Quiche de calabacin (10 puntos)

Como estoy en plena cosecha de mi huerto, y tengo calabacines hasta las orejas, tome prestada esta rica receta de Dunia75 para hacer esta verdura de manera diferente.
El resultado, muy rico.

Ingredientes:
Para la masa:
- 110 g de harina de trigo (6 puntos)
- 25 g de levadura fresca
- agua tibia
- sal

Para el relleno:
- 1 calabacin
- 1 cebolla
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 clara *
- 40 ml de leche desnatada
- 150 g de queso batido 0% (1 punto)
- queso rallado (1 punto)
- sal, pimienta, nuez moscada
- medio vaso de vino blanco

Se pela y se corta el calabacin, y la cebolla en dados y se pone a cocer con medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua hasta que se consuma el liquido (remover de vez en cuando y si hiciera falta , agregar un poco mas de agua, hasta que se forme una especie de pure).
Mientras tanto, hacemos la masa con la harina, la levadura, una pizca de sal y agua tibia. Ir añadiendo poco a poco, para no pasaros. Dejar reposar durante media hora.
Forrar un molde con la masa y reservar.
Una vez que haya enfriado un poco el pure, triturarlo con ayuda de una batidora, y añadir el huevo, la clara, el queso batido, la leche y salpimentamos al gusto.
Verter en el molde encima de la masa, y poner en el horno a una temperatura media (yo lo puse a 160 ºC) e ir revisando hasta que la masa se cuaje. Comprobad con ayuda de un palillo si esta hecho, cuando casi salga limpio, espolvoread con el queso rayado, y ponerlo a gratinar unos minutos mas.

Bizcocho marmol ( 23 puntos todo)

Es un dulce que desde siempre me ha gustado mucho. Y cuando Ticopete lo subio al foro, no me lo pense dos veces y me guarde la receta. Es un tanto carillo de puntos, pero para una ocasion especial bien se puede hacer un esfuerzo y guardar algun puntito para degustar esta delicia.

Ingredientes:
- 50 g de mantequilla ligera (inicialmente eran 60 g, pero asi nos ahorramos un puntito) ( 4.5 puntos)
- 2 huevos (4 puntos), aqui tambien cambie de 3 a 2 huevos y nos ahorramos 2 puntos
- 2 claras **
- 200 g de harina (10.5 puntos)
- 125 cc de leche desnatada (1 punto)
- 1 paquete de levadura
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas (45 g) de cacao en polvo sin azucar (3 puntos)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azucar glass *

Precalentar el horno a 150 ºC.
Separar las yemas de las claras. En un bol, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el edulcorante hasta que la mezcla blanquee. Añadir las yemas, la harina, la leche y la levadura, y seguir mezclando.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadirlo a la preparacion anterior (con cuidado para que no se bajen las claras).
Dividir la masa en dos partes iguales. En una mitad, añadimos la vainilla, y en la otra el cacao en polvo.
En un molde de silicona, vamos echando las masas alternativamente para obtener una mezcla de colores.
Hornear durante 35 minutos, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con un poquito de azucar glass (si se quiere) .

Puntuar segun las raciones que saqueis. Riquisimo.

Marmitako (7 puntos)

Riquisimo plato con bonito fresco, si teneis la oportunidad, probadlo que esta de rechupete.

Ingredientes para 4 personas:
- 350g de bonito fresco (sin piel, espinas y cortado en tacos) (9.5 puntos)
- patatas (a saciedad 16 puntos)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates o bien 1 lata de tomate triturado
- medio vaso de vino blanco
- 2 pimientos choriceros
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- sal, pastillas de caldo de gallina)

Se ponen a remojar los pimientos choriceros en un poco de agua. Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y los ajos, y los pochamos con el aceite de oliva a fuego lento.
Cuando empiecen a coger color, añadimos las patatas cortadas en dados , el vino blanco y acabamos de llenar con agua tibia hasta cubrir las patatas.
Salar un poco y añadir unas pastilals de caldo y dejar hervir a fuego lento e iremos reponiendo agua a medida que se va evaporando.
Cuando las patatas casi esten cocidas, añadimos el tomate pelado y en dados (o bien el tomate triturado y la pulpa de los pimientos choriceros y dejamos cocer unos minutos. Rectifica de sal si hiciera falta.
Y finalmente añadimos el bonito y dejamos otros 5 minutos mas (se hace enseguida).
Servir enseguida espolvoreado con un poco de perejil picado.

Para que la salsa quede mas espesa, intentad usar patatas harinosas, y si no teneis a mano, antes de añadir el bonito, triturad algunos trozos para ligar un poco la salsa.

Batido de melon (0.5 puntos)

El otro dia tenia un melon rondando por la nevera, y como no estaba demasiado dulce, no me apetecia demasiado comerlo tal cual. Asi que improvise un batido en 5 minutos, y el resultado me gusto mucho. Fresquito para el verano, y rapido de hacer.

Ingredientes para 4 personas personas:
- medio melon
- 4 yogures desnatados (yo uso yogures caseros) 2 puntos
- edulcorante al gusto
- canela al gusto

Pelamos el melon, le quitamos las pepitas y lo cortamos en taquitos. Lo introducimos en la batidora, y junto con los yogures, lo trituramos hasta obtener una pasta liquita y homogenea.
Añadimos canela y edulcorante al gusto (si el melon es dulce , tal vez hasta os podeis ahorrar el edulcorante).
Introducimos en la nevera y dejamos enfriar durante unas horas.

Frijoles negros con arroz (7 puntos)

Una de mis comidas mexicanas favoritas. No es nada complicado de hacer, y esta buenisimo. Evidentemente este planto suele ir acompañado de muchas mas cosas (como tacos, tortillas y demas cosas ricas), pero en este caso, como plato unico resulta muy completo ya que tiene los hidratos de carbono del arroz y las proteinas de las alubias. Y si lo acompañais con un plato de ensalada, teneis una comida muy completa.

Ingredientes:
- alubias negras (3 puntos saciedad)
- 1.5 cebollas grandes
- 5 dientes de ajo
- arroz blanco, el que mas os guste (4 puntos saciedad)
- caldo de pollo (yo uso en pastillas, pero se puede hacer con huesos de pollo).

Dejo en remojo las alubias desde el dia anterior.
Las pongo a cocer con la cebolla entera y pelada, y 3 dientes de ajo (tambien pelados y enteros).
Por otro lado, pongo a cocer el arroz como de costumbre (con su pastillita de caldo )y le añado tambien media cebolla y dos dientes de ajo (tambien pelados y enteros). Esto lo hago para darle sabor y no tener que recurrir a huesos (y nos ahorramos los puntos).
Cuando esten hechas las alubias, se sirven acompañados de arroz y si os gusta, un poco de picante.
Una comida contundente, de cuchara (en mi caso) y que esta buenisimo.