nevera y dejamos enfriar durante unas horas.

Frijoles negros con arroz (7 puntos)

Una de mis comidas mexicanas favoritas. No es nada complicado de hacer, y esta buenisimo. Evidentemente este planto suele ir acompañado de muchas mas cosas (como tacos, tortillas y demas cosas ricas), pero en este caso, como plato unico resulta muy completo ya que tiene los hidratos de carbono del arroz y las proteinas de las alubias. Y si lo acompañais con un plato de ensalada, teneis una comida muy completa.

Ingredientes:
- alubias negras (3 puntos saciedad)
- 1.5 cebollas grandes
- 5 dientes de ajo
- arroz blanco, el que mas os guste (4 puntos saciedad)
- caldo de pollo (yo uso en pastillas, pero se puede hacer con huesos de pollo).

Dejo en remojo las alubias desde el dia anterior.
Las pongo a cocer con la cebolla entera y pelada, y 3 dientes de ajo (tambien pelados y enteros).
Por otro lado, pongo a cocer el arroz como de costumbre (con su pastillita de caldo )y le añado tambien media cebolla y dos dientes de ajo (tambien pelados y enteros). Esto lo hago para darle sabor y no tener que recurrir a huesos (y nos ahorramos los puntos).
Cuando esten hechas las alubias, se sirven acompañados de arroz y si os gusta, un poco de picante.
Una comida contundente, de cuchara (en mi caso) y que esta buenisimo.

Premio Tag

Mi primer premio, otorgado por Morganna. Gracias cielo

Aqui podeis visitar su estupendo blog, y ver lo mucho que ha conseguido.



Ahora me toca a mi seguir la cadena y estas son Las reglas :
1 - nombrar y linkear la persona que te lo otorgo
2 - colocar el reglamento en el blog
3 - otorgarlo a 6 personas y avisarles en sus blogs.

Las preguntas :-
Un alimento que no nos gusta : las coles de bruselas
3 comidas favoritas : la pasta (de cualquier forma), el chocolate, el queso
Nuestra receta favorita : la pizza

Nuestra bebida favorita : coca cola
El plato que soñamos lograr : unas buenas croquetas

Nuestro mejor recuerdo culinario :la comida mexicana de mi madre

Ahora me toca enviarlo a & personas a las que admiro por sus blogs, para conocer sus gustos culinarios.

Sulis

Noanoa


Loli

Elena

Harry

Vanesa Sierra

Risotto de champiñones (6 puntos/racion)

Otra receta para los deberes semanales. Esta vez le ha tocado al arroz, una de mis debilidades. Riquisimo

Ingredientes para dos personas:
- 160 g de arroz (9 puntos)
- 2 latas de champiñones
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 1 cebolla
- 30 g de parmesano (2.5 puntos)
- 1-2 pastillas de caldo de pollo o vegetal

Picar la cebolla finita, y pocharla con el aceite de oliva hasta que empiece a transparentar. Añadir los champiñones bien escurridos, y darle un salteado durante unos minutos.
Añadir el arroz, saltear otro minuto mas, y a continuacion, añadir un vaso de agua y dejar que empiece a hervir. A medida que se va evaporando el agua, ir reponiendo poco a poco, ya que el resultado tiene que quedar ligeramente caldoso. Añadir el caldo de pollo o vegetal, e ir rectificando a medida que vamos añadiendo el agua.
Cuando el arroz este en su punto, añadir el queso parmesano y remover bien, dejandolo un minuto mas al fuego.
Servir caliente

Empanadillas de pescado (1.5 puntos/unidad)

El otro dia hice un intento de croquetas de pescado, pero en el ultimo momento me di cuenta que no tenia pan rallado por casa. Asi que aproveche, e hice estas empanadillas con parte de la masa de las croquetas, y me gusto mucho el resultado. Eso si, ahora solo me falta hacer las croquetas, que aun tengo la mitad de la masa pendiente.

Ingredientes para la masa de croquetas:
- 2 filetas de panga (6 puntos)
- 60 g de maizena (3.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 500 ml de leche desnatada (3 puntos)
- 1 pastilla de caldo de pollo
- pimienta, nuez moscada
- 1 lata de champiñones

Cortamos los filetes de panga en trozos pequeños, y los ponemos a cocer con un vaso de agua y media pastilla de caldo de pollo durante unos dos minutos.
Apartar del fuego, sacar el pescado y triturar con ayuda de un tenedor. El cadol que queda, llevarlo de nuevo a ebullicion, y cuando hierva, añadir la leche con la maizena disuelta, y dejar espesar sin parar de remover durante 5 minutos.
Al cabo de este tiempo, añadir los champiñones, el pescado triturado, el huevo, rectificar de sal (añadir el resto de la pstilla de caldo) y añadir nuez moscada.
Dejar cocinar otros 3 minutos mas, apartar del fuego, y volcar la masa en una fuente honda.
Dejar endurecer en la nevera al menos 6 horas.
Esta es la receta para la masa de las croquetas, pero como ya dije, no tenia pan rallado, y tuve que improvisar un poco. Asi que dividi la masa en dos partes, y con la mitad hice empanadillas. Me salieron bastantes (16), asi que cada una sale en 1.5 puntos, si al relleno le sumamos el puntito de la oblea.
El resultado, muy rico.

Empanadillas de pollo (1.5 puntos/unidad)

Ingredientes para 15 empanadillas:
- 15 obleas grandes para empanadillas (1 punto/ unidad)
- 240 g de pechuga de pollo (5.5 puntos)
- 2 pimientos
- 1 cebolla
- 150 g de champiñones frescos (o una lata)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- media pastilla de caldo de pollo
- 1 cucharadita de azucar *
- medio bote de tomate triturado
- sal, pimienta
- 1 clara de huevo para pintar *

Picamos la cebolla y el pimiento, y lo pochamos con el aceite a fuego lento.
Picar fino el pollo, salar ligeramente y añadir a lo anterior, dejando que coja algo de color. Finalmente añadir los champiñones cortados en laminas y dejar pasar otros 5 minutos.
Añadir el tomate, el azucar y la pastilla de caldo de pollo. Rectificar de sal y pimienta si hiciera falta y dejar enfriar unos minutos.
Formar las empanadillas con las obleas, poniendo una chucarada en el centro, cerrar bien los bordes, pintar con la clara y hornear durante 10 minutos a 200 ºC.
Servir acompañado de una ensalada (o lo que mas os apetezca).

Brochetas de pollo a la mostaza con salsa de cebolla y manzana (1.5 puntos/unidad)

Nueva receta para los deberes semanales. Estan riquisimos y se hacen rapidito

Ingredientes para 2 personas:
- 300 g de pechuga de pollo (6 puntos)
- 8 champiñones grandes
- 3 cucharadas de mostaza
- sal, pimienta
Para la salsa:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 1 cebolla
- 2 manzanas
- 1 vaso de vino blanco
- salsa de soja
- media pastilla de caldo de pollo

Se corta el pollo en dados de unos 2 cm de diametro, se salpimentan al gusto, y se le añade la mostaza. Removemos bien y dejamos macerar durante una hora en la nevera.
Mientras tanto, se corta la cebolla en juliana, y se rehoga con el aceite durante 10 minutos. Se le añade la manzana pelada y cortada en daditos y se deja pochar durante 10 minutos mas. Se le añade el vino y se le baja al fuego, dejandolo cocer para que se forme una especie de compota.
Se pasa por la batidora, se le añade la pastilla de caldo y se añade salsa de soja al gusto. Reservar.
Lavamos los champiñones, los cortamos en trozos de un tamaño similar al de los dados de pollo y montamos las brochetas alternando pollo y champiñones.
Hacemos las brochetas a la plancha y servimos acompañados de la salsa de manzana y cebolla.

Pretzel (1 punto)

Que ricos que estan, por dios, que recuerdos. Y me lleve una sorpresa al ver que no son tan caros de puntos.

Ingredientes para 12 unidades:
- 180 g de harina de trigo (9.5 puntos)
- 200 ml de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 tazas de agua
- 1 paquete de levadura
- 2 cucharadas de mantequilla ligera (2.5 puntos)
- 1 cucharada de azucar ***
- 5 cucharadas de bicarbonato sodico
- sal gorda

Disolver la levadura en el agua (las 4 tazas) y a continuacion añadir la harina, la sal, el azucar y la mantequilla. Amasar durante unos 5 minutos hasta obtener una masa elastica (mejor no echar todo el agua al principio e ir agregando a medida que se vaya necesitando).
Dejarla reposar hasta que doble su volumen.
Dividir la masa en 12 porciones iguales, y darle forma de rollos con la palma de la mano, formando a continuacion los pretze con su forma tipica. Ponerlos en una fuente de horno con papel de hornear y dejar reposar de nuevo hasta que vuelvan a doblar su volumen.
Disolver el bicarbonato en 200 ml de agua tibia y bañar los pretzel en esta disolucion. Volver a poner en la bandeja del horno, espolvorear con sal gorda y hornear a 225 ºC durante 12 minutos.

Clafoutis de cerezas 2 (10 puntos)

Otra variante de esta rica tarta

Ingredientes:
- 750 g de cerezas
- 1 yema (2 puntos)
- 50 g de harina (2.5 puntos)
- 2 huevos (4 puntos)
- 300 ml de leche desnatada (1.5 puntos)
- edulcorante liquido

Lavar las cerezas y quitarles el tallo, reservar. Separar las claras de las yemas.
Mezclar los demas ingredientes (excepto las claras) hasta obtener una masa homogenea.
Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior.
Distribuir las cerezas en un molde de silicona (asi nos ahorramos la mantequilla) y verter encima la masa.
Hornear a 180 ºC durante 40 minutos.
Al montar las claras la masa queda mas esponjosa, pero se pueden anañir tal cual.

Albondigas de pescado (3.5 puntos)

Me gusta inventarme formas nuevas para presentar la comida de siempre. Y esta vez le toco al pescado. El resultado, buenisimo, y tal vez sea una buena forma para dar pescado a la gente que no sea muy forofa (como los niños , por ejemplo).

Ingredientes para 15 albondigas:
- 2 filetes de panga (unos 350 g) (5.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 rebanada de pan de molde (1 punto)
- 1 cucharada de harina de trigo (1 punto)
- sal, pimienta al gusto
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 calabacin
- 3 tomates maduros (o un bote de tomate triturado)
- 1 cucharada de azucar ***
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 1 pastilla de caldo de gallina
- 1 vaso de vino blanco
- sal, pimienta al gusto.

Picamos el pescado muy fino (si podeis triturarlo, mejor). Batimos el huevo y remojamos en el el pan de molde. Incorporamos todo y mezclamos bien. Salpimentar al gusto y formar las albondigas, reservar.
Para la salsa, pochamos la cebolla con el aceite, luego añadimos el calabacin bien picadito y por ultimo añadimos el tomate. Dejamos cocer durante unos 5 minutos. Añadimos el vino, la pastilla de caldo, el azucar y rectificamos de sal si hace falta.
Dejamos otros 10 minutitos, y luego trituramos todo.
Ahora ponemos las albondigas en la salsa, y dejamos hervir durante unos 10-15 minutos a fuego medio.
Acompañar con patatas asadas, pasta o arroz.
Da para 3 raciones y esta para chuparse los dedos.

Hot cakes con salsa de frutillas (1 punto)

Faciles y rapidas de hacer, riquisimas y encima, solo un puntito la unidad. Que mas se puede pedir?

Ingredientes para 15 hot cakes:
- 125 g de harina de trigo (7 puntos)
- 2 huevos (4 puntos)
- 200 ml de leche desnatada (1 punto)
- 30 g de mantequilla ligera (2.5 puntos)
- 5 g de edulcorante en polvo

Para la salsa de frutillas:
- medio bote de mermelada hero diet (el sabor, lo dejo a vuestra eleccion)
- medio vaso de agua
- 200 g de fruta (tambien a vuestra eleccion)

Para la salsa de fruta, ponemos en una ollita la mermelada, el vaso de agua y llevamos a ebullicion. Bajamos el fuego y dejamos reducir durante unos minutos.
A continuacion añadir la fruta cortada en trocitos y dejar hervir 10 minutos. Apagar y reservar.
Para los hot cakes, mezclar los ingredientes (tamizar la harina para evitar los grumos). En una sarten antiadherente caliente, echar pequeñas cantidades de masa (se expande bastante, no os paseis), y dejar cocer durante un minuto aproximadamente (en la superficie se formaran burbujitas), dar la vuelta y terminar de tostar por el otro lado.
Servir caliente con la salsa de frutas.
Riquisimos, y muy baratitos

Tarta de manzana superligera (7.5 puntos )

Que llegan las rebajas. Acabo de encontrar una tarta superbaratita de puntos , para completar mi coleccion de tartas de manzana ;-)
No es mia (quien me diera), la he encontrado en http://dieta-mujeres.blogspot.com/2007/05/receta-de-tarta-de-manzana.html

Ingredientes:
- 1 kg de manzanas (mejor reineta o golden)
- 1 sobre de levadura
- 100 ml de leche desnatada (0.5 puntos)
- 2 huevos (4 puntos)
- 1 cucharadita de edulcorante liquido
- 2 cucharadas de harina (1.5 puntos)
- 2 cucharadas de maizana (1.5 puntos
- 2 cucharadas de mermelada hero diet

Pelar las manzanas y reservar una. Batir el resto de los ingredientes y poner en un molde de silicona (asi nos ahorramos la mantequilla).
Cortar la manzana que reservamos en lonchas finas y cubrir con ellas la masa. Hornear a 200 ºC durante 30 minutos. Sacar, pintar con mermelada y volver a meter al horno durante 10 minutos mas (gratinando).
Dejar enfriar antes de lanzaros a por ella ;D

Tallarines orientales (7 puntos/racion)

Otro ejercicio semanal, que ha tenido mucho exito.

Ingredientes para 3 personas:
- 300 g de tallarines (4 puntos/persona)
- 200 g de gambas (2 puntos)
- 140 g de pechuga de pollo (3 puntos)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 bote de brotes de soja
- 1/2 repollo
- 1 cucharada de maizena (1 punto)
- 6 cucharadas de salsa de soja (0.5 puntos)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 1 cebolla

Poner a cocer la pasta en agua con sal. Escurrir, pasarla por agua fria para que no se pegue y reservar.
Picar finamente las verduras en juliana y saltear con el aceite a fuego fuerte pero con cuidado de que no se quemen. Cortar en tiritas la pechuga y añadir a la sarten, saltear durante unos instantes y luego incorporar las gambas. Seguir salteando hasta que las gambas cojan un color blanco.
Añadir la salsa de soja, remover y luego añadir la maizana disuelta en medio vaso de agua.
Dejar cocer durante un minuto y luego añadir la pasta , salteando otro minuto.
Servir caliente.

Gratinado de patata y champiñones (4 puntos/racion)

Receta improvisada para los deberes semanales del foro WW. Y a pesar de ir cocinando sobre la marcha, el resultado salio buenisimo.

Ingredientes para 3 personas:
- 4 patatas grandes (2 puntos/persona)
- 400 ml de leche desnatada (2 puntos)
- 1 cebolla
- 1 lata de champiñones
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 1/3 sobre de crema de champiñones (2 puntos)
- sal, pimienta, nuez moscada
- queso rallado ***

Poner a cocer las patatas con agua y sal. Picar fino la cebolla y pocharla con el aceite. Cuando este transparente, añadir los champiñones y saltear unos instantes.
Disolver la crema de champiñones en un poco de leche y reservar.
Añadir el resto de la leche a los champiñones y dejar que levante hervor, bajar el fuego y añadir la crema de champiñones. Remover y dejar hervir durante unos minutos.
Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
Escurrir las patatas, ponerlas en una fuente, bañar con la salsa de champiñones y espolvorear con un poco de queso rallado. Gratinar durante unos minutos.

Yo lo acompañe con un huevo a la plancha, pero sirve perfectamente como plato unico.

Terrina de chocolate (todo por 17.5 puntos)

Ingredientes
- 1 litro de leche desnatada (6 puntos)
- 3 huevos (6 puntos)
- 14 g de gelatina en polvo neutra
- edulcorante liquido
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 80 g de cacao en polvo sin azucar ( 5 puntos)
- 100 g de queso batido 0 % (0.5 puntos)

Calentar la leche sin llegar al punto de ebullicion. Mezclar las yemas con el edulcorante y mezclar lentamente con un poco de leche.
Añadir esta mezcla al resto de la leche caliente, y dejar que espese ligeramente sin dejar de remover.
Hidratar la gelatina con el agua y agregar a la leche. Añadir la esencia de vainilla y el cacao en polvo y seguir removiendo.
Apartar del fuego. Mientras tanto, batir las claras a punto de nieve, mezclar con el queso batido y una vez este templada la leche, incorporar con movimientos envolventes.
Verter en un molde, y meter a la nevera hasta que cuaje.
Volvar y adornar con lo que mas nos guste (nata, virutas de chocolate, coco rallado).

Pan integral de manzana (16.5 puntos)

Ingredientes:
- 100 g de harina de trigo (5.5 puntos)
- 100 g de harina integral (5.5 punto)
- 20 g de levadura de panaderia
- 1 huevo (2 puntos)
- media cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azucar ***
- 2 cucharadas de mantequilla ligera (2.5 puntos)
- 10 g de copos de avena (0.5 puntos)
- 100 ml de leche desnatada (0.5 puntos)
- 2 manzanas
- 1 clara para barnizar

Tamizar la harina y ponerla en un bol junto con la levadura formando un volcan.
Poner en el centro el huevo, la sal, el azucar, la avena y la mantequilla blanda. Amasar con cuidado hasta obtener una masa blanda. Incorporar lentamente la leche tibia hasta que la masa vaya cogiendo elasticidad. Cuando la masa se empiece a despegar del bol, añadimos la manzana pelada y cortada en daditos pequeños y dejamos reposar durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, formar un rollo bien apretado y ponerlo en un molde alargado (tipo plum cake) y dejarlo reposar de nuevo hasta que doble su volumen.
Barnizar con la clara y hornear a 170 ºC durante 45 minutos y luego dejar enfriar.
A mi me dio para 12 rebanadas, a 1.5 puntos una y a 2.5 dos.
Acompañado con mermelada esta de muerte

Croissanes caseros

Ingredientes
- 250 g de harina de trigo (13 puntos)
- 1 pizca de sal
- 1 huevo (2 puntos)
- 70 g de mantequilla ligera (6 puntos)
- 20 g de edulcorante en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limon
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 20 g de levadura de panaderia
- 1 cucharada de leche en polvo desnatada (0.5 puntos)
- 100 cc de leche desnatada (0.5 puntos)
- 2 cucharadas de mermelada hero diet de melocoton (o la que mas os guste)
- clara para pintar ***

Mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharada de harina y dejar fermentar.
Verter el resto de la harina junto con la leche en polvo y la sal en un bol y formar una corona. Echar en el centro el huevo, la ralladura de limon, la levadura, el edulcorante,la esencia de vainilla y una cucharada de mantequilla blanda.
Mezclar hasta obtener una mezcla ligera al menos unos 10 minutos.
Dejar reposar tapado en un lugar calido durante unos 30 minutos.
Estirar formando un rectangulo y añadir el resto de la mantequilla blanda y espolvorear con un poco de harina. Doblar la masa 4 veces, presionar y dejar reposar una hora en la nevera.
Estirar de nuevo formando otro rectangulo de un dedo de grosor y cortar tiras de unos 10 cm de ancho. Cada tira la cortamos en triangulos que enrollaremos desde su base hacia la punta y doblar los extremos formando los croissanes.
Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y dejar reposar de nuevo durante unos 30 minutos. Pintar con las claras batidas y hornear a una temperatura de 160 ºC durante 8-10 minutos.
Mientras tanto, mezclar la mermelada con unas cucharadas de agua, y cuando saquemos los croissanes del horno, los pintamos con la mermelada y dejamos enfriar.

La puntuacion depende un poco del tamaño que le deis a los croissanes. Pero sabiendo que toda la masa sale en 22 puntos, lo calculais en un instante.
A mi me salieron 18 unidades, a 1 punto cada uno, 2.5 los dos y 3.5, tres croissanes

Bizcocho de zanahoria (todo por 14.5 puntos)

Ingredientes
- 1 huevo (2 puntos)
- 6 claras (0.5 puntos)
- 25 g de leche desnatada en polvo (1.5 puntos)
- 200 g de harina (10.5 puntos)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 200 g de zanahoria
- edulcorante
- azucar glas ***

Batir las claras con el huevo hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorporar la leche en polvo y la zanahoria rallada y seguir mezclando. Añadir la harina tamizada con la levadura con movimientos envolventes. Añadir el edulcorante, verter en un molde y hornear a unos 160 ºC durante unos 30 minutos (comprobar el punto de coccion con ayuda de un palillo).
Dejar enfriar y espolvorear con azucar glas.

Souffle de queso (todo por 13.5 puntos)

Este fue un intento de hacer una tarta de queso del foro de WW, pero como vi que tenia muy buena pinta sin la mermelada, ademas de que se inflo de lo lindo, la deje asi y el resultado me gusto mucho.

Ingredientes:
- 9 sancho panza (4 puntos)
- 30 g de mantequilla ligera (3 puntos)
- 1 huevo y una clara (2 puntos)
- 200 g de queso batido 0% (1.5 puntos)
- 2 yogures naturales (1 punto)
- sacarina liquida
- 2 cucharadas de maizena (2 puntos)

Triturar los sancho panza y mezclarlos con la mantequilla derretira hasta formar una pasta espesa.
Forrar con ella un molde y reservar.
Mezclar los demas ingredientes en un bol excepto las claras de huevo. Batirlas a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con cuidado de que no se nos bajen demasiado.
Verter en el molde e introducir en el horno precalentado a unos 160 ºC durante unos 40 minutos. Dejar reposar antes de servir.

Brochetas de pollo con salsa agridulce (3 puntos/racion)

Pequeño experimento reciente cuando no sabia que hacer con una pechuga de pollo que tenia por casa. El resultado no ha podido ser mas rico y la mezcla del pollo con la salsa agridulce es perfecto. Para quien no le guste la cocacola, que no se preocupe, que en el resultado final no se note en absoluto que forme parte de la receta.

Para dos personas:
Para las brochetas:
- 200 g de pechuga de pollo (4.5 puntos)
- 1 manzana pelada
- 5 cucharadas de salsa de soja (0.5 puntos)
Para la salsa agridulce:
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva (1 punto)
- 300 cc de cocacola light
- 3 cucharadas de salsa de soja (0.5 puntos)

Cortamos las pechugas en dados de aproximadamente 2 cm de grosor, los ponemos en un bol, añadimos las 5 cucharadas de salsa de soja y dejamos macerar durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla en juliana muy fina, y la pochamos con el aceite a fuego lento.
Cuando la cebolla este transparente añadimos la cocacola, la salsa de soja y la mostaza y dejamos reducir lentamente.
Sacamos el pollo de la salsa, escurrimos bien (la salsa que soja que sobre la podemos añadir a la que tengamos al fuego).
Pelamos la manzana y la cortamos en tacos del mismo tamaño que el pollo y montamos las brochetas alternando trozos de pollo y de manzana.
Una vez que la salsa se haya reducido y haya espesado ligeramente, rectificamos de sal si hiciera falta y reservamos.
Cocinar a la plancha o al horno hasta que el pollo este hecho.
Servir acompañados de la salsa agridulce.

Pastel de pechuga de pavo (5 puntos/racion)

Variante del pastel de Arnak en el foro de WW.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de pechuga de pavo en lonchas finas (3 puntos)
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza (8 puntos)
- 1 bote de pimientos de piquillo
- 1 bote de esparragos blancos
- 2 huevos (4 puntos)
- 200 ml de leche desnatada (1 punto)
- 4 lonchas de queso de fundir light (3.5 puntos)
- 3 cucharaditas de azucar ***
- 2 cucharadas de agua

Ponemos en un molde el azucar y el agua e introducimos en el microondas para hacer caramelo.
Dejar enfriar.
Forrar el molde con lonchas de pechuga de pavo dejando algunas para el final (dejando que sobresalgan unos cm de cada lado del molde para poder doblarlas al final).
Batir los huevos con la leche, salpimentar al gusto e ir mojando con esta mezcla las rebanadas de pan de molde .
Poner encima de la pechuga una capa de pan, otra de pimientos de piquillo, otra de esparragos y otra de queso en lonchas. Por ultimo, poner otra capa de pan de molde y si quedara algo de la mezcla de huevo, echar por encima.
Finalmente poner la pechuga restante, cerrando bien los bordes.
Poner en el horno precalentado a unos 170 ºC y dejar que cuaje el huevo durante unos 40 minutos. Pinchar con un palillo para verificar que esta cuajado.
Servir caliente o frio.
Tambien se puede hacer en el microondas, pero aun no lo he probado asi que no sabria deciros la potencia ni el tiempo.

Al corte

Budin de naranja (todo por 12.5 puntos)

Ingredientes:
- 2 huevos (4 puntos)
- 20 g mantequilla ligera (2 puntos)
- 50 g de queso batido 0 % (0.5 puntos)
- 2 cucharaditas de maizena **
- 60 g de harina de trigo (4 puntos)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ralladura de 1 naranja
- 14 g de edulcorante en polvo
- 3 cucharadas de mermelada hero diet (si encontrais de naranja, mejor que mejor, sino la que tengais a mano).

Batir el queso batido, con las yemas, el edulcorante y la ralladura de naranja. A continuacion incorporar la maizena y mezclar suavemente. Tamizar la harina y añadir a la preparacion anterior.
Batir las claras a punto de nieve y agregar con cuidado.
Verter en un molde alargado (tipo plum cake) y añadir dos cucharadas de mermelada (formando un canal en el centro).
Hornear a 160 ºC durante unos 30 minutos (probad con un palillo, hasta que salga limpio).
Sacar, dejar enfriar un poco y pintar con el resto de mermelada (mejor si se añade un poquito de agua para hacerla mas liquida.

Raya con salsa pitau (5 puntos/racion)

Receta portuguesa riquisima.

Ingredientes para 4 personas
- 800 g de raya (9.5 puntos)
- 800 g de patatas (8 puntos)
- 1 cucharada de aceite de oliva (2.5 puntos)
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimenton (dulce o picante)
- 1 cucharadita de vinagre
- un piñadito de cebollino
- sal,pimienta

Limpiar y lavar bien la raya. Cortarla en tiras gruesas y salpimentar al gusto.
Lavar bien las patatas y cocerlas con piel en agundante agua con sal. Escurrir y pelar.
Cocer la raya, y escurrir, reservando un poco de la agua de coccion.
Picar finamente los ajos y dorar con el aceite, añadir el laurel, el pimenton, dejar enfriar y añadir el vinagre.
Salpimentar y añadir unas 4 cucharadas soperas del agua de coccion de la raya y remover hasta que espese ligeramente.
En una fuente, ponemos la raya en el centro, y las patatas en rodajas a su alrededor.
Regar con la salsa y espolvorear con el cebollino picado.

Clafoutis de cerezas (15.5 puntos entera)

Ingredientes:
- 500 g de cerezas
- 125 g de harina de trigo (6.5 puntos)
- 3 huevos (6 puntos)
- 3 cucharaditas de azucar (1.5 puntos)
- edulcorante liquido
- 300 ml de leche desnatada (1.5 puntos)
- 1 cucharada de azucar glas ***
- 1 pizca de sal

Lavar las cerezas y retirar los tallos. Espolvorear con las 3 cucharaditas de azucar y dejarlas reposar durante 10 minutos.
Tamizar la harina en un bol, y añadir la pizca de sal. Batir lso huevos y agregar a la harina. Luego añadir la leche fria hasta obtener una mezcla ligera y homogenea. Incorporar el edulcorante.
En un molde de silicona, disponer en el fondo las cerezas con el azucar y a continuacion verter la mezcla.
Cocer en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 40 minutos y luego dejar enfriar.
En el momento de servir, espolvorear con el azucar glas.
Toda la tarta sale en 15.5 puntos.

Se pueden sustituir las cerezas por otras frutas como las manzanas, albaricoques, uvas, o ciruelas deshuesadas.

Brochetas de pollo con salsa "saté" (4 puntos/racion)

Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de pechuga de pollo (8 puntos)
- 3 cucharadas de salsa de soja (0.5 puntos)

Para la salsa saté:
- 30 g de cacahuetes (2 puntos)
- 1 cebolla
- medio limon
- 1 diente de ajo
- 30 g de mantequilla de cacahuete (4.5 puntos)
- 2 cucharaditas de aceite de girasol (1.5 puntos)
- 1 pizca de pimenton picante
- 1 cucharadita de salsa de soja

Limpiar de grasa las pechugas y cortarlas en dados de unos 2 cm de grosor. Bañarlas con la salsa de soja y dejar macerar durante al menos media hora.
Mientras tanto, picar fino la cebolla y el diente de ajo. Exprimir el limon. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un vaso y triturar con la batidora hasta obtener una salsa homogenea y espesa.
Escurrir las tiras de pollo de la marinada y ensartar en los brochetas.
Asar las brochtas durante 2 minutos por cada lado. Servir enseguida acompañado con la salsa "saté".
Acompañar con una guarnicion de arroz o verduras.

Espaguetis con langostinos al limon (6 puntos/racion)

Ingredientes para dos personas:
- 250 g de espaguetis integrales (6 puntos)
- medio limon
- 250 g de langostinos pelados (4.5 puntos)
- 15 g de mantequilla ligera (1.5 puntos)
- 3 cucharadas de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil picado
- sal, pimienta

Cocer la pasta con abundante agua y sal.
Mientras, rallar la piel del limon (evitando la parte blanca), pelar el ajo y picarlo finamente. Derretir la mantequilla en una sarten, añadir la ralladura de limon y el vino blanco y dejar cocer durante unos 2 minutos. Añadir los langostinos y rehogar otros 3 minutos. Salpimentar al gusto.
Escurrir bien la pasta, y añadir al preparado anterior, saltear unos instantes y añadir el perejil picado.
Servir enseguida.

Granizado de sandia (0 puntos)

Ingredientes para 4 personas:
- media sandia mediana (unos 800 g)
- zumo de un limon
- 100 ml de agua mineral
- edulcorante liquido

Cortar la sandia en peddazox pequeños y eliminar las pepitas todo lo posible. Triturar con la batidora. Añadir el edulcorante, el agua y el zumo de limon, mezclar bien y poner en una fuente amplia.
Introducir en la nevera y mezclar cada 20-30 minutos. Al cabo de dos horas, sacar, servir en vasos largos.
Se puede hacer granizado con melon, papaya o piña, teniendo en cuenta que hay que rectificar con el edulcorante sus distintos grados de dulzor.

Granizado de citricos (0 puntos)

Ingredientes para 4 personas:
- 4 naranjas
- 4 mandarinas
- 2 limones
- 2 limas
- edulcorante liquido

Lavar la fruta y secar bien. Rallar la piel de una naranja, una mandarina, un limon y una lima.
Esprimir el zumo y colar .
Mezclar el zumo con el edulcorante y las ralladuras, y poner todo en una fuente amplia.
Introducir al congelador , remover cada 20-30 minutos, desde las paredes al centro. Al cabo de unas dos horas tendremos el granizado.
Servir en valos largos y decorar con una tira de piel de citrico y unas hojitas de menta

Sorbete de miel (2.5 puntos/racion)

Ingredientes para 4 personas:
- 150 g de miel (7.5 puntos)
- 2 claras de huevo (0.5 puntos)
- 50 ml de nata liquida ligera para montar (2.5 punto)
- 250 ml de agua mineral
- 1 cucharada sopera de zumo de limon.

Mezclar el agua con la nata, la miel y el zjmo de limon en un bol grande. Montar las claras a punto de nieve y añadirselas a la mezcla anterior con mucho cuidado para que no se bajen las claras.
Poner en una fuente grande, y meterlo en el congelador. Ir removiendo cada media hora para romper los cristales que se vayan formando hasta que la mezcla adquiera una consistencia lisa.

Espaguetis con almejas (6 puntos/racion)

Ingredientes para dos personas:
- 250 g de espaguetis integrales (6 puntos)
- 200 g de almejas sin caparazon (3 puntos)
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de albahaca
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 2 cucharadas de huevas de salmon (1 punto)
- sal, pimienta

Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Mientras tanto pelar los ajos y cortarlos en laminas finas. Saltear las almejas con el aceite, y al cabo de unos minutos añadir los ajos, y finalmente la pasta al dente bien escurrida, dando vueltas para mezclar bien los sabores.Salpimentar al gusto. Poco antes de quitarlo del fuego, añadir el perejil y la albahaca bien picaditos, y una vez en el plato añadir las huevas de salmon

Molde frio de pechuga de pavo, queso y piña (3.5 puntos/racion)

Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de pechuga de pavoen lonchas (aprox 120 g en lonchas finas y el resto en lonchas gruesas.(5 puntos)
- 150 g de queso de untar light (3 puntos)
- 70 g de ligeresa sensacion (1 punto)
- 10 g de gelatina neutra en polvo
- 700 g de piña natural (5,5 puntos)
- sal, pimienta

Remojar la gelatina en un bol con 7 cucharadas de agua y dejar que hidrate durante 5 minutos. Licuarla en el microondas durante 1 minuto a potencia media (500 w).
En un cuento, poner el queso, la mayonesa y la gelatina licuada (reservamos dos cucharadas para mas tarde).
Pelar la piña, cortar la mitad en daditos pequeños e incorporar a la mezcla de queso y mayonesa. Salpimentar al gusto y reservar.
Diluir la gelatina que apartamos antes con dos cucharadas mas de agua y poner en el fondo de un molde rectangular (tipo plumcake). Dejar enfriar ligeramente.
Forrar el molde con las lonchas finas de pechuga, dejando sobresalir unos cm por los lados. Ir rellenando el molde con capas de la mezcla de queso y piña, y las lonchas gruesas de pechuga, terminando con esta. Doblar los bordes para formar un paquete compacto.
Introducir en la nevera y dejarlo endurecer durante al menos 6 horas.
Retirar del molde, cortar en lonchas gruesas y servir acompañado con lechuga y tomate.

Pimientos rellenos (4.5 puntos/racion)

Ingredientes para 3 personas:
- 6 pimientos verdes
- 2 muslos de pollo deshuesados (aproximadamente 250 g) 6 puntos
- 80 g de arroz blanco crudo (4.5 puntos)
- 1 cebolla
- 1 calabacin
- 250 g de champiñones
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 1 huevo (2 puntos)
- 2 claras
- sal, pimienta y hierbas aromaticas al gusto
- 1 lata de tomate triturado

Ponemos a cocer el arroz con agua y una pastilla de caldo.
Picamos finamente las verduras, y las salteamos en una sarten con el aceite durante uns minutos.
Por otro lado, deshuesamos el pollo y lo trituramos. Lo mezclamos con el huevo y las claras, salpimentamos.
Cuando el arroz este casi hecho (mejor dejarlo un poquito duro) lo escurrimos y lo añadimos , junto con las verduras a la mezcla de pollo y huevo.
Rectificamos de sal y añadimos las hierbs aromaticas.
Cortamos las tapas de los pimientos, los vaciamos de semillas y los rellenamos con la mezcla anterior.
Los ponemos en una fuente para horno, y los cocemos a una temperatura media (sobre 160 ºC ) hasta que los pimientos esten tiernos (alrededor de 40 minutos).
Mientras tanto, calentamos el tomate, salamos al gusto.
Servir junto con los pimientos.
Dos pimientos salen en 4.5 puntos.

Quiche de verduras (toda por 12 puntos)

Aqui os dejo una receta riquisima, parte de los deberes semanales del foro WW, esta vez la autora es Arnak.

Ingredientes:
- 125 g de harina de trigo (7 puntos)
- 10 g de levadura de panaderia
- sal
- agua
Para el relleno
- 100 g de queso de untar light (2 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 clara
- 2 puerros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 lonchas de salchichon de pavo (1 punto)
- sal, pimienta , nuez moscada

Para la masa, amasamos la harina con la levadura , la sal y un poco de agua, hasta conseguir una masa homogenea y que se despegue del bol. La dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, picamos finamente las verduras y las introducimos en el microondas durante 10 minutos para que se vayan cocinando.
Picamos finamente las lonchas de salchichon y las salteamos en una sarten. Como iran soltando grasita no hace falta añadir aceite. Añadimos a continuacion las verduras y salteamos durante unos minutos.
Batimos el huevo y la clara en un bol, y salpimentamos al gusto. Añadir tambien una pizca de nuez moscada. Añadimos las verduras y mezclamos bien. Reservar.
Extendemos la masa, la colocamos en un molde para horno y cocemos durante 10 minutos a unos 180 ºC. Sacamos el molde y añadimos el relleno, y seguimos cociendo hasta que la masa haya cuajado (en total estara en el horno alrededor de 35-40 minutos).
Toda sale por 12 puntos.

Pastel de "todo fruta" de manzana y pera

Riquisima tarta que he sacado del blog i-recetas (pasaros, vale mucho la pena)
Como podeis ver, no hace ni falta cambiar nada, porque sirve perfectamente para la dieta.

Ingredientes:
- 65 gr. de harina (3.5 puntos)
- 1 cucharada sopera de Royal.
- 1 cucharilla (escasa) de sal.
- 2 huevos enteros (4 puntos)
- 70 gr. de azúcar (5.5 puntos), con edulcorante 0 puntos,
- 25 gr. de mantequilla derretida (2 puntos)
- 80 ml de leche desnatada (0.5 puntos)
- 15 ml de esencia de vainilla.
- manzanas grandes, aproximadamente.
- 3 peras grandes, aproximadamente.

Tamizar la harina, junto con la levadura y la sal, y reservar.
Batir los huevos con el edulcorante (o el azucar), y añadimos la mantequilla derretida, la vainilla y la leche. Incorporar poco a poco la harina y seguimos batiendo. Dividimos la masa en dos partes iguales. A una le añadimos las manzanas peladas y cortadas en lonchas finas, y a la otra las peras.
Echamos la primera mezcla en un molde, quedando las manzanas apenas cubiertas por la masa, y a continuacion vertemos la masa con las peras encima de la anterior.
Introducimos en el horno precalentado a 200 ºC y horneamos durante 30-35 minutos.

Si hacemos esta tarta con edulcorante, saltra toda por 10 puntos, si usamos azucar, nos saldra entera por 15.5 puntos (que para la gente a la que no le guste el edulcorante, esta mas que bien de puntos).

Lasaña de espinacas (7.5 puntos/racion)

Otro plato que pertenece a los deberes semanales del foro WW. La receta original es de Laly75, con pequeñas variantes

Ingredientes para 4 personas:
- 16 placas de lasaña (4 puntos/persona)
- 240 g de pechuga de pavo (4.5 puntos)
- 1 lata de tomate frito
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 1 paquete de espinacas
- 1 lata de champiñones
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 30 g de maizena (2 puntos)
- 600 cc de leche desnatada (3.5 puntos)
- nuez moscada, oregano, sal y pimienta al gusto
- 3 lonchas de queso para fundir light (2 puntos)

Ponemos a cocer las espinacas , mientras tanto picamos finamente la cebolla y los pimientos y los pochamos con el aceite de oliva. A continuacion añadimos los champiñones y salteamos durante unos minutos.
Incorporamos la pechuga de pavo en daditos, y luego el tomate frito. Salpimentamos al gusto y añadimos algo de oregano. Reservar.
Hacemos la bechamel con la leche y la maizena y rectificamos de sal y nuez moscada.
Montamos en una fuente capas con las laminas de pasta, la salsa de tomate, las espinacas escurridas y la bechamel, y acabamos con el queso.
Introducir en el horno precalentado a 180 ºC y dejamos cocer hasta que la pasta este hecha (sobre 30 minutos).
Salen 4 raciones bien generosas por 7.5 puntos

Patatas rellenas con gambas y champiñones (4 puntos/racion)

Ingredientes para 3 personas:
- 3 patatas bien grandes (o varias mas pequeñas, segun veais) 2 puntos/persona
- 1 lata de champiñones
- 2 pimientos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 200 g de gambas peladas (3.5 puntos)
- 200 ml de leche desnatada (1 punto)
- sal, pimienta, curry en polvo
- queso rallado (yo uso lo * del dia)

Lavamos bien las patatas con piel y las cocemos en abundante agua hasta que esten blandas. Las sacamos y dejamos enfriar un poco.
Mientras tanto, picamos finito los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos y los pochamos con el aceite hasta que esten blanditos. Añadimos a continuacion los champiñones y salteamos unos minutos.
Añadimos las gambas peladas y dejamos cocinar hasta que cojan color. Salpimentamos.
Incorporamos la leche y dejamos reducir un poco, finalmente añadimos el curry en polvo y reservamos.
Cuando las patatas esten algo tibias (mas que nada para no quemarse los dedos) , las cortamos en dos mitades y las vaciamos con cuidado dejando un borde de medio cm aproximadamente. La patata que hemos sacado la mezclamos con la preparacion anterior, rectificamos de sal si hiciera falta y con esta mezcla rellenamos las patatas.
Las colocamos en una fuente, espolvoreamos con el queso rallado y lo gratinamos durante unos minutos hasta que el queso forme costra.
Las dos mitades salen en 4 puntos

Tarta de queso y manzana (toda por 21.5 puntos)

Ingredientes
- 2 tarrinas de queso batido 0 % (8 puntos)
- 20 g de mantequilla ligera (2 puntos)
- 4 huevos (8 puntos)
- edulcorante liquido
- 60 g de harina de trigo (3.5 puntos)
- 3 cucharaditas de esencia de vainilla
- 4 manzanas
- el zumo y la ralladura de 1 limon

Separar las claras de las yemas, y mezclas las yemas con la mantequilla y el edulcorante. Añadir a continuacion la harina (mejor tamizada), el queso batido,la esencia de vainilla y la ralladura del limon.
Pelar y cortar en dados las manzanas y rociarlas con el zumo de limon. Incorporar a la mezcla anterior.
Montar las claras a punto de nieve y añadir con cuidado de que no se bajen.
Echar en un molde y hornear en el horno precalentado a 170 ºC durante 15-20 minutos. Dejar enfriar con el horno abierto y desmoldar cuando ya este frio.

Tarta de queso 2 (toda por 12 puntos)

Ingredientes:
- 200 g de queso de untar light (4 puntos)
- 500 g de queso batido 0 % (4 puntos)
- 200 g de yogur desnatado natural o sabor limon (1.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 2 claras (0.5 p untos)
- 1 sobre de polvos para flan
- edulcorante liquido
- 1 manzana
- 1 pera
- zumo de limon

Pelar y cortar en daditos la manzana y la pera y rociar con el zumo de limon.
Mezclar en un bol el queso de untar, el queso batido, el yogur, el huevo y mezclar bien. Añadir los polvos para flan y edulcorar al gusto.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado a la preparacion anterior, procurando que no se bajen demasiado las claras.
Poner la mezcla resultante en un molde y cubir con la fruta picada.
Hornear en el horno precalentado a 170 ºC durante unos 50 minutos.

Panqueques de manzana especiados(1 punto/unidad)

Ingredientes para unas 10 unidades:
- 125 g de harina de trigo (7 puntos)
- 1 cucharada de mantequilla ligera (1.5 puntos)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- media cucharadita de jenjibre en polvo
- una pizca de clavo, nuez moscada y canela
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 cucharada de azucar moreno *
- 2 yogures naturales desnatados (1.5 puntos)
- 1 manzana
- edulcorante liquido

Derretir ligeramente la mantequilla y dejar enfriar.
En un bol, mezclar la harina, con la levadura, y las especies y reservar.
Batir el huevo con el azucar moreno, y añadir a continuacion la mantequilla y los yogures. Incorporar lentamente la mezcla de harina y especias y remover con cuidado. Añadir el edulcorante hasta conseguir el dulzor deseado. Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, pelar y rallar la manzana y mezclar con la masa.
En una sarten antiadherente, cocinar los panqueques y servir calientes. Como acompañamiento vale mermelada light, sirope de arce o nata montanda (sin olvidarse de sumar los puntos correspondientes).

Budin de manzana (todo por 12 puntos)

Ingredientes:
- 150 g de queso batido 0% (1 punto)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 4 manzanas verdes ralladas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- zumo y ralladura de 3 naranjas
- 6 cucharadas de leche en polvo desnatada (5.5 puntos)
- 3 yemas (5.5 puntos)
- edulcorante liquido

Mezclar bien todos los ingredientes, edulcorar al gusto y verter en un molde apto para horno. Hornear a 170 ºC durante 45 minutos, sacar, dejar enfriar y luego desmoldar.

Empanadillas dulces de fresas (1 punto/unidad)

Ingredientes:
- 1 paquete de obleas para empanadillas (0.5 puntos/unidad)
- 75 g de dulce de membrillo (3.5 puntos)
- 150 g de queso batido 0 % (1 punto)
- 200 g de fresas
- 25 g de nueces picadas (4 puntos)
- azucar moreno *

Lavar bien las fresas y cortarlas en daditos pequeños.
Mezclar en un bol junto con el queso batido, las nueces picadas y el dulce de membrillo (en daditos tambien).
Rellenar las empanadillas con la mezcla, y cerrarlas bien.
Espolvorear con un poquito de azucar moreno y cocerlas en el horno precalentado a 180 ºC, durante unos 15 minutos.
Servir calientes.

Tomates rellenos 2 (2.5 puntos/racion)

Recetita facilita, rapida de hacer, que te saca de un apuro y que forma parte de las tareas semanales del foro WW.

Ingredientes para dos personas:
- 6 tomantes medianos (o 4 grandes)
- 200 g de pechuga de pavo (3 puntos)
- 1 lata de esparragos
- 100 g de queso de untar light (2 puntos)
- sal, pimienta y vinagre de modena.

Se vacian los tomates con ayuda de una cuchara, con cuidado de no romperlos (guardamos el tomate que hayamos sacado para otra recetita).
Picamos finitos la pechuga, los esparragos y mezclamos bien. Añadimos el queso de untar, el vinagre al gusto y salpimentamos.
Rellenamos con la mezcla los tomates, y si queremos y tenemos tiempo, los metemos un ratito a la nevera,para que esten fresquitos.
Nos salen tres tomates por 2.5 puntos, y sirven para comer solos o para acompañamiento.

Pastel de atun (todo por 8.5 puntos)

Riquisima receta propuesta como tarea semanal por Morganna en el foro de WW. Totalmente recomendable

Ingredientes:
- 1 lata grande de atun al natural (3 puntos)
- 5 pimientos de piquillo
- 2 huevos (4 puntos)
- 1 lata de champiñones
- 1 bote de zanahoria rallada
- medio bote de tomate triturado
- 3 quesitos desnatados (1.5 puntos)
- sal y pimienta al gusto

Se introducen todos los ingredientes en un vaso y se tritura con la batidora. Se pone en un molde (yo uso de silicona y me ahorro el engrasarlo) y se cocina en el microondas durante 10-15 minutos. Se puede servir caliente, templado o frio, y esta buenisimo.