Bizcocho de zanahoria (todo por 14.5 puntos)

Ingredientes
- 1 huevo (2 puntos)
- 6 claras (0.5 puntos)
- 25 g de leche desnatada en polvo (1.5 puntos)
- 200 g de harina (10.5 puntos)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 200 g de zanahoria
- edulcorante
- azucar glas ***

Batir las claras con el huevo hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorporar la leche en polvo y la zanahoria rallada y seguir mezclando. Añadir la harina tamizada con la levadura con movimientos envolventes. Añadir el edulcorante, verter en un molde y hornear a unos 160 ºC durante unos 30 minutos (comprobar el punto de coccion con ayuda de un palillo).
Dejar enfriar y espolvorear con azucar glas.