Quiche de calabacin (10 puntos)

Como estoy en plena cosecha de mi huerto, y tengo calabacines hasta las orejas, tome prestada esta rica receta de Dunia75 para hacer esta verdura de manera diferente.
El resultado, muy rico.

Ingredientes:
Para la masa:
- 110 g de harina de trigo (6 puntos)
- 25 g de levadura fresca
- agua tibia
- sal

Para el relleno:
- 1 calabacin
- 1 cebolla
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 clara *
- 40 ml de leche desnatada
- 150 g de queso batido 0% (1 punto)
- queso rallado (1 punto)
- sal, pimienta, nuez moscada
- medio vaso de vino blanco

Se pela y se corta el calabacin, y la cebolla en dados y se pone a cocer con medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua hasta que se consuma el liquido (remover de vez en cuando y si hiciera falta , agregar un poco mas de agua, hasta que se forme una especie de pure).
Mientras tanto, hacemos la masa con la harina, la levadura, una pizca de sal y agua tibia. Ir añadiendo poco a poco, para no pasaros. Dejar reposar durante media hora.
Forrar un molde con la masa y reservar.
Una vez que haya enfriado un poco el pure, triturarlo con ayuda de una batidora, y añadir el huevo, la clara, el queso batido, la leche y salpimentamos al gusto.
Verter en el molde encima de la masa, y poner en el horno a una temperatura media (yo lo puse a 160 ºC) e ir revisando hasta que la masa se cuaje. Comprobad con ayuda de un palillo si esta hecho, cuando casi salga limpio, espolvoread con el queso rayado, y ponerlo a gratinar unos minutos mas.