Arroz con pollo y verduras (6 puntos/racion)

Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de arroz (4 puntos saciedad)
- media coliflor
- 1 pimiento verde
- 1 calabacin grande
- 1 cebolla
- 1 pechuga de pollo (3 puntos9
- 1 cucharada de aceite de oliva (2.5 puntos)
- pastilla de caldo

Picamos finamente las verduras (la coliflor, la partimos en trocitos pequeños), y las salteamos a fuego lento con el aceite de oliva durante 10 minutos.
A continuacion añadimos la pechuga cortada fino, y dejamos otros 5 minutos.
Finalmente, añadimos el arroz, cocinamos unos pocos minutos, y añadimos el agua necesaria y la pastilla de caldo.
Dejar que se vaya reduciendo el agua, si vemos que se seca demasiado, añadimos un oco mas de caldo. Cuando el arroz este casi listo, retiramos del fuego, y dejamos reposar tapado durante unos 10 minutos.

Redondeando nos queda en 6 puntos la racion.

Bizcocho de yogur (todo por 13.5 puntos)

Ingredientes:
- 2 huevos (4 puntos)
- 2 claras (***)
- ralladura de 1 limon
- 1 sobre de levadura
- 1 yogur natural desnatado (0.5 puntos)
- 175 g harina (9 puntos)
- edulcorante

Montar los huevos y las claras en un bol con ayuda de las varillas. Añadir el edulcorante y seguir batiendo. Añadir el yogur poco a poco para evitar que se baje la preparacion.
Tamizar la harina e ir añadiendo con cuidado, junto con la levadura y la ralladura de limon.
Precalentar el horno a 160 ºC y hornear durante unos 50 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Lasaña "ilusion de bolognesa" (4.5 puntos/racion)

Receta propuesta por Hanako para los deberes semanales. Estaba buenisima, parece mentira que unicamente lleve verduras.


Ingredientes para 4 raciones:
- 16 placas de lasaña (4 puntos saciedad)
- 5 zanahorias bien grandes
- 1 cebolla
- 1 calabacin
- 1 lata de tomate triturado
- 200 ml leche desnatada (1 punto)
- 2 cucharaditas de maicena (**)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de caldo
- queso rallado (1 punto)
- sal, pimienta,nuez moscada

Limpiamos las zanahorias, la cebolla y el calabacin, lo picamos muy finito y lo ponemos a maxima potencia en el microondas durante unos 10 minutos.
A continuacion, ponemos las verduras, junto con el tomate triturado y el vaso de vino a hervir, durante al menos 15 minutos. Salpimentamos al gusto, añadimos la pastilla de caldo y reservamos.
Para la bechamel, ponemos a calentar la mitad de la leche en el microondas, y cuando rompa a hervir, añadimos el resto de leche con la maizena disuelta. Ponemos de nuevo en el microondas, removiendo cada minuto hasta obtener la bechamel. Salpimentar, añadimos la nuez moscada.
Montamos la lasaña, alternando capas de pasta y salsa de tomate, acabando la ultima con pasta, ponemos la bechamel, espolvoreamos con queso rallado y lo horneamos a 180 ºC durante unos 30 minutos.

Tarta rapida de fresas (toda por 11.5 puntos)

Ingredientes :
- 300 g de fresas
- 2 huevos (4 puntos)
- 2 claras (***)
- 100 g harina (6 puntos)
- 300 ml de leche desnatada (1.5 puntos)
- edulcorante liquido

Ponemos los huevos, las claras y el edulcorante en un bol y lo batimos con las varillas de la batidora hasta que tomen un color blanquecino. Añadimos con cuidado la harina y seguimos batiendo.
Poner a calentar la leche sin que llegue a hervir, y se lo añadimos a la mezcla anterior muy lentamente (dejar caer la leche en un hilo fino).

A partir de ahora, se puede hacer en microondas o bien en una sarten antiadherente. Si lo hacemos en el microondas, ponemos la masa en un molde de silicona, y lo ponemos a maxima potencia durante unos 3 minutos, a continuacion, añadimos las fresas, y dejamos que siga a maxima potencia hasta que cuaje (en mi caso, sobre unos 10 minutos, pero dependera del microondas).
Si lo queremos hacer en la sarten, echamos una cucharadita de mantequilla (contar aparte), y cuando este bien caliente, añadimos la masa, y removemos con cuidado para que vaya cuajando la masa. A los tres minutos, añadimos las fresas, tapamos y dejamos un total de 10 minutos a fuego mas lento y tapado.

Se puede tomar caliente o frio.
La foto de arriba es de microondas, y la de abajo, en la sarten.