Quien dijo dieta

Arroz con pollo y verduras (6 puntos/racion)

2009-05-13T17:37:00.004+02:00

Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de arroz (4 puntos saciedad)
- media coliflor
- 1 pimiento verde
- 1 calabacin grande
- 1 cebolla
- 1 pechuga de pollo (3 puntos9
- 1 cucharada de aceite de oliva (2.5 puntos)
- pastilla de caldo

Picamos finamente las verduras (la coliflor, la partimos en trocitos pequeños), y las salteamos a fuego lento con el aceite de oliva durante 10 minutos.
A continuacion añadimos la pechuga cortada fino, y dejamos otros 5 minutos.
Finalmente, añadimos el arroz, cocinamos unos pocos minutos, y añadimos el agua necesaria y la pastilla de caldo.
Dejar que se vaya reduciendo el agua, si vemos que se seca demasiado, añadimos un oco mas de caldo. Cuando el arroz este casi listo, retiramos del fuego, y dejamos reposar tapado durante unos 10 minutos.

Redondeando nos queda en 6 puntos la racion.

Bizcocho de yogur (todo por 13.5 puntos)

2009-05-13T17:33:00.002+02:00

Ingredientes:
- 2 huevos (4 puntos)
- 2 claras (***)
- ralladura de 1 limon
- 1 sobre de levadura
- 1 yogur natural desnatado (0.5 puntos)
- 175 g harina (9 puntos)
- edulcorante

Montar los huevos y las claras en un bol con ayuda de las varillas. Añadir el edulcorante y seguir batiendo. Añadir el yogur poco a poco para evitar que se baje la preparacion.
Tamizar la harina e ir añadiendo con cuidado, junto con la levadura y la ralladura de limon.
Precalentar el horno a 160 ºC y hornear durante unos 50 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Lasaña "ilusion de bolognesa" (4.5 puntos/racion)

2009-05-13T17:15:00.002+02:00

Receta propuesta por Hanako para los deberes semanales. Estaba buenisima, parece mentira que unicamente lleve verduras.

Ingredientes para 4 raciones:
- 16 placas de lasaña (4 puntos saciedad)
- 5 zanahorias bien grandes
- 1 cebolla
- 1 calabacin
- 1 lata de tomate triturado
- 200 ml leche desnatada (1 punto)
- 2 cucharaditas de maicena (**)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de caldo
- queso rallado (1 punto)
- sal, pimienta,nuez moscada

Limpiamos las zanahorias, la cebolla y el calabacin, lo picamos muy finito y lo ponemos a maxima potencia en el microondas durante unos 10 minutos.
A continuacion, ponemos las verduras, junto con el tomate triturado y el vaso de vino a hervir, durante al menos 15 minutos. Salpimentamos al gusto, añadimos la pastilla de caldo y reservamos.
Para la bechamel, ponemos a calentar la mitad de la leche en el microondas, y cuando rompa a hervir, añadimos el resto de leche con la maizena disuelta. Ponemos de nuevo en el microondas, removiendo cada minuto hasta obtener la bechamel. Salpimentar, añadimos la nuez moscada.
Montamos la lasaña, alternando capas de pasta y salsa de tomate, acabando la ultima con pasta, ponemos la bechamel, espolvoreamos con queso rallado y lo horneamos a 180 ºC durante unos 30 minutos.

Tarta rapida de fresas (toda por 11.5 puntos)

2009-05-13T17:03:00.006+02:00

Ingredientes :
- 300 g de fresas
- 2 huevos (4 puntos)
- 2 claras (***)
- 100 g harina (6 puntos)
- 300 ml de leche desnatada (1.5 puntos)
- edulcorante liquido

Ponemos los huevos, las claras y el edulcorante en un bol y lo batimos con las varillas de la batidora hasta que tomen un color blanquecino. Añadimos con cuidado la harina y seguimos batiendo.
Poner a calentar la leche sin que llegue a hervir, y se lo añadimos a la mezcla anterior muy lentamente (dejar caer la leche en un hilo fino).

A partir de ahora, se puede hacer en microondas o bien en una sarten antiadherente. Si lo hacemos en el microondas, ponemos la masa en un molde de silicona, y lo ponemos a maxima potencia durante unos 3 minutos, a continuacion, añadimos las fresas, y dejamos que siga a maxima potencia hasta que cuaje (en mi caso, sobre unos 10 minutos, pero dependera del microondas).
Si lo queremos hacer en la sarten, echamos una cucharadita de mantequilla (contar aparte), y cuando este bien caliente, añadimos la masa, y removemos con cuidado para que vaya cuajando la masa. A los tres minutos, añadimos las fresas, tapamos y dejamos un total de 10 minutos a fuego mas lento y tapado.

Se puede tomar caliente o frio.
La foto de arriba es de microondas, y la de abajo, en la sarten.

Tortas de papa (2 puntos/unidad)

2009-05-11T18:42:00.003+02:00

Esta receta es un reto que me ha lanzado Hanako,y me ha encantado.

Ingredientes para 2 personas:
- 500 g de papas (o patatas) (5 puntos )
- 80 de queso tierno de oveja (4.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 cucharada de maizena (***)
- 50 g de pechuga de pavo (1 punto)
- una pastilla de caldo
- sal, pimienta

Pelar y cocer las patatas en agua con la pastilla de caldo.
Escurrir y pasar por el pasapure. Añadir el huevo, el queso rallado y la cucharada de maicena, salpimentar al gusto y dejar reposar durante 1 hora para que se mezclen los sabores.
Dividir la masa en 6 partes iguales, formar bolas (con las manos mojadas no se pega), poner un trozo de pechuga en el interior, cerrar y aplastar ligeramente.
Cocinar en una sarten antiadherente por ambos lados hasta que tomen un bonito color dorado.

Judias con tomate (1 punto/racion)

2009-04-29T11:33:00.003+02:00

Ingredientes para 2 personas:
- 500 g de judias verdes
- 200 g de patatas (2 puntos)
- salsa ww , o tomate triturado
- 2 cucharaditas de maizena (**)
- sal, pimienta
- pastilla de caldo.

Limpiar las judias, cortarlas de trozos pequeños, y poner a cocer en abundante agua, junto con las patatas y la pastilla de caldo.
Cuando esten hechas, escurrir, y añadir la salsa ww (o el tomate triturado).
Disolver en un poquito de agua la maizena, y añadirla a la verdura , dejando que espese un poquito.
Rectificar de sal y añadir algo de pimienta.
Sirve de acompañamiento de lo que os apetezca, aunque tambien puede servir como plato unico.

Patatas a la carbonara (6 puntos/racion)

2009-04-29T11:26:00.003+02:00

Receta original de Morganna, ha sido un reto para todas.

Ingredientes para dos personas:
- patatas a saciedad (3 puntos)
- 100 g de pechuga de pavo (1 punto)
- 1 vaso de leche desnatada (1 punto)
- 2 cucharaditas de maizena(**)
- 1 cebolla
- 4 quesitos ligeros (1.5 puntos)
- 2 cucharaditas de queso rallado (***)
- sal, pimienta

Cocer las patatas en abundante agua. Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y la ponemos durante 5 minutos en el microondas a maxima potencia (asi nos ahorramos el aceite para pocharla).
Cortamos la pechuga de pavo en taquitos finitos, y junto con la cebolla, la salteamos durante unos minutos en una sarten antiadherente. Añadir medio vaso de leche, los quesitos, salpimentar, y dejar que los quesitos se vayan derritiendo.
Disolver la maizena en el resto de leche. Añadir a la salsa y dejar espesar. Reservar.
Escurrir las patatas, y añadir a la preparacion anterior, mezclar bien y dejar unos minutos mas para que se mezclen los sabores.
Servir espolvoreado de queso rallado.

Cordon Bleu de pollo

2009-04-29T11:17:00.003+02:00

Receta original de Shiva para los deberes semanales. La he variado ligeramente porque no tenia uno de los ingredientes, y he cambiado los quesitos en porciones por lonchas de queso light.

Ingredientes para 2 personas:

- Dos pechugas de pollo (3 puntos /saciedad)
- 40 g de fiabre de pechuga de pavo (0.5 puntos)
- 2 lonchas de queso light (1 punto)
- 1 clara de huevo (**)
- 1 cucharada de harina (1 punto)
- 1 cucharada de pan rallado (1 punto)
- sal, pimienta

Cortar las pechugas en dos filetes, extenderlos y salpimentar.
Colocar sobre ellos una loncha de pechuga de pavo y 1 loncha de queso light.
Doblar los filetes sobre si mismos, procurando cubrir del todo el relleno, y sujetar con ayuda de unos palillos.
Pasar por la harina, la clara de huevo y el pan rallado y colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal e introducir en el horno a 200º durante 20 minutos aproximadamente, dando la vuelta a la mitad de la cocción.

Bizcocho marmol en microondas (todo por 20.5 puntos)

2009-04-29T11:12:00.002+02:00

Deberes propuestos por Shiva:

Ingredientes:
- 4 cucharadas (60 gr) de azúcar (4p)
- 4 cucharadas (60 gr) de margarina ligera marca Hacendado (6.5 p)
- 6 cucharadas (90 gr) de harina(4.5 p)
- 2 huevos medianos (4 p)
- 4 cucharadas de leche desnatada (0.5 p)
- 2 cucharadas de brandy (opcional, yo no lo puse)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada (15 gr)de cacao en polvo marca Valor sin azucar (1 p)

Batir con las varillas los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla ablandada, la leche y el brandy (opcional).
Mezclar la harina con la levadura e incorporarlas a la mezcla anterior con movimiento envolvente.
Dividir la mezcla en dos partes iguales y añadir el cacao a una de las partes mezclándolo bien con cuidado de que no se baje.
Verter en un molde de silicona para plumkake de 21 cm de largo las dos preparaciones a la vez, para que se mezclen los colores, introducir el molde en el microondas y cocerlo tapado 5 minutos a máxima potencia. Desmoldar y dejar enfriar

Budin de galletas (14 puntos entero)

2009-04-21T13:00:00.004+02:00

Otra receta propuesta por Morganna para los deberes semanales. Me salio al segundo intento, porque la primera vez utilice un molde demasiado grande, y el resultado fue un budin demasiado fino, que se me churrusco por los bordes. Estaba buenisimo igualmente, pero quise hacerlo bien, asi que finalmente este ha sido el resultado.

Ingredientes:

- 100 g de galletas maria (unas 14 unidades) (8 puntos)
- 400 ml de leche desnatada (2 puntos)
- 2 huevos (4 puntos)
- 3 cucharaditas de azucar para el caramelo (***)
- edulcorante liquido al gusto

Hacer un caramelo en el micro, con el azucar y una churadada de agua.
Mezclar los demas ingredientes, y triturarlos hasta obtener una masa lisa.
Poner en el molde junto con el caramelo y ponerlos a maxima potencia durante unos 10 minutos . Si veis que aun esta sin cuajar del todo, poner unos minutos mas. Dejar reposar durante unos minutos dentro del microondas .

Tomates gratinados (0 puntos)

2009-04-21T12:57:00.005+02:00

Un riquisimo acompañamiento, los puso Morganna para los deberes semanales

Ingredientes para 2 personas:
- 3 tomates
- ajo en polvo
- perejil
- 3 cucharaditas de pan rallado (***)
- sal, pimienta
Cortamos los tomates por la mitad, y los ponemos sobre un papel de cocina para que escurran.
Mezclar el ajo con el perejil y el pan rallado, añadimos una pizca de sal y un poco de pimienta.
Repartimos esta mezcla encima de los tomates y los ponemos a gratinar durante unos 5-10 minutos.

Crema de coliflor y puerros (1 punto/racion)

2009-04-21T12:49:00.004+02:00

Ingredientes para 4 personas:

- 1 coliflor
- 2 puerros
- 400 ml de leche desnatada (2 puntos)
- 6 quesitos (4 puntos)
- pastilla de caldo
- sal, pimienta,

Lavar y cocer las verduras con agua y la pastilla de caldo.
Escurrir parte el agua (guardarla por si queda muy espesa y hay que añadir mas liquido) y triturar. Añadir la leche y los quesitos y poner a hervir a fuego lento hasta que se forme una crema lisa (aqui, si veis que queda demasiado espeso, podeis añadir agua de la coccion). Rectificar de sal y pimienta.

Torrijas (1.5 puntos /unidad)

2009-04-21T12:35:00.002+02:00

Ingredientes para 4 torrijas:
- 75 g de pan (4 rebanadas) (3 puntos(
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 clara (*)
- 200 ml de leche desnatada (1 punto)
- dos cucharaditas de azucar (**)
- canela en polvo

Mojar las rebanadas de pan en la leche, dejar escurrir bien y pasarlo por el huevo batido junto con la clara.
Poner en una bandeja de horno con papel de hornear, y poner en el horno a gratinar, y poner 5 minutos de cada lado (el tiempo es un poco orientativo, cuando veais que tienen el color deseado, darles la vuelta).

Mezclar el azucar con la canela y espolvorear las torrijas.

Tarta express de chocolate (toda por 15.5 puntos)

2009-04-21T12:22:00.004+02:00

La receta es de Amatista, aunque he hecho un pequeño cambio.

Ingredientes:
- 55 g de cacao en polvo sin azucar (3.5 puntos)
- 50 g de mantequilla light (5.5 puntos)
- 60 g de harina (3.5 puntos)
- 6 cucharaditas de azucar (***)
- medio sobre de levadura en polvo
- 100 ml de leche desnatada (0.5 puntos)
- 1 huevo y una clara (2.5 puntos)

Poner la mantequilla en un cuenco pequeño, añadir el cacao en polvo y poner en el microondas durante dos minutos hasta que se derrita la mantequilla. Reservar.
Mezclar el resto de ingredientes hasta obtener una masa lisa. Añadir el chocolate fundido y mezclar bien.
Poner en un molde apto para microondas, y poner a maxima potencia durante unos 5 minutos (el tiempo depende un poco de cada microondas).
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Budin de manzana (1.5 puntos /racion)

2009-04-21T12:10:00.004+02:00

Esta receta la he copiado del blog de Bretama. Muy rico, es diferente a las tartas y bizcochos convencionales.

Ingredientes para 8 raciones:
- 1 manzana y media o dos pequeñas (0 puntos)
- 2 huevos (4 puntos)
- 2 claras(***)
- 150 gr de harina (7,5 puntos)
- zumo de medio limon
- edulcorante liquido al gusto
- 1 yogur natural desnatado (0.5 puntos)
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- canela al gusto (a mi me encanta asi que siempre le echo abundante)

Pelar y rallar las manzanas, y mezclar con los demas ingredientes excepto las claras. Montar estas a punto de nieve, e incorporar con suavidad al resto de la masa.
Poner en un molde de silicona, y hornar en un horno precalentado a 180 ºC durante unos 35 minutos (comprobar que este bien hecho con ayuda de un palillo).
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Croquetas de zanahoria (2 por 1 punto)

2009-04-21T12:01:00.004+02:00

Receta original de Tessa,la verdad es que estan buenisimas

Ingredientes para 25 croquetas
- 400 g de patata (5 puntos)
- 400 g de zanahoria (0 puntos)
- 45 g de queso rallado (4.5 puntos)
- 100 g de pechuga de pavo (1 punto)
- 1 huevo (2 puntos)
- 50 g de pan rallado (3.5 puntos)
- una pastilla de caldo
- sal, pimienta

Pelar y cocer las verduras. Escurrir y triturar para formar un pure liso.
Cortar la pechuga en daditos pequeños y añadir la pure, junto con el queso rallado. Batir el huevo y mezclar con el pure. Dejar reposar la masa durante una hora .
Formar las croquetas, rebozar con pan rallado y disponer en una fuente para el horno. Hornear hasta que tomen color, darles la vuelta y dejar que se doren por igual.

Salen cada dos croquetas a un punto. Buenisimas

Croquetas de coliflor (4 croquetas por 1 punto)

2009-04-21T11:54:00.003+02:00

Una buena forma de comer verduras.

Ingredientes para 18 creoquetas:
- media coliflor grande o una pequeña (0 puntos)
- 100 g de pechuga de pavo (1 punto)
- una pastilla de caldo
- 50 g de pan rallado (3.5 puntos)
- sal , pimienta

Cocer la coliflor con la pastilla de caldo. Escurrir, y triturar.
Picar la pechuga en daditos muy pequeños y mezclar. Rectificar el pure resultante con sal y pimienta. Como queda bastante humedo, nos podemos ahorrar tanto el huevo como la clara, ya que el pan rallado se pega muy bien.
Formamos las croquetas con ayuda de dos cucharas, rebozamos en pan rallado, y las ponemos en una fuente para horno (yo uso una base de silicona, pero tambien sirve el papel de horno ).
Gratinar durante unos minutos y cuando tomen color, darles la vuelta para hornearlas por el otro lado.

Sale a un punto cuatro croquetas

Fideua con alioli (7 puntos/racion)

2009-04-21T11:40:00.004+02:00

Ingredientes para 2 personas:

- fideos (8 puntos saciedad)
- 200 g de almejas (0.5 puntos)
- 60 g de mejillones (1 punto)
- 70 g gambas (1 punto)
- 60 g calamares (1 punto)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 2 dientes de ajo
- pastilla de caldo

Para la salsa alioli
- 1 yogur natural desnatado (0.5 puntos)
- 2 cucharadas de mayonesa light (0.5 puntos)
- 2 dientes de ajo

Picamos finamente el ajo y lo sofreimos con el aceite de oliva para que coja color.
Añadimos las almejas, los mejillones, los calamares y cocinamos durante unos 10 minutos. Añadimos agua y la pastilla de caldo de pescado, y dejamos cocinar durante 10 minutos mas. Finalmente añadimos los fideos, y dejamos que reduzca el caldo , finalmente ponemos la cazuela al horno a temperatura alta, durante otros 5 minutos.

Para la salsa alioli, mezclamos el yogur con la mayonesa, añadimos los ajos y trituramos bien.

Servir la fideua acompañada de la salsa alioli. Para mi, todo un descubrimiento ya que hasta ahora no habia usado el alioli pero creo que repetire.

Redondeando queda la racion de fideua en 6.5 puntos, mas el alioli, queda en 7 deliciosos puntos.

Bizcocho de pera (todo por 10.5 puntos)

2009-04-21T11:34:00.003+02:00

Ingredientes para 8 raciones;

- 180 g de harina de trigo (9.5 puntos)
- 2 peras grandes (0 puntos)
- 3 claras de huevo (***)
- edulcorante liquido al gusto
- 1 yogur natural desnatado (0.5 puntos)
- 100 ml de leche desnatada (0.5 puntos)
- 1 sobre de levadura quimica
- canela (opcional)

Tamizamos la harina, añadimos la levadura, el yogur, la leche y mezclamos bien. Lavamos y cortamos las peras en dados pequeños y lo incorporamos a la masa. Añadir el edulcorante, y la canela.
Montar las claras a punto de nieve, y mezclar con cuidado a la mezcla anterior.
Precalentar el horno a 180 ºC, y hornear durante 30-35 minutos (comprobar que esta hecho con ayuda de un palillo, que tiene que salir limpio).
Sale la racion a 1.5 puntos.

Pastel de espinacas y patata

2009-04-20T19:42:00.004+02:00

No recuerdo de quien es la receta original,si de Morganna o de Tessa, pero esta riquisima.

Ingredientes: (2 personas)
- 1 paquete de espinacas congeladas(0p)
- 2 huevos (4)
- 200 gr de patatas (2p)
- medio vaso de leche desnatada (0.5)
- 100 g de pechuga de pavo (1)
- 4 ct queso rallado (***)
- Ajo en polvo
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1p)
-Sal, pimenta ,nuez moscada y pan rallado.

Poner a descongelar las espinacas en el microondas (unos diez minutos a potencia maxima), escurrir y reservar.
Pelar las patatas, cortarlas en lonchas no muy gruesas y ponerlas al micro durante unos 10 minutos , hasta que esten blandas.
Poner el aceite en una sarten, y saltear las espinacas, las pataas y la pechuga durante unos minutos. Salpimenar y añadir la nuez moscada y el ajo en polvo.
Batir los huevos junto con la leche, añadir las mezcla anterior, y poner en un molde apto para microondas, espolvorar con pan rayado y poner a maxima potencia durante unos 5 minutos y luego otros 6 minutos a gratinar.

Empanada de verduras y pavo (toda por 18 puntos)

2009-04-20T19:18:00.006+02:00

Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo (13 puntos)
- un sobre de levadura quimica
- sal
- agua templada

Relleno:
- un vaso grande de salsa ww (0 puntos)
- un paquete de espinacas (0 puntos)
- un puerro (0 puntos)
- una lata de champiñones (0 puntos)
- 250 g de pechuga de pavo (3 puntos)
- 1 cebolla (0 puntos)
- 1 yema de huevo (2 puntos)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
Para la masa, tamizamos la harina, añadimos la levadura, un poco de sal y vamos añadiendo poco a poco agua templada hasta obtener una masa lisa que se despegue ligeramente del cuenco. Dejamos reposar en un lugar calido durante 30 minutos.
Mientras tanto, cortamos finamente la cebolla y los puerros, y los pochamos con la cucharadita de aceite durante unos minutos. Añadimos los champiñones y las espinacas y le damos unos minutos mas. Apagar el fuego, y añadir el pavo picado en dados. Añadir salsa WW .
Trabajar un poco mas la masa (si hiciera falta añadir un poquito de harina para que sea mas facil, dividir en dos partes iguales, y extenderlas con ayuda de un rodillo.
Poner en papel para horno, añadir el relleno de verduras y cubrir con la otra mitad.
Pintar con la yema de huevo, hacer un agujerito en el centro para que no se rompa al hornarla y ponerla a unos 180 ºC durante unos 30 minutos (id vigilando por si se pasa o se queda corta).

Crema de gambas (1 punto (racion).

2009-04-20T19:07:00.004+02:00

Receta original de Criscelia, fueron parte de los deberes. Esta para chuparse los dedos

Ingredientes:
- 1.5 L de agua
- 300 g de gambas crudas (3 puntos)
- 2 calabacines pequeños o uno grande (0 puntos)
- una cebolla pequeña o media grande (0 puntos)
- un puerro (0 puntos)
- dos dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- pimenton dulce (o picante si se quiere)
- sal, pimienta

Picar las verduras y ponerlas a cocer en un litro de agua. Mientras tanto, pelar las gambas, y poner a hervir las cabezas y los caparazones en medio litro mas de agua.
Hacer un refrito con los agjos y el aceite, y cuando cojan color, añadir las gambas peladas, saltear durante unos minutos y reservar.
Triturar el caldo con las cabezas y caparazones, colar y reservar.
Cuando las verduras esten hechas, añadir el caldo anterior, y el sofrito de gambas (reservar algunas para decorar), y triturarlo todo.
Rectificar de sal, añadir el pimenton y decorar con las gambas que hemos apartado.

Todo por cuatro puntitos, da para cuatro raciones abundantes a un punto cada una

Pasta con salsa de calabacin (6 puntos/racion).

2009-04-20T18:56:00.004+02:00

Unos riquisimos deberes que nos puso Tessa. Estan de vicio y se hacen en un instante

Ingredientes para 2 personas:

- pasta a saciedada (8 puntos)
- 1 calabacin grande , o dos pequeños (0 puntos)
- 300 ml de leche desnatada (1.5 puntos)
- 4 quesitos desnatados (1.5 puntos)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- sal, pimienta y nuez moscada

Se pone a hervir la pasta como siempre. Mientras tanto, lavamos bien el calabacin, cortamos los dos extremos y lo rayamos.
Lo ponemos a pochar con el aceite durante unos minutos hasta que este blandito.
Añadimos la leche y dejamos cocinar unos minutos mas. Salpimentamos, añadimos la nuez moscada y los quesitos y lo dejamos a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
Servir con la pasta y si se quiere un poquito de queso parmesano.

Buenisimo.

Mousse de fresa (1 punto/unidad)

2009-04-02T12:13:00.003+02:00

La receta es del blog de Dunia75, que tiene una manita especial con los dulces.

Ingredientes para 6 copas:

Ingredientes:
- 1 sobre de gelatina neutra (o 6 hojas)
- 2 tarrinas de queso de untar light del lidl (4 puntos)
- 2 yogures naturales desnatados (1 punto)
- 500 g de fresas
- 125 cc de agua
- 3 curaraditas de azucar ***
-edulcorante

Ponemos el agua a calentar en el micro, y luego disolvemos la gelatina , reservar.
Poner en un cuento los dos yogures naturales, el queso de untar, y las fresas picaditas (reservamos unas pocas para decorar). Cuando este bien mezclado, añadimos el azucar, y la gelatina y removemos bien. Probar por si necesita un poquito mas de dulce (ajustamos con edulcorante).
Poner en cuencos individuales (salen 6) o bien en uno grande. Meter a la nevera y dejar que se cuaje (mejor para el dia siguiente).
Sale a un punto cada uno y esta de rechupete.

Crepes rellenos de pollo y verduras

2009-04-02T10:06:00.005+02:00

Ingredientes para 2 personas:
Para las crepes:
- 1 Huevo 2 p
- 125 cc leche desnatada 0.5 p
- 50 g harina 3 p
- una pizca de sal
- hierbas aromaticas al gusto
Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo (2 puntos /persona)
- media cebolla (0 puntos)
- 1 pimiento verde (0 puntos)
- medio pimiento rojo (0 puntos)
- medio calabacin (0 puntos)
- medio bote de brotes de soja (0 puntos)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- queso rallado (***)
- sal, pimienta

Crepes:
Mezclas bien todos los ingredientes (mejor si tamizas la harina para que no se formen grumos) y lo dejas reposar durante 30 minutos en la nevera.
Hacer las crepes en una sarten antiadherente (a mi me salieron 5 grandecitas), reservar.
Relleno:
Mientras tanto, picas bien las verduras, y las pochas con el aceite de oliva a fuego lento. Cortar la pechuga en tiras finas y añadir cuando la verdura este tierna. Saltear unos 5 minutos, rectificar de sal y pimienta.

Rellenar las crepes con la mezcla, enrollar con cuidado, y poner en una fuente resistente al calor. Espolvorear con queso rallado y gratinar durante unos minutos para que tomen color.

Salen a 1 punto cada crepe y en relleno en total en 3 puntos, asi que una crepe sale en 1.5 puntos, dos en 3 puntos, 3 en 5 puntos, etc.
Con 2 se come mas que bien, llenan bastante y estan buenisimas.

Albondigas de pollo (3 puntos /persona)

2009-04-02T09:33:00.006+02:00

Ingredientes para 2 personas:
- 2 pechugas de pollo (3 puntos /saciedad)
- media cebolla (0 puntos)
- 1 diente de ajo (0 puntos)
- un chorro de ketchup y mostaza
- sal, pimienta
- salsa ww (o en su defecto tomate triturado) (0 puntos)
- una lata de champiñones (0 puntos)

Picamos finamente la pechuga de pollo , y hacemos lo mismo con la cebolla y el diente de ajo. Mezclamos bien estas tres cosas, y luego le añadimos un chorro de ketchup y otro de mostaza (le da un sabor realemente rico, pero se puede suprimir si no os gusta cualquiera de ellos). Rectificar de sal y formar las albondigas (no demasiado grandes).
Ponemos en una olla la salsa ww (o preparamos la salsa con tomate triturado), añadimos con cuidado las albondigas y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos (el tiempo depende un poco del tamaño de las albondigas, mejor metodo para comprobar si estan es probarlas ;)).
Por ultimo añadir los champiñones, rectificar la salsa de sal si hiciera falta y servir enseguida acompañado de lo que os apetezca.

Corona de arroz con champiñones 6,5-7 p/persona)

2009-04-02T09:13:00.002+02:00

Ingredientes para dos personas:
- Arroz al gusto (4 puntos a saciedad).
- Champinones o setas (frescos o congelados) (0 puntos)
- media cebolla (0 puntos)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 1 vaso de leche desnatada (1 punto)
- 1 o 2 cucharaditas de maizena , en funcion de lo espesito que os guste (1 o 2 puntos)
- pimienta negra al gusto
- pastilla de caldo de pollo

Lo primero es poner a cocer el arroz como de costumbre con abundante agua.
Mientras tanto, picamos fina la cebolla y la pochamos con el aceite hasta que se ponga transparente. A continuacion, añadimos los champiñones limpios y laminados y dejamos que se hagan durante unos 10 minutos (si usais de lata, algo menos de tiempo).
Disolvemos la maizena en la leche, y lo añadimos a los champiñones. Salpimentamos, y dejamos que se espese la salsa.
Escurrir el arroz, montar la corona (yo utilice un molde en el que puse un vaso en el centro, pero seguro que se puede usar un molde para bizcochos), y rellenar con la salsa de champiñones.

El plato completo quedara entre 6.5 y 7 puntos por persona en funcion de la maizena utilizada.

Tarta de mousse de chocolate (todo por 13.5 puntos)

2008-11-05T16:29:00.003+01:00

Esta receta la he sacado tal cual de la revista cocina ligera, donde ofrecen una version ligera de una receta mas calorica. Fue amor a primera vista, asi que no tarde en hacerla en casa.
El resultado, para chuparse los dedos.

Ingredientes:
- 100 g de cacao en polvo sin azucar (6.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 3 claras (0.5 puntos)
- 10 g de harina (0.5 puntos)
- 25 g de mantequilla light (2 puntos)
- 5 cucharaditas de azucar ***
- 2 cucharaditas de edulcorante liquido
- 1 postre de chocolate light (2 puntos)
- coco rallado
Batir la yema con el azucar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir el cacao el polvo, la mantequilla (blanda), el edulcorante y la harina.
Montar las claras a punto de nieve, y añadir a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.
Poner en un molde de silicona (y nos ahorramos la mantequilla ) y cocinar durante 30-35 minutos a 182 ºC (comprobad que esta hecho pinchando con un palillo, cuando salga limpio, esta en su punto).
Dejar enfriar, desmoldar y verter encima el postre de chocolate , alisar y espolvorear con un poco de coco rallado.

Nuggets de pollo (4.5 puntos racion)

2008-11-04T19:13:00.005+01:00

Deberes semanales , propuesto por criscelia, que han resultado todo un descubrimiento. Estan riquisimos, son faciles de hacer, y es una buen alternativa para comerse unas pechugas de pollo.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 pechugas de pollo o pavo (6 puntos saciedad)
- 35 g de copos de trigo (2 puntos)
- 1 cucharada de harina de trigo (1 punto)
- 2 claras de huevo **
- 1 cucharada de agua
- sal, pimienta
- zumo de medio limon

Cortamos las pechugas en lonchas de medio cm de grosor y añadimos el zumo de limon. Dejar macerar unos minutos.
Mientras tanto, triturar bien los cereales, y mezclar con la harina.
Batir las claras con el agua y reservar.
Salpimentar lsa pechugas al gusto, bañar en la clara batida y a continuacion rebozar con copos de trigo triturados.
Ir depositando en una bandeja de horno forrada con papel de horno, y hornear durante unos 15-20 minutos a 180 ºC. Acompañar con la salsa que mas os guste.

Ensalada templada de bacalao (7 puntos/racion)

2008-11-04T18:51:00.004+01:00

Lo probe recientemente en un restaurante, y me encanto asi que lo repeti en casa en cuanto tuve oportunidad. Esta buenisimo y es una forma genial de aprovechar ese bacalao cocido que nos ha sobrado.

Ingredientes para 2 personas:
- 140 g de bacalao desalado cocido (3.5 puntos)
- patatas cocidas (a saciedad 4 puntos por persona)
- 1 o 2 cebollas grandes
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 1 cucharadita de azucar*
- 1 cucharada de vinagre de modena
- 10 aceitunas deshuesadas (1 punto)
- sal, perejil picado

Cocer el bacalao y las patatas en abundante agua con sal, colar, dejar enfriar. Quitar las espinas del bacalao y trocear menudo. Cortar las patatas en laminas finas de medio cm de grosor. Guardar todo en la nevera para que se enfrie por completo.
Cortar muy finita la cebolla (en juliana) y sofreir con la cucharadita de aceite, a fuego muy lento. Cuando este transparente, añadir el vinagre y el azucar y dejar un poco mas al fuego para que cojan color.
Poner en una fuente una base con las patatas cortadas en laminas, encima hacemos otra capa con la cebolla caramelizada y por ultimo ponemos el bacalao desmigado.
Decoramos con las aceitunas y espolvoreamos con perejil picado. Si se quiere se rocia con un chorrito de aceite de oliva (no olvideis contarlo a parte).
El contraste entre la cebolla caliente y las patatas y el bacalao frio esta de vicio.

Semifrio de fresa (17 puntos entero)

2008-10-29T19:42:00.004+01:00

El otro dia vi una receta de Eva Arguiñano y la adapte rapidamente. Y aunque al principio puede parecer algo lioso, al final no lo es tanto asi que no os desanimeis y probadlo que esta de muerte.

Ingredientes:
Para el bizcocho
- 3 huevos (6 puntos)
- 3 cucharadas de harina (2.5 puntos)
- 3 cucharadas de azucar) ***
- 1/3 bote de mermelada hero diet de fresa (0.5 puntos)
- 1 cucharada de agua

Para el relleno
- medio litro de leche (3 puntos)
- 1 sobre de gelatina royal light de fresa (4.5 puntos)
- 3 claras de huevo (0.5 puntos)

Para el bizcocho, mezclamos los tres primeros ingredientes en un bol, hasta obtener una mezcla esponjosa y homogenea (mejor con la batidora).
Forrar una bandeja de horno con papel de cocina, y verter la masa, extendiedola bien. Hornear a 180 ºC durante 10-12 minutos hasta que coja un color dorado uniforme.
Sacar del horno y dejar enfriar un poco. Mientras tanto mezclamos la mermelada con la cucharada de agua para obtener una mezcla mas liquida, reservamos.
Con cuidado, quitamos el papel del bizcocho y aun en caliente, extendemos la mermelada de fresa por toda la base de bizcocho y a continuacion enrollamos con ayuda de un trapo hasta obtener un brazo de gitano finito.
Cortamos lonchas finas (cuanto mas finas, mejor) y forramos con ella un molde (tanto en el fondo como en los laterales, reservando unas pocas lonchas para la cima.
Ponemos a calentar la mitad de la leche, y cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el sobre de gelatina de fresa, removiendo bien.
Luego añadimos el resto de la leche, reservamos.
MOntamos las claras a punto de nieve, y cuadno la leche se haya enfriado lo suficiente, añadimos las claras con cuidado de que no se bajen del todo.
Vertemos esta mezcla en el recipiente forrado con el bizcocho, y tapamos con el resto del bizcocho que hemos reservado.
Meter a la nevera y dejar que solidifique durante varias horas (mejor de un dia para otro).
Cortar en lonchas gruesas y servir
Da para 8 raciones bien generosas a 2 puntos cada una

Pollo al curry (4.5 puntos/racion)

2008-10-29T19:26:00.003+01:00

Ingredientes para dos personas:
- 2 pechugas de pollo (6 puntos)
- 2 cucharaditas de curry
- 3 quesitos desnatados (1 punto)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 lata de champiñones
- medio vaso de vino blanco
- medio vaso de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)

Picar fina la cebolla y el ajo, y hacer un sofrito con el aceite de oliva. Cuando queden transparentes, añadir el pollo cortado en dados y dejar que coja color.
Añadir los champiñones y saltear durante unos minutos.
A continuacion añadir el vino blanco y dejar reducir un poco para que pierda el alcohol. A continuacion, añadir el agua, los quesitos y remover bien para que se derrita el queso (aproximadamente 5 minutos).
Finalmente añadir el curry y la pastilla de caldo.

Crema de puerro y patata (4.5 puntos/racion)

2008-10-29T19:19:00.003+01:00

Ingredientes para 2 personas:
- 4 patatas (8 puntos)
- 2-3 puerros
- 3 quesitos desnatados (1 punto)
- 1-2 pastillas de caldo de carne
- pimienta negra y cebollino picado

Poner a hervir las patatas cortadas en dados, junto con el puerro cortado fino. Cuando esten hechas, retirar parte del agua, añadir los quesitos y triturar con la batidora.
Ahora podemos añadir mas agua hasta conseguir la consistencia deseada y añadir y añadir la o las pastillas de caldo de carne y la pimienta negra y dejar levantar el hervor de nuevo .
Servir espolvorado de cebollino picado.

Brochetas de pollo y pimiento (3 puntos/racion)

2008-10-29T19:12:00.004+01:00

Ingredientes para dos personas
- 2 pechugas de pollo (6 puntos)
- 4 pimientos del piquillo
- sal, pimienta
- 2 cucharaditas de vinagre balsamico

Abrir las pechugas con un cuchillo, untar con el vinagre , salpimentar y poner encima de cada pechuga dos pimientos del piquillo abiertos. Enrollar con cuidado y cortar en rodajas de uns 2 cm de grosor.
Montar las brochetas con estas rodajas, y hacer a la plancha por ambos lados hasta que el pollo este dorado.

Arroz con leche (2.5 puntos/racion)

2008-10-29T18:57:00.004+01:00

Uno de los postres mas populares y que a mi me encanta recien hecho.

Ingredientes para 5 raciones
- 1 litro de leche desnatada (5.5 puntos)
- 150 g de arroz blanco (a 1.5 puntos cada 30 gramos)
- 10 cucharaditas de azucar ***
- cascara de una naranja y un limon
- canela en polvo
- 1 vaso de agua

Poner en una olla las cascaras de naranja y de limon, el vaso de agua y el arroz. Hervir durante 5 minutos, hasta que el agua reduzca un poco y a continuacion , añadir la leche poco a poco dejando hervir a fuego medio-lento durante unos 25-30 minutos (probar que el arroz este tierno antes de apagar el fuego). A mi me gusta algo liquido pero si os gusta mas espeso, bien lo dejais un poco mas al fuego o bien reducis un poco la cantidad de leche.
Retirar las cascaras de naranja y limon, poner en 5 cuencos, espolvorar con canela y dejar enfriar (o en mi caso, coger cuchara y darme un manjar)

Pollo a la mostaza relleno (3.5 puntos/racion)

2008-10-29T18:45:00.004+01:00

El pollo asado desde siempre me ha gustado mucho, y relleno ya ni digamos. Facil , rapido y sin complicaciones.

Ingredientes para dos personas:
- 2 pechugas de pollo (6 puntos)
- 2 lonchas de queso fundido light( 1 punto)
- 2 pimientos del piquillo
- 3 cucharadas de mostaza
- sal, pimienta y estragon

Abrimos las pechugas con ayuda de un cuchillo, formando un filete grande y fino. Salpimentamos por ambos lados, y ponemos en cada pechuga una loncha de queso y un pimento del piquillo abierto.
Cerramos bien con ayuda de un palillo y untamos las pechugas con mostaza.
Espolvoreamos con estragon y hornear en el horno a 180 ºC durante 15-20 minutos

Pollo con setas (4 puntos/racion)

2008-10-29T18:37:00.005+01:00

Las setas me encantan, en todas sus variantes. Y esta receta es una de mis preferidas,ya que es facil de hacer y suele sacarme de mas de un apuro.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 pechugas de pollo (6 puntos)
- setas de temporada
- media cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva(2 puntos)
- medio vaso de vino blanco
- sal , pimienta

Limpiamos las setas con un trapito humedo, las cortamos en laminas y reservamos.
Cortamos el pollo en tiras finas y no demasiado grandes.
Picar la cebolla y el ajo y sofreir con el aceite. Cuando esten transparentes, añadimos el pollo, y aumentamos un poco el fuego para que se dore el pollo. Cuando coja color, añadimos las setas, y cocinamos durante unos 10 minutos. Al cabo de este tiempo, añadimos el vino blanco y dejamos reducir durante unos minutos mas.
Salpimentamos al gusto y servimos acompañado con lo que mas nos guste (a mi , me encanta con arroz blanco).

Fideos con salchichas frescas de pavo/pollo (6 puntos/racion)

2008-10-28T17:15:00.006+01:00

Otra recetita facil y rica, que se ha propuesto como parte de los deberes semanales (esta vez es de shiva).
Te saca de un apuro y el resultado esta buenisimo.

Ingredientes para 2 personas:
- 3 longanizas de pavo/pollo (4 puntos)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 100 gr de fideos (6 puntos)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de champiñones o setas
- 1 pimiento rojo
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- agua para hacer caldo

Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento (todo bien picadito). Cuando cojan color, añadir las longanizas en trocitos y saltear durante unos minutos.
Limpiar los champiñones, cortarlos en laminas y añadir al sofrito, dejando unos minutos mas.
Añadir la cucharadita de pimienton dulce, remover bien.
Hacer un caldo con 2 vasitos de agua y la pastilla de caldo, y añadir a la sarten. Cuando empiece a hervir, añadir los fideos y dejar cocer durante unos 8 minutos (depende del tipo de fideos que se usen). Si hiciera falta añadir un poco mas de agua hasta terminar la coccion.

Tarta de queso en microondas (toda por 10 puntos)

2008-10-28T17:07:00.005+01:00

Esta tarta es una variante de la tarta de yogur de margal como parte de los deberes semanales. Como no tenia yogur, era domingo y las tiendas estaban cerradas, cambie el yogur por queso batido y el resultado fue buenisimo.
Eso si, tengo que probarla con yogur.

Ingredientes:
2 huevos (4 p)
2 claras ***
2 rebanadas de pan bimbo (2 p)
8 sobres de sacarina (yo lo sustitui por 8 cucharaditas de azucar)***
1 tarrina de queso batido 0% (4 p)
4 ct de azucar***
4 ct de agua

Poner en un molde apto para microondas el las 4 cucharaditas de azucar con el agua, y poner a potencia media para hacer caramelo.
Batir los demas ingredientes, poner en el molde y poner a potencia maxima durante 12 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Quiche de calabacin (10 puntos)

2008-09-04T12:32:00.003+02:00

Como estoy en plena cosecha de mi huerto, y tengo calabacines hasta las orejas, tome prestada esta rica receta de Dunia75 para hacer esta verdura de manera diferente.
El resultado, muy rico.

Ingredientes:
Para la masa:
- 110 g de harina de trigo (6 puntos)
- 25 g de levadura fresca
- agua tibia
- sal

Para el relleno:
- 1 calabacin
- 1 cebolla
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 clara *
- 40 ml de leche desnatada
- 150 g de queso batido 0% (1 punto)
- queso rallado (1 punto)
- sal, pimienta, nuez moscada
- medio vaso de vino blanco

Se pela y se corta el calabacin, y la cebolla en dados y se pone a cocer con medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua hasta que se consuma el liquido (remover de vez en cuando y si hiciera falta , agregar un poco mas de agua, hasta que se forme una especie de pure).
Mientras tanto, hacemos la masa con la harina, la levadura, una pizca de sal y agua tibia. Ir añadiendo poco a poco, para no pasaros. Dejar reposar durante media hora.
Forrar un molde con la masa y reservar.
Una vez que haya enfriado un poco el pure, triturarlo con ayuda de una batidora, y añadir el huevo, la clara, el queso batido, la leche y salpimentamos al gusto.
Verter en el molde encima de la masa, y poner en el horno a una temperatura media (yo lo puse a 160 ºC) e ir revisando hasta que la masa se cuaje. Comprobad con ayuda de un palillo si esta hecho, cuando casi salga limpio, espolvoread con el queso rayado, y ponerlo a gratinar unos minutos mas.

Bizcocho marmol ( 23 puntos todo)

2008-09-04T12:16:00.003+02:00

Es un dulce que desde siempre me ha gustado mucho. Y cuando Ticopete lo subio al foro, no me lo pense dos veces y me guarde la receta. Es un tanto carillo de puntos, pero para una ocasion especial bien se puede hacer un esfuerzo y guardar algun puntito para degustar esta delicia.

Ingredientes:
- 50 g de mantequilla ligera (inicialmente eran 60 g, pero asi nos ahorramos un puntito) ( 4.5 puntos)
- 2 huevos (4 puntos), aqui tambien cambie de 3 a 2 huevos y nos ahorramos 2 puntos
- 2 claras **
- 200 g de harina (10.5 puntos)
- 125 cc de leche desnatada (1 punto)
- 1 paquete de levadura
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas (45 g) de cacao en polvo sin azucar (3 puntos)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azucar glass *

Precalentar el horno a 150 ºC.
Separar las yemas de las claras. En un bol, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el edulcorante hasta que la mezcla blanquee. Añadir las yemas, la harina, la leche y la levadura, y seguir mezclando.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadirlo a la preparacion anterior (con cuidado para que no se bajen las claras).
Dividir la masa en dos partes iguales. En una mitad, añadimos la vainilla, y en la otra el cacao en polvo.
En un molde de silicona, vamos echando las masas alternativamente para obtener una mezcla de colores.
Hornear durante 35 minutos, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con un poquito de azucar glass (si se quiere) .

Puntuar segun las raciones que saqueis. Riquisimo.

Marmitako (7 puntos)

2008-09-02T12:20:00.004+02:00

Riquisimo plato con bonito fresco, si teneis la oportunidad, probadlo que esta de rechupete.

Ingredientes para 4 personas:
- 350g de bonito fresco (sin piel, espinas y cortado en tacos) (9.5 puntos)
- patatas (a saciedad 16 puntos)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates o bien 1 lata de tomate triturado
- medio vaso de vino blanco
- 2 pimientos choriceros
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- sal, pastillas de caldo de gallina)

Se ponen a remojar los pimientos choriceros en un poco de agua. Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y los ajos, y los pochamos con el aceite de oliva a fuego lento.
Cuando empiecen a coger color, añadimos las patatas cortadas en dados , el vino blanco y acabamos de llenar con agua tibia hasta cubrir las patatas.
Salar un poco y añadir unas pastilals de caldo y dejar hervir a fuego lento e iremos reponiendo agua a medida que se va evaporando.
Cuando las patatas casi esten cocidas, añadimos el tomate pelado y en dados (o bien el tomate triturado y la pulpa de los pimientos choriceros y dejamos cocer unos minutos. Rectifica de sal si hiciera falta.
Y finalmente añadimos el bonito y dejamos otros 5 minutos mas (se hace enseguida).
Servir enseguida espolvoreado con un poco de perejil picado.

Para que la salsa quede mas espesa, intentad usar patatas harinosas, y si no teneis a mano, antes de añadir el bonito, triturad algunos trozos para ligar un poco la salsa.

Batido de melon (0.5 puntos)

2008-09-02T12:14:00.004+02:00

El otro dia tenia un melon rondando por la nevera, y como no estaba demasiado dulce, no me apetecia demasiado comerlo tal cual. Asi que improvise un batido en 5 minutos, y el resultado me gusto mucho. Fresquito para el verano, y rapido de hacer.

Ingredientes para 4 personas personas:
- medio melon
- 4 yogures desnatados (yo uso yogures caseros) 2 puntos
- edulcorante al gusto
- canela al gusto

Pelamos el melon, le quitamos las pepitas y lo cortamos en taquitos. Lo introducimos en la batidora, y junto con los yogures, lo trituramos hasta obtener una pasta liquita y homogenea.
Añadimos canela y edulcorante al gusto (si el melon es dulce , tal vez hasta os podeis ahorrar el edulcorante).
Introducimos en la nevera y dejamos enfriar durante unas horas.

Frijoles negros con arroz (7 puntos)

2008-09-02T12:06:00.004+02:00

Una de mis comidas mexicanas favoritas. No es nada complicado de hacer, y esta buenisimo. Evidentemente este planto suele ir acompañado de muchas mas cosas (como tacos, tortillas y demas cosas ricas), pero en este caso, como plato unico resulta muy completo ya que tiene los hidratos de carbono del arroz y las proteinas de las alubias. Y si lo acompañais con un plato de ensalada, teneis una comida muy completa.

Ingredientes:
- alubias negras (3 puntos saciedad)
- 1.5 cebollas grandes
- 5 dientes de ajo
- arroz blanco, el que mas os guste (4 puntos saciedad)
- caldo de pollo (yo uso en pastillas, pero se puede hacer con huesos de pollo).

Dejo en remojo las alubias desde el dia anterior.
Las pongo a cocer con la cebolla entera y pelada, y 3 dientes de ajo (tambien pelados y enteros).
Por otro lado, pongo a cocer el arroz como de costumbre (con su pastillita de caldo )y le añado tambien media cebolla y dos dientes de ajo (tambien pelados y enteros). Esto lo hago para darle sabor y no tener que recurrir a huesos (y nos ahorramos los puntos).
Cuando esten hechas las alubias, se sirven acompañados de arroz y si os gusta, un poco de picante.
Una comida contundente, de cuchara (en mi caso) y que esta buenisimo.

Premio Tag

2008-08-08T13:16:00.005+02:00

Mi primer premio, otorgado por Morganna. Gracias cielo

Aqui podeis visitar su estupendo blog, y ver lo mucho que ha conseguido.

Ahora me toca a mi seguir la cadena y estas son Las reglas :
1 - nombrar y linkear la persona que te lo otorgo
2 - colocar el reglamento en el blog
3 - otorgarlo a 6 personas y avisarles en sus blogs.

Las preguntas :-
Un alimento que no nos gusta : las coles de bruselas
3 comidas favoritas : la pasta (de cualquier forma), el chocolate, el queso
Nuestra receta favorita : la pizza

Nuestra bebida favorita : coca cola
El plato que soñamos lograr : unas buenas croquetas

Nuestro mejor recuerdo culinario :la comida mexicana de mi madre

Ahora me toca enviarlo a & personas a las que admiro por sus blogs, para conocer sus gustos culinarios.

Sulis

Noanoa

Loli

Elena

Harry

Vanesa Sierra

Risotto de champiñones (6 puntos/racion)

2008-07-29T11:26:00.002+02:00

Otra receta para los deberes semanales. Esta vez le ha tocado al arroz, una de mis debilidades. Riquisimo

Ingredientes para dos personas:
- 160 g de arroz (9 puntos)
- 2 latas de champiñones
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 1 cebolla
- 30 g de parmesano (2.5 puntos)
- 1-2 pastillas de caldo de pollo o vegetal

Picar la cebolla finita, y pocharla con el aceite de oliva hasta que empiece a transparentar. Añadir los champiñones bien escurridos, y darle un salteado durante unos minutos.
Añadir el arroz, saltear otro minuto mas, y a continuacion, añadir un vaso de agua y dejar que empiece a hervir. A medida que se va evaporando el agua, ir reponiendo poco a poco, ya que el resultado tiene que quedar ligeramente caldoso. Añadir el caldo de pollo o vegetal, e ir rectificando a medida que vamos añadiendo el agua.
Cuando el arroz este en su punto, añadir el queso parmesano y remover bien, dejandolo un minuto mas al fuego.
Servir caliente

Empanadillas de pescado (1.5 puntos/unidad)

2008-07-29T11:14:00.004+02:00

El otro dia hice un intento de croquetas de pescado, pero en el ultimo momento me di cuenta que no tenia pan rallado por casa. Asi que aproveche, e hice estas empanadillas con parte de la masa de las croquetas, y me gusto mucho el resultado. Eso si, ahora solo me falta hacer las croquetas, que aun tengo la mitad de la masa pendiente.

Ingredientes para la masa de croquetas:
- 2 filetas de panga (6 puntos)
- 60 g de maizena (3.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 500 ml de leche desnatada (3 puntos)
- 1 pastilla de caldo de pollo
- pimienta, nuez moscada
- 1 lata de champiñones

Cortamos los filetes de panga en trozos pequeños, y los ponemos a cocer con un vaso de agua y media pastilla de caldo de pollo durante unos dos minutos.
Apartar del fuego, sacar el pescado y triturar con ayuda de un tenedor. El cadol que queda, llevarlo de nuevo a ebullicion, y cuando hierva, añadir la leche con la maizena disuelta, y dejar espesar sin parar de remover durante 5 minutos.
Al cabo de este tiempo, añadir los champiñones, el pescado triturado, el huevo, rectificar de sal (añadir el resto de la pstilla de caldo) y añadir nuez moscada.
Dejar cocinar otros 3 minutos mas, apartar del fuego, y volcar la masa en una fuente honda.
Dejar endurecer en la nevera al menos 6 horas.
Esta es la receta para la masa de las croquetas, pero como ya dije, no tenia pan rallado, y tuve que improvisar un poco. Asi que dividi la masa en dos partes, y con la mitad hice empanadillas. Me salieron bastantes (16), asi que cada una sale en 1.5 puntos, si al relleno le sumamos el puntito de la oblea.
El resultado, muy rico.

Empanadillas de pollo (1.5 puntos/unidad)

2008-07-18T13:08:00.004+02:00

Ingredientes para 15 empanadillas:
- 15 obleas grandes para empanadillas (1 punto/ unidad)
- 240 g de pechuga de pollo (5.5 puntos)
- 2 pimientos
- 1 cebolla
- 150 g de champiñones frescos (o una lata)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- media pastilla de caldo de pollo
- 1 cucharadita de azucar *
- medio bote de tomate triturado
- sal, pimienta
- 1 clara de huevo para pintar *

Picamos la cebolla y el pimiento, y lo pochamos con el aceite a fuego lento.
Picar fino el pollo, salar ligeramente y añadir a lo anterior, dejando que coja algo de color. Finalmente añadir los champiñones cortados en laminas y dejar pasar otros 5 minutos.
Añadir el tomate, el azucar y la pastilla de caldo de pollo. Rectificar de sal y pimienta si hiciera falta y dejar enfriar unos minutos.
Formar las empanadillas con las obleas, poniendo una chucarada en el centro, cerrar bien los bordes, pintar con la clara y hornear durante 10 minutos a 200 ºC.
Servir acompañado de una ensalada (o lo que mas os apetezca).

Brochetas de pollo a la mostaza con salsa de cebolla y manzana (1.5 puntos/unidad)

2008-07-15T12:02:00.002+02:00

Nueva receta para los deberes semanales. Estan riquisimos y se hacen rapidito

Ingredientes para 2 personas:
- 300 g de pechuga de pollo (6 puntos)
- 8 champiñones grandes
- 3 cucharadas de mostaza
- sal, pimienta
Para la salsa:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 1 cebolla
- 2 manzanas
- 1 vaso de vino blanco
- salsa de soja
- media pastilla de caldo de pollo

Se corta el pollo en dados de unos 2 cm de diametro, se salpimentan al gusto, y se le añade la mostaza. Removemos bien y dejamos macerar durante una hora en la nevera.
Mientras tanto, se corta la cebolla en juliana, y se rehoga con el aceite durante 10 minutos. Se le añade la manzana pelada y cortada en daditos y se deja pochar durante 10 minutos mas. Se le añade el vino y se le baja al fuego, dejandolo cocer para que se forme una especie de compota.
Se pasa por la batidora, se le añade la pastilla de caldo y se añade salsa de soja al gusto. Reservar.
Lavamos los champiñones, los cortamos en trozos de un tamaño similar al de los dados de pollo y montamos las brochetas alternando pollo y champiñones.
Hacemos las brochetas a la plancha y servimos acompañados de la salsa de manzana y cebolla.

Pretzel (1 punto)

2008-07-12T13:20:00.003+02:00

Que ricos que estan, por dios, que recuerdos. Y me lleve una sorpresa al ver que no son tan caros de puntos.

Ingredientes para 12 unidades:
- 180 g de harina de trigo (9.5 puntos)
- 200 ml de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 tazas de agua
- 1 paquete de levadura
- 2 cucharadas de mantequilla ligera (2.5 puntos)
- 1 cucharada de azucar ***
- 5 cucharadas de bicarbonato sodico
- sal gorda

Disolver la levadura en el agua (las 4 tazas) y a continuacion añadir la harina, la sal, el azucar y la mantequilla. Amasar durante unos 5 minutos hasta obtener una masa elastica (mejor no echar todo el agua al principio e ir agregando a medida que se vaya necesitando).
Dejarla reposar hasta que doble su volumen.
Dividir la masa en 12 porciones iguales, y darle forma de rollos con la palma de la mano, formando a continuacion los pretze con su forma tipica. Ponerlos en una fuente de horno con papel de hornear y dejar reposar de nuevo hasta que vuelvan a doblar su volumen.
Disolver el bicarbonato en 200 ml de agua tibia y bañar los pretzel en esta disolucion. Volver a poner en la bandeja del horno, espolvorear con sal gorda y hornear a 225 ºC durante 12 minutos.

Clafoutis de cerezas 2 (10 puntos)

2008-07-12T13:03:00.006+02:00

Otra variante de esta rica tarta

Ingredientes:
- 750 g de cerezas
- 1 yema (2 puntos)
- 50 g de harina (2.5 puntos)
- 2 huevos (4 puntos)
- 300 ml de leche desnatada (1.5 puntos)
- edulcorante liquido

Lavar las cerezas y quitarles el tallo, reservar. Separar las claras de las yemas.
Mezclar los demas ingredientes (excepto las claras) hasta obtener una masa homogenea.
Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior.
Distribuir las cerezas en un molde de silicona (asi nos ahorramos la mantequilla) y verter encima la masa.
Hornear a 180 ºC durante 40 minutos.
Al montar las claras la masa queda mas esponjosa, pero se pueden anañir tal cual.

Albondigas de pescado (3.5 puntos)

2008-07-11T12:25:00.003+02:00

Me gusta inventarme formas nuevas para presentar la comida de siempre. Y esta vez le toco al pescado. El resultado, buenisimo, y tal vez sea una buena forma para dar pescado a la gente que no sea muy forofa (como los niños , por ejemplo).

Ingredientes para 15 albondigas:
- 2 filetes de panga (unos 350 g) (5.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 rebanada de pan de molde (1 punto)
- 1 cucharada de harina de trigo (1 punto)
- sal, pimienta al gusto
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 calabacin
- 3 tomates maduros (o un bote de tomate triturado)
- 1 cucharada de azucar ***
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 1 pastilla de caldo de gallina
- 1 vaso de vino blanco
- sal, pimienta al gusto.

Picamos el pescado muy fino (si podeis triturarlo, mejor). Batimos el huevo y remojamos en el el pan de molde. Incorporamos todo y mezclamos bien. Salpimentar al gusto y formar las albondigas, reservar.
Para la salsa, pochamos la cebolla con el aceite, luego añadimos el calabacin bien picadito y por ultimo añadimos el tomate. Dejamos cocer durante unos 5 minutos. Añadimos el vino, la pastilla de caldo, el azucar y rectificamos de sal si hace falta.
Dejamos otros 10 minutitos, y luego trituramos todo.
Ahora ponemos las albondigas en la salsa, y dejamos hervir durante unos 10-15 minutos a fuego medio.
Acompañar con patatas asadas, pasta o arroz.
Da para 3 raciones y esta para chuparse los dedos.

Hot cakes con salsa de frutillas (1 punto)

2008-07-11T11:45:00.003+02:00

Faciles y rapidas de hacer, riquisimas y encima, solo un puntito la unidad. Que mas se puede pedir?

Ingredientes para 15 hot cakes:
- 125 g de harina de trigo (7 puntos)
- 2 huevos (4 puntos)
- 200 ml de leche desnatada (1 punto)
- 30 g de mantequilla ligera (2.5 puntos)
- 5 g de edulcorante en polvo

Para la salsa de frutillas:
- medio bote de mermelada hero diet (el sabor, lo dejo a vuestra eleccion)
- medio vaso de agua
- 200 g de fruta (tambien a vuestra eleccion)

Para la salsa de fruta, ponemos en una ollita la mermelada, el vaso de agua y llevamos a ebullicion. Bajamos el fuego y dejamos reducir durante unos minutos.
A continuacion añadir la fruta cortada en trocitos y dejar hervir 10 minutos. Apagar y reservar.
Para los hot cakes, mezclar los ingredientes (tamizar la harina para evitar los grumos). En una sarten antiadherente caliente, echar pequeñas cantidades de masa (se expande bastante, no os paseis), y dejar cocer durante un minuto aproximadamente (en la superficie se formaran burbujitas), dar la vuelta y terminar de tostar por el otro lado.
Servir caliente con la salsa de frutas.
Riquisimos, y muy baratitos

Tarta de manzana superligera (7.5 puntos )

2008-07-10T18:18:00.006+02:00

Que llegan las rebajas. Acabo de encontrar una tarta superbaratita de puntos , para completar mi coleccion de tartas de manzana ;-)
No es mia (quien me diera), la he encontrado en http://dieta-mujeres.blogspot.com/2007/05/receta-de-tarta-de-manzana.html

Ingredientes:
- 1 kg de manzanas (mejor reineta o golden)
- 1 sobre de levadura
- 100 ml de leche desnatada (0.5 puntos)
- 2 huevos (4 puntos)
- 1 cucharadita de edulcorante liquido
- 2 cucharadas de harina (1.5 puntos)
- 2 cucharadas de maizana (1.5 puntos
- 2 cucharadas de mermelada hero diet

Pelar las manzanas y reservar una. Batir el resto de los ingredientes y poner en un molde de silicona (asi nos ahorramos la mantequilla).
Cortar la manzana que reservamos en lonchas finas y cubrir con ellas la masa. Hornear a 200 ºC durante 30 minutos. Sacar, pintar con mermelada y volver a meter al horno durante 10 minutos mas (gratinando).
Dejar enfriar antes de lanzaros a por ella ;D

Tallarines orientales (7 puntos/racion)

2008-07-09T11:59:00.003+02:00

Otro ejercicio semanal, que ha tenido mucho exito.

Ingredientes para 3 personas:
- 300 g de tallarines (4 puntos/persona)
- 200 g de gambas (2 puntos)
- 140 g de pechuga de pollo (3 puntos)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 bote de brotes de soja
- 1/2 repollo
- 1 cucharada de maizena (1 punto)
- 6 cucharadas de salsa de soja (0.5 puntos)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 1 cebolla

Poner a cocer la pasta en agua con sal. Escurrir, pasarla por agua fria para que no se pegue y reservar.
Picar finamente las verduras en juliana y saltear con el aceite a fuego fuerte pero con cuidado de que no se quemen. Cortar en tiritas la pechuga y añadir a la sarten, saltear durante unos instantes y luego incorporar las gambas. Seguir salteando hasta que las gambas cojan un color blanco.
Añadir la salsa de soja, remover y luego añadir la maizana disuelta en medio vaso de agua.
Dejar cocer durante un minuto y luego añadir la pasta , salteando otro minuto.
Servir caliente.

Gratinado de patata y champiñones (4 puntos/racion)

2008-07-09T11:50:00.005+02:00

Receta improvisada para los deberes semanales del foro WW. Y a pesar de ir cocinando sobre la marcha, el resultado salio buenisimo.

Ingredientes para 3 personas:
- 4 patatas grandes (2 puntos/persona)
- 400 ml de leche desnatada (2 puntos)
- 1 cebolla
- 1 lata de champiñones
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 1/3 sobre de crema de champiñones (2 puntos)
- sal, pimienta, nuez moscada
- queso rallado ***

Poner a cocer las patatas con agua y sal. Picar fino la cebolla y pocharla con el aceite. Cuando este transparente, añadir los champiñones y saltear unos instantes.
Disolver la crema de champiñones en un poco de leche y reservar.
Añadir el resto de la leche a los champiñones y dejar que levante hervor, bajar el fuego y añadir la crema de champiñones. Remover y dejar hervir durante unos minutos.
Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
Escurrir las patatas, ponerlas en una fuente, bañar con la salsa de champiñones y espolvorear con un poco de queso rallado. Gratinar durante unos minutos.

Yo lo acompañe con un huevo a la plancha, pero sirve perfectamente como plato unico.

Terrina de chocolate (todo por 17.5 puntos)

2008-07-08T13:19:00.004+02:00

Ingredientes
- 1 litro de leche desnatada (6 puntos)
- 3 huevos (6 puntos)
- 14 g de gelatina en polvo neutra
- edulcorante liquido
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 80 g de cacao en polvo sin azucar ( 5 puntos)
- 100 g de queso batido 0 % (0.5 puntos)

Calentar la leche sin llegar al punto de ebullicion. Mezclar las yemas con el edulcorante y mezclar lentamente con un poco de leche.
Añadir esta mezcla al resto de la leche caliente, y dejar que espese ligeramente sin dejar de remover.
Hidratar la gelatina con el agua y agregar a la leche. Añadir la esencia de vainilla y el cacao en polvo y seguir removiendo.
Apartar del fuego. Mientras tanto, batir las claras a punto de nieve, mezclar con el queso batido y una vez este templada la leche, incorporar con movimientos envolventes.
Verter en un molde, y meter a la nevera hasta que cuaje.
Volvar y adornar con lo que mas nos guste (nata, virutas de chocolate, coco rallado).

Pan integral de manzana (16.5 puntos)

2008-07-08T12:57:00.008+02:00

Ingredientes:
- 100 g de harina de trigo (5.5 puntos)
- 100 g de harina integral (5.5 punto)
- 20 g de levadura de panaderia
- 1 huevo (2 puntos)
- media cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azucar ***
- 2 cucharadas de mantequilla ligera (2.5 puntos)
- 10 g de copos de avena (0.5 puntos)
- 100 ml de leche desnatada (0.5 puntos)
- 2 manzanas
- 1 clara para barnizar

Tamizar la harina y ponerla en un bol junto con la levadura formando un volcan.
Poner en el centro el huevo, la sal, el azucar, la avena y la mantequilla blanda. Amasar con cuidado hasta obtener una masa blanda. Incorporar lentamente la leche tibia hasta que la masa vaya cogiendo elasticidad. Cuando la masa se empiece a despegar del bol, añadimos la manzana pelada y cortada en daditos pequeños y dejamos reposar durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, formar un rollo bien apretado y ponerlo en un molde alargado (tipo plum cake) y dejarlo reposar de nuevo hasta que doble su volumen.
Barnizar con la clara y hornear a 170 ºC durante 45 minutos y luego dejar enfriar.
A mi me dio para 12 rebanadas, a 1.5 puntos una y a 2.5 dos.
Acompañado con mermelada esta de muerte

Croissanes caseros

2008-07-08T12:42:00.006+02:00

Ingredientes
- 250 g de harina de trigo (13 puntos)
- 1 pizca de sal
- 1 huevo (2 puntos)
- 70 g de mantequilla ligera (6 puntos)
- 20 g de edulcorante en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limon
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 20 g de levadura de panaderia
- 1 cucharada de leche en polvo desnatada (0.5 puntos)
- 100 cc de leche desnatada (0.5 puntos)
- 2 cucharadas de mermelada hero diet de melocoton (o la que mas os guste)
- clara para pintar ***

Mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharada de harina y dejar fermentar.
Verter el resto de la harina junto con la leche en polvo y la sal en un bol y formar una corona. Echar en el centro el huevo, la ralladura de limon, la levadura, el edulcorante,la esencia de vainilla y una cucharada de mantequilla blanda.
Mezclar hasta obtener una mezcla ligera al menos unos 10 minutos.
Dejar reposar tapado en un lugar calido durante unos 30 minutos.
Estirar formando un rectangulo y añadir el resto de la mantequilla blanda y espolvorear con un poco de harina. Doblar la masa 4 veces, presionar y dejar reposar una hora en la nevera.
Estirar de nuevo formando otro rectangulo de un dedo de grosor y cortar tiras de unos 10 cm de ancho. Cada tira la cortamos en triangulos que enrollaremos desde su base hacia la punta y doblar los extremos formando los croissanes.
Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y dejar reposar de nuevo durante unos 30 minutos. Pintar con las claras batidas y hornear a una temperatura de 160 ºC durante 8-10 minutos.
Mientras tanto, mezclar la mermelada con unas cucharadas de agua, y cuando saquemos los croissanes del horno, los pintamos con la mermelada y dejamos enfriar.

La puntuacion depende un poco del tamaño que le deis a los croissanes. Pero sabiendo que toda la masa sale en 22 puntos, lo calculais en un instante.
A mi me salieron 18 unidades, a 1 punto cada uno, 2.5 los dos y 3.5, tres croissanes

Bizcocho de zanahoria (todo por 14.5 puntos)

2008-07-08T12:29:00.003+02:00

Ingredientes
- 1 huevo (2 puntos)
- 6 claras (0.5 puntos)
- 25 g de leche desnatada en polvo (1.5 puntos)
- 200 g de harina (10.5 puntos)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 200 g de zanahoria
- edulcorante
- azucar glas ***

Batir las claras con el huevo hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorporar la leche en polvo y la zanahoria rallada y seguir mezclando. Añadir la harina tamizada con la levadura con movimientos envolventes. Añadir el edulcorante, verter en un molde y hornear a unos 160 ºC durante unos 30 minutos (comprobar el punto de coccion con ayuda de un palillo).
Dejar enfriar y espolvorear con azucar glas.

Souffle de queso (todo por 13.5 puntos)

2008-07-08T12:03:00.004+02:00

Este fue un intento de hacer una tarta de queso del foro de WW, pero como vi que tenia muy buena pinta sin la mermelada, ademas de que se inflo de lo lindo, la deje asi y el resultado me gusto mucho.

Ingredientes:
- 9 sancho panza (4 puntos)
- 30 g de mantequilla ligera (3 puntos)
- 1 huevo y una clara (2 puntos)
- 200 g de queso batido 0% (1.5 puntos)
- 2 yogures naturales (1 punto)
- sacarina liquida
- 2 cucharadas de maizena (2 puntos)

Triturar los sancho panza y mezclarlos con la mantequilla derretira hasta formar una pasta espesa.
Forrar con ella un molde y reservar.
Mezclar los demas ingredientes en un bol excepto las claras de huevo. Batirlas a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con cuidado de que no se nos bajen demasiado.
Verter en el molde e introducir en el horno precalentado a unos 160 ºC durante unos 40 minutos. Dejar reposar antes de servir.

Brochetas de pollo con salsa agridulce (3 puntos/racion)

2008-07-08T11:51:00.003+02:00

Pequeño experimento reciente cuando no sabia que hacer con una pechuga de pollo que tenia por casa. El resultado no ha podido ser mas rico y la mezcla del pollo con la salsa agridulce es perfecto. Para quien no le guste la cocacola, que no se preocupe, que en el resultado final no se note en absoluto que forme parte de la receta.

Para dos personas:
Para las brochetas:
- 200 g de pechuga de pollo (4.5 puntos)
- 1 manzana pelada
- 5 cucharadas de salsa de soja (0.5 puntos)
Para la salsa agridulce:
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva (1 punto)
- 300 cc de cocacola light
- 3 cucharadas de salsa de soja (0.5 puntos)

Cortamos las pechugas en dados de aproximadamente 2 cm de grosor, los ponemos en un bol, añadimos las 5 cucharadas de salsa de soja y dejamos macerar durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla en juliana muy fina, y la pochamos con el aceite a fuego lento.
Cuando la cebolla este transparente añadimos la cocacola, la salsa de soja y la mostaza y dejamos reducir lentamente.
Sacamos el pollo de la salsa, escurrimos bien (la salsa que soja que sobre la podemos añadir a la que tengamos al fuego).
Pelamos la manzana y la cortamos en tacos del mismo tamaño que el pollo y montamos las brochetas alternando trozos de pollo y de manzana.
Una vez que la salsa se haya reducido y haya espesado ligeramente, rectificamos de sal si hiciera falta y reservamos.
Cocinar a la plancha o al horno hasta que el pollo este hecho.
Servir acompañados de la salsa agridulce.

Pastel de pechuga de pavo (5 puntos/racion)

2008-07-07T18:30:00.006+02:00

Variante del pastel de Arnak en el foro de WW.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de pechuga de pavo en lonchas finas (3 puntos)
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza (8 puntos)
- 1 bote de pimientos de piquillo
- 1 bote de esparragos blancos
- 2 huevos (4 puntos)
- 200 ml de leche desnatada (1 punto)
- 4 lonchas de queso de fundir light (3.5 puntos)
- 3 cucharaditas de azucar ***
- 2 cucharadas de agua

Ponemos en un molde el azucar y el agua e introducimos en el microondas para hacer caramelo.
Dejar enfriar.
Forrar el molde con lonchas de pechuga de pavo dejando algunas para el final (dejando que sobresalgan unos cm de cada lado del molde para poder doblarlas al final).
Batir los huevos con la leche, salpimentar al gusto e ir mojando con esta mezcla las rebanadas de pan de molde .
Poner encima de la pechuga una capa de pan, otra de pimientos de piquillo, otra de esparragos y otra de queso en lonchas. Por ultimo, poner otra capa de pan de molde y si quedara algo de la mezcla de huevo, echar por encima.
Finalmente poner la pechuga restante, cerrando bien los bordes.
Poner en el horno precalentado a unos 170 ºC y dejar que cuaje el huevo durante unos 40 minutos. Pinchar con un palillo para verificar que esta cuajado.
Servir caliente o frio.
Tambien se puede hacer en el microondas, pero aun no lo he probado asi que no sabria deciros la potencia ni el tiempo.

Al corte

Budin de naranja (todo por 12.5 puntos)

2008-07-07T18:09:00.003+02:00

Ingredientes:
- 2 huevos (4 puntos)
- 20 g mantequilla ligera (2 puntos)
- 50 g de queso batido 0 % (0.5 puntos)
- 2 cucharaditas de maizena **
- 60 g de harina de trigo (4 puntos)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ralladura de 1 naranja
- 14 g de edulcorante en polvo
- 3 cucharadas de mermelada hero diet (si encontrais de naranja, mejor que mejor, sino la que tengais a mano).

Batir el queso batido, con las yemas, el edulcorante y la ralladura de naranja. A continuacion incorporar la maizena y mezclar suavemente. Tamizar la harina y añadir a la preparacion anterior.
Batir las claras a punto de nieve y agregar con cuidado.
Verter en un molde alargado (tipo plum cake) y añadir dos cucharadas de mermelada (formando un canal en el centro).
Hornear a 160 ºC durante unos 30 minutos (probad con un palillo, hasta que salga limpio).
Sacar, dejar enfriar un poco y pintar con el resto de mermelada (mejor si se añade un poquito de agua para hacerla mas liquida.

Raya con salsa pitau (5 puntos/racion)

2008-07-03T12:47:00.005+02:00

Receta portuguesa riquisima.

Ingredientes para 4 personas
- 800 g de raya (9.5 puntos)
- 800 g de patatas (8 puntos)
- 1 cucharada de aceite de oliva (2.5 puntos)
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimenton (dulce o picante)
- 1 cucharadita de vinagre
- un piñadito de cebollino
- sal,pimienta

Limpiar y lavar bien la raya. Cortarla en tiras gruesas y salpimentar al gusto.
Lavar bien las patatas y cocerlas con piel en agundante agua con sal. Escurrir y pelar.
Cocer la raya, y escurrir, reservando un poco de la agua de coccion.
Picar finamente los ajos y dorar con el aceite, añadir el laurel, el pimenton, dejar enfriar y añadir el vinagre.
Salpimentar y añadir unas 4 cucharadas soperas del agua de coccion de la raya y remover hasta que espese ligeramente.
En una fuente, ponemos la raya en el centro, y las patatas en rodajas a su alrededor.
Regar con la salsa y espolvorear con el cebollino picado.

Clafoutis de cerezas (15.5 puntos entera)

2008-07-03T12:38:00.002+02:00

Ingredientes:
- 500 g de cerezas
- 125 g de harina de trigo (6.5 puntos)
- 3 huevos (6 puntos)
- 3 cucharaditas de azucar (1.5 puntos)
- edulcorante liquido
- 300 ml de leche desnatada (1.5 puntos)
- 1 cucharada de azucar glas ***
- 1 pizca de sal

Lavar las cerezas y retirar los tallos. Espolvorear con las 3 cucharaditas de azucar y dejarlas reposar durante 10 minutos.
Tamizar la harina en un bol, y añadir la pizca de sal. Batir lso huevos y agregar a la harina. Luego añadir la leche fria hasta obtener una mezcla ligera y homogenea. Incorporar el edulcorante.
En un molde de silicona, disponer en el fondo las cerezas con el azucar y a continuacion verter la mezcla.
Cocer en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 40 minutos y luego dejar enfriar.
En el momento de servir, espolvorear con el azucar glas.
Toda la tarta sale en 15.5 puntos.

Se pueden sustituir las cerezas por otras frutas como las manzanas, albaricoques, uvas, o ciruelas deshuesadas.

Brochetas de pollo con salsa "saté" (4 puntos/racion)

2008-07-03T12:27:00.003+02:00

Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de pechuga de pollo (8 puntos)
- 3 cucharadas de salsa de soja (0.5 puntos)

Para la salsa saté:
- 30 g de cacahuetes (2 puntos)
- 1 cebolla
- medio limon
- 1 diente de ajo
- 30 g de mantequilla de cacahuete (4.5 puntos)
- 2 cucharaditas de aceite de girasol (1.5 puntos)
- 1 pizca de pimenton picante
- 1 cucharadita de salsa de soja

Limpiar de grasa las pechugas y cortarlas en dados de unos 2 cm de grosor. Bañarlas con la salsa de soja y dejar macerar durante al menos media hora.
Mientras tanto, picar fino la cebolla y el diente de ajo. Exprimir el limon. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un vaso y triturar con la batidora hasta obtener una salsa homogenea y espesa.
Escurrir las tiras de pollo de la marinada y ensartar en los brochetas.
Asar las brochtas durante 2 minutos por cada lado. Servir enseguida acompañado con la salsa "saté".
Acompañar con una guarnicion de arroz o verduras.

Espaguetis con langostinos al limon (6 puntos/racion)

2008-07-03T12:21:00.003+02:00

Ingredientes para dos personas:
- 250 g de espaguetis integrales (6 puntos)
- medio limon
- 250 g de langostinos pelados (4.5 puntos)
- 15 g de mantequilla ligera (1.5 puntos)
- 3 cucharadas de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil picado
- sal, pimienta

Cocer la pasta con abundante agua y sal.
Mientras, rallar la piel del limon (evitando la parte blanca), pelar el ajo y picarlo finamente. Derretir la mantequilla en una sarten, añadir la ralladura de limon y el vino blanco y dejar cocer durante unos 2 minutos. Añadir los langostinos y rehogar otros 3 minutos. Salpimentar al gusto.
Escurrir bien la pasta, y añadir al preparado anterior, saltear unos instantes y añadir el perejil picado.
Servir enseguida.

Granizado de sandia (0 puntos)

2008-07-03T12:15:00.003+02:00

Ingredientes para 4 personas:
- media sandia mediana (unos 800 g)
- zumo de un limon
- 100 ml de agua mineral
- edulcorante liquido

Cortar la sandia en peddazox pequeños y eliminar las pepitas todo lo posible. Triturar con la batidora. Añadir el edulcorante, el agua y el zumo de limon, mezclar bien y poner en una fuente amplia.
Introducir en la nevera y mezclar cada 20-30 minutos. Al cabo de dos horas, sacar, servir en vasos largos.
Se puede hacer granizado con melon, papaya o piña, teniendo en cuenta que hay que rectificar con el edulcorante sus distintos grados de dulzor.

Granizado de citricos (0 puntos)

2008-07-03T12:11:00.002+02:00

Ingredientes para 4 personas:
- 4 naranjas
- 4 mandarinas
- 2 limones
- 2 limas
- edulcorante liquido

Lavar la fruta y secar bien. Rallar la piel de una naranja, una mandarina, un limon y una lima.
Esprimir el zumo y colar .
Mezclar el zumo con el edulcorante y las ralladuras, y poner todo en una fuente amplia.
Introducir al congelador , remover cada 20-30 minutos, desde las paredes al centro. Al cabo de unas dos horas tendremos el granizado.
Servir en valos largos y decorar con una tira de piel de citrico y unas hojitas de menta

Sorbete de miel (2.5 puntos/racion)

2008-07-03T12:05:00.001+02:00

Ingredientes para 4 personas:
- 150 g de miel (7.5 puntos)
- 2 claras de huevo (0.5 puntos)
- 50 ml de nata liquida ligera para montar (2.5 punto)
- 250 ml de agua mineral
- 1 cucharada sopera de zumo de limon.

Mezclar el agua con la nata, la miel y el zjmo de limon en un bol grande. Montar las claras a punto de nieve y añadirselas a la mezcla anterior con mucho cuidado para que no se bajen las claras.
Poner en una fuente grande, y meterlo en el congelador. Ir removiendo cada media hora para romper los cristales que se vayan formando hasta que la mezcla adquiera una consistencia lisa.

Espaguetis con almejas (6 puntos/racion)

2008-07-03T11:58:00.004+02:00

Ingredientes para dos personas:
- 250 g de espaguetis integrales (6 puntos)
- 200 g de almejas sin caparazon (3 puntos)
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de albahaca
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 2 cucharadas de huevas de salmon (1 punto)
- sal, pimienta

Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Mientras tanto pelar los ajos y cortarlos en laminas finas. Saltear las almejas con el aceite, y al cabo de unos minutos añadir los ajos, y finalmente la pasta al dente bien escurrida, dando vueltas para mezclar bien los sabores.Salpimentar al gusto. Poco antes de quitarlo del fuego, añadir el perejil y la albahaca bien picaditos, y una vez en el plato añadir las huevas de salmon

Molde frio de pechuga de pavo, queso y piña (3.5 puntos/racion)

2008-07-03T11:47:00.006+02:00

Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de pechuga de pavoen lonchas (aprox 120 g en lonchas finas y el resto en lonchas gruesas.(5 puntos)
- 150 g de queso de untar light (3 puntos)
- 70 g de ligeresa sensacion (1 punto)
- 10 g de gelatina neutra en polvo
- 700 g de piña natural (5,5 puntos)
- sal, pimienta

Remojar la gelatina en un bol con 7 cucharadas de agua y dejar que hidrate durante 5 minutos. Licuarla en el microondas durante 1 minuto a potencia media (500 w).
En un cuento, poner el queso, la mayonesa y la gelatina licuada (reservamos dos cucharadas para mas tarde).
Pelar la piña, cortar la mitad en daditos pequeños e incorporar a la mezcla de queso y mayonesa. Salpimentar al gusto y reservar.
Diluir la gelatina que apartamos antes con dos cucharadas mas de agua y poner en el fondo de un molde rectangular (tipo plumcake). Dejar enfriar ligeramente.
Forrar el molde con las lonchas finas de pechuga, dejando sobresalir unos cm por los lados. Ir rellenando el molde con capas de la mezcla de queso y piña, y las lonchas gruesas de pechuga, terminando con esta. Doblar los bordes para formar un paquete compacto.
Introducir en la nevera y dejarlo endurecer durante al menos 6 horas.
Retirar del molde, cortar en lonchas gruesas y servir acompañado con lechuga y tomate.

Pimientos rellenos (4.5 puntos/racion)

2008-06-23T11:21:00.003+02:00

Ingredientes para 3 personas:
- 6 pimientos verdes
- 2 muslos de pollo deshuesados (aproximadamente 250 g) 6 puntos
- 80 g de arroz blanco crudo (4.5 puntos)
- 1 cebolla
- 1 calabacin
- 250 g de champiñones
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 1 huevo (2 puntos)
- 2 claras
- sal, pimienta y hierbas aromaticas al gusto
- 1 lata de tomate triturado

Ponemos a cocer el arroz con agua y una pastilla de caldo.
Picamos finamente las verduras, y las salteamos en una sarten con el aceite durante uns minutos.
Por otro lado, deshuesamos el pollo y lo trituramos. Lo mezclamos con el huevo y las claras, salpimentamos.
Cuando el arroz este casi hecho (mejor dejarlo un poquito duro) lo escurrimos y lo añadimos , junto con las verduras a la mezcla de pollo y huevo.
Rectificamos de sal y añadimos las hierbs aromaticas.
Cortamos las tapas de los pimientos, los vaciamos de semillas y los rellenamos con la mezcla anterior.
Los ponemos en una fuente para horno, y los cocemos a una temperatura media (sobre 160 ºC ) hasta que los pimientos esten tiernos (alrededor de 40 minutos).
Mientras tanto, calentamos el tomate, salamos al gusto.
Servir junto con los pimientos.
Dos pimientos salen en 4.5 puntos.

Quiche de verduras (toda por 12 puntos)

2008-06-23T11:11:00.004+02:00

Aqui os dejo una receta riquisima, parte de los deberes semanales del foro WW, esta vez la autora es Arnak.

Ingredientes:
- 125 g de harina de trigo (7 puntos)
- 10 g de levadura de panaderia
- sal
- agua
Para el relleno
- 100 g de queso de untar light (2 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 clara
- 2 puerros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 lonchas de salchichon de pavo (1 punto)
- sal, pimienta , nuez moscada

Para la masa, amasamos la harina con la levadura , la sal y un poco de agua, hasta conseguir una masa homogenea y que se despegue del bol. La dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, picamos finamente las verduras y las introducimos en el microondas durante 10 minutos para que se vayan cocinando.
Picamos finamente las lonchas de salchichon y las salteamos en una sarten. Como iran soltando grasita no hace falta añadir aceite. Añadimos a continuacion las verduras y salteamos durante unos minutos.
Batimos el huevo y la clara en un bol, y salpimentamos al gusto. Añadir tambien una pizca de nuez moscada. Añadimos las verduras y mezclamos bien. Reservar.
Extendemos la masa, la colocamos en un molde para horno y cocemos durante 10 minutos a unos 180 ºC. Sacamos el molde y añadimos el relleno, y seguimos cociendo hasta que la masa haya cuajado (en total estara en el horno alrededor de 35-40 minutos).
Toda sale por 12 puntos.

Pastel de "todo fruta" de manzana y pera

2008-06-17T17:31:00.005+02:00

Riquisima tarta que he sacado del blog i-recetas (pasaros, vale mucho la pena)
Como podeis ver, no hace ni falta cambiar nada, porque sirve perfectamente para la dieta.

Ingredientes:
- 65 gr. de harina (3.5 puntos)
- 1 cucharada sopera de Royal.
- 1 cucharilla (escasa) de sal.
- 2 huevos enteros (4 puntos)
- 70 gr. de azúcar (5.5 puntos), con edulcorante 0 puntos,
- 25 gr. de mantequilla derretida (2 puntos)
- 80 ml de leche desnatada (0.5 puntos)
- 15 ml de esencia de vainilla.
- manzanas grandes, aproximadamente.
- 3 peras grandes, aproximadamente.

Tamizar la harina, junto con la levadura y la sal, y reservar.
Batir los huevos con el edulcorante (o el azucar), y añadimos la mantequilla derretida, la vainilla y la leche. Incorporar poco a poco la harina y seguimos batiendo. Dividimos la masa en dos partes iguales. A una le añadimos las manzanas peladas y cortadas en lonchas finas, y a la otra las peras.
Echamos la primera mezcla en un molde, quedando las manzanas apenas cubiertas por la masa, y a continuacion vertemos la masa con las peras encima de la anterior.
Introducimos en el horno precalentado a 200 ºC y horneamos durante 30-35 minutos.

Si hacemos esta tarta con edulcorante, saltra toda por 10 puntos, si usamos azucar, nos saldra entera por 15.5 puntos (que para la gente a la que no le guste el edulcorante, esta mas que bien de puntos).

Lasaña de espinacas (7.5 puntos/racion)

2008-06-17T13:22:00.003+02:00

Otro plato que pertenece a los deberes semanales del foro WW. La receta original es de Laly75, con pequeñas variantes

Ingredientes para 4 personas:
- 16 placas de lasaña (4 puntos/persona)
- 240 g de pechuga de pavo (4.5 puntos)
- 1 lata de tomate frito
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 1 paquete de espinacas
- 1 lata de champiñones
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 30 g de maizena (2 puntos)
- 600 cc de leche desnatada (3.5 puntos)
- nuez moscada, oregano, sal y pimienta al gusto
- 3 lonchas de queso para fundir light (2 puntos)

Ponemos a cocer las espinacas , mientras tanto picamos finamente la cebolla y los pimientos y los pochamos con el aceite de oliva. A continuacion añadimos los champiñones y salteamos durante unos minutos.
Incorporamos la pechuga de pavo en daditos, y luego el tomate frito. Salpimentamos al gusto y añadimos algo de oregano. Reservar.
Hacemos la bechamel con la leche y la maizena y rectificamos de sal y nuez moscada.
Montamos en una fuente capas con las laminas de pasta, la salsa de tomate, las espinacas escurridas y la bechamel, y acabamos con el queso.
Introducir en el horno precalentado a 180 ºC y dejamos cocer hasta que la pasta este hecha (sobre 30 minutos).
Salen 4 raciones bien generosas por 7.5 puntos

Patatas rellenas con gambas y champiñones (4 puntos/racion)

2008-06-16T18:04:00.003+02:00

Ingredientes para 3 personas:
- 3 patatas bien grandes (o varias mas pequeñas, segun veais) 2 puntos/persona
- 1 lata de champiñones
- 2 pimientos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 200 g de gambas peladas (3.5 puntos)
- 200 ml de leche desnatada (1 punto)
- sal, pimienta, curry en polvo
- queso rallado (yo uso lo * del dia)

Lavamos bien las patatas con piel y las cocemos en abundante agua hasta que esten blandas. Las sacamos y dejamos enfriar un poco.
Mientras tanto, picamos finito los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos y los pochamos con el aceite hasta que esten blanditos. Añadimos a continuacion los champiñones y salteamos unos minutos.
Añadimos las gambas peladas y dejamos cocinar hasta que cojan color. Salpimentamos.
Incorporamos la leche y dejamos reducir un poco, finalmente añadimos el curry en polvo y reservamos.
Cuando las patatas esten algo tibias (mas que nada para no quemarse los dedos) , las cortamos en dos mitades y las vaciamos con cuidado dejando un borde de medio cm aproximadamente. La patata que hemos sacado la mezclamos con la preparacion anterior, rectificamos de sal si hiciera falta y con esta mezcla rellenamos las patatas.
Las colocamos en una fuente, espolvoreamos con el queso rallado y lo gratinamos durante unos minutos hasta que el queso forme costra.
Las dos mitades salen en 4 puntos

Tarta de queso y manzana (toda por 21.5 puntos)

2008-06-14T12:30:00.001+02:00

Ingredientes
- 2 tarrinas de queso batido 0 % (8 puntos)
- 20 g de mantequilla ligera (2 puntos)
- 4 huevos (8 puntos)
- edulcorante liquido
- 60 g de harina de trigo (3.5 puntos)
- 3 cucharaditas de esencia de vainilla
- 4 manzanas
- el zumo y la ralladura de 1 limon

Separar las claras de las yemas, y mezclas las yemas con la mantequilla y el edulcorante. Añadir a continuacion la harina (mejor tamizada), el queso batido,la esencia de vainilla y la ralladura del limon.
Pelar y cortar en dados las manzanas y rociarlas con el zumo de limon. Incorporar a la mezcla anterior.
Montar las claras a punto de nieve y añadir con cuidado de que no se bajen.
Echar en un molde y hornear en el horno precalentado a 170 ºC durante 15-20 minutos. Dejar enfriar con el horno abierto y desmoldar cuando ya este frio.

Tarta de queso 2 (toda por 12 puntos)

2008-06-14T12:15:00.003+02:00

Ingredientes:
- 200 g de queso de untar light (4 puntos)
- 500 g de queso batido 0 % (4 puntos)
- 200 g de yogur desnatado natural o sabor limon (1.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 2 claras (0.5 p untos)
- 1 sobre de polvos para flan
- edulcorante liquido
- 1 manzana
- 1 pera
- zumo de limon

Pelar y cortar en daditos la manzana y la pera y rociar con el zumo de limon.
Mezclar en un bol el queso de untar, el queso batido, el yogur, el huevo y mezclar bien. Añadir los polvos para flan y edulcorar al gusto.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado a la preparacion anterior, procurando que no se bajen demasiado las claras.
Poner la mezcla resultante en un molde y cubir con la fruta picada.
Hornear en el horno precalentado a 170 ºC durante unos 50 minutos.

Panqueques de manzana especiados(1 punto/unidad)

2008-06-14T11:40:00.004+02:00

Ingredientes para unas 10 unidades:
- 125 g de harina de trigo (7 puntos)
- 1 cucharada de mantequilla ligera (1.5 puntos)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- media cucharadita de jenjibre en polvo
- una pizca de clavo, nuez moscada y canela
- 1 huevo (2 puntos)
- 1 cucharada de azucar moreno *
- 2 yogures naturales desnatados (1.5 puntos)
- 1 manzana
- edulcorante liquido

Derretir ligeramente la mantequilla y dejar enfriar.
En un bol, mezclar la harina, con la levadura, y las especies y reservar.
Batir el huevo con el azucar moreno, y añadir a continuacion la mantequilla y los yogures. Incorporar lentamente la mezcla de harina y especias y remover con cuidado. Añadir el edulcorante hasta conseguir el dulzor deseado. Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, pelar y rallar la manzana y mezclar con la masa.
En una sarten antiadherente, cocinar los panqueques y servir calientes. Como acompañamiento vale mermelada light, sirope de arce o nata montanda (sin olvidarse de sumar los puntos correspondientes).

Budin de manzana (todo por 12 puntos)

2008-06-14T11:21:00.003+02:00

Ingredientes:
- 150 g de queso batido 0% (1 punto)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 4 manzanas verdes ralladas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- zumo y ralladura de 3 naranjas
- 6 cucharadas de leche en polvo desnatada (5.5 puntos)
- 3 yemas (5.5 puntos)
- edulcorante liquido

Mezclar bien todos los ingredientes, edulcorar al gusto y verter en un molde apto para horno. Hornear a 170 ºC durante 45 minutos, sacar, dejar enfriar y luego desmoldar.

Empanadillas dulces de fresas (1 punto/unidad)

2008-06-14T11:05:00.002+02:00

Ingredientes:
- 1 paquete de obleas para empanadillas (0.5 puntos/unidad)
- 75 g de dulce de membrillo (3.5 puntos)
- 150 g de queso batido 0 % (1 punto)
- 200 g de fresas
- 25 g de nueces picadas (4 puntos)
- azucar moreno *

Lavar bien las fresas y cortarlas en daditos pequeños.
Mezclar en un bol junto con el queso batido, las nueces picadas y el dulce de membrillo (en daditos tambien).
Rellenar las empanadillas con la mezcla, y cerrarlas bien.
Espolvorear con un poquito de azucar moreno y cocerlas en el horno precalentado a 180 ºC, durante unos 15 minutos.
Servir calientes.

Tomates rellenos 2 (2.5 puntos/racion)

2008-06-12T19:50:00.004+02:00

Recetita facilita, rapida de hacer, que te saca de un apuro y que forma parte de las tareas semanales del foro WW.

Ingredientes para dos personas:
- 6 tomantes medianos (o 4 grandes)
- 200 g de pechuga de pavo (3 puntos)
- 1 lata de esparragos
- 100 g de queso de untar light (2 puntos)
- sal, pimienta y vinagre de modena.

Se vacian los tomates con ayuda de una cuchara, con cuidado de no romperlos (guardamos el tomate que hayamos sacado para otra recetita).
Picamos finitos la pechuga, los esparragos y mezclamos bien. Añadimos el queso de untar, el vinagre al gusto y salpimentamos.
Rellenamos con la mezcla los tomates, y si queremos y tenemos tiempo, los metemos un ratito a la nevera,para que esten fresquitos.
Nos salen tres tomates por 2.5 puntos, y sirven para comer solos o para acompañamiento.

Pastel de atun (todo por 8.5 puntos)

2008-06-12T19:28:00.006+02:00

Riquisima receta propuesta como tarea semanal por Morganna en el foro de WW. Totalmente recomendable

Ingredientes:
- 1 lata grande de atun al natural (3 puntos)
- 5 pimientos de piquillo
- 2 huevos (4 puntos)
- 1 lata de champiñones
- 1 bote de zanahoria rallada
- medio bote de tomate triturado
- 3 quesitos desnatados (1.5 puntos)
- sal y pimienta al gusto

Se introducen todos los ingredientes en un vaso y se tritura con la batidora. Se pone en un molde (yo uso de silicona y me ahorro el engrasarlo) y se cocina en el microondas durante 10-15 minutos. Se puede servir caliente, templado o frio, y esta buenisimo.

Bolsitas de calabacin y pollo (5 puntos/racion)

2008-06-12T19:17:00.006+02:00

Esta receta la he copiado de un programa de Karlos Arguiñano, variando un poquito los ingredientes para los deberes semanales del foro WW.

Ingredientes para dos personas:
- 2 calabacines
- 2 pimientos
- 300 g de pechuga de pollo (6.5 puntos)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
- 1 cebolla
- 1 lata de champiñones
- 25 g de leche en polvo desnatada (1.5 puntos)
- medio bote de tomate triturado
- sal, pimienta
- queso rallado (uso los * del dia, sino sumarle los puntos correspondientes)
Lo primero, y para mi, mas dificil es sacar 16 lonchas de los calabacines, lo sufientemente finas para poder doblarlas sin que se rompan. El resto del calabacin se corta, junto con el resto de las verduras, y se pocha con el aceite de oliva.
Tambien picamos finito el pollo, y se le añade a las verduas cuando estas esten tiernas. Se saltea durante 5 minutos y se salpimenta al gusto.
A continuacion, añadimos el tomate triturado, y finalmente la leche en polvo (que le dara un toque parecido a la nata, pero con menos puntos).
Cogemos 4 lonchas de calabacin, y las entrecruzamos. Colocamos parte de la mezcla anterior en el centro, doblamos los bordes de los calabacines formando unas bolsitas.
Finalmente espolvoreamos con un poco de queso rallado, y lo llevamos al horno durante unos 15 minutos a 180 ºC.
Da para dos raciones bien generosas y esta buenisimo

Lasaña de pescado y verduras (7 puntos)

2008-04-16T10:50:00.004+02:00

Otra forma rica de comer tanto pescado como verduras.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de filete de panga (6 puntos)
- 3 pimientos verdes
- 3 calabacines
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 600 ml de leche desnatada (3.5 puntos)
- 18 laminas de pasta para lasaña (16 puntos)
- 30 g de maizena (2 puntos)
- 2 lonchas de queso fundido light (1 punto)
- 300 cc de tomate triturado
- sal, pimienta y nuez moscada

Picamos bien fino el pimiento y el pescado (yo utilizo la picadora de la batidora y queda como la carne picada).
Salteamos el ajo picado con el aceite y añadimos la mezcla de pescado y pimiento. Salteamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Salpimentamos al gusto. A continuacion añadimos el tomate triturado y dejamos cocer durante unos minutos mas. Reservar.
Por otro lado , preparamos la bechamel con la leche y la maizena, y salpimentamos al gusto. Añadir nuez moscada rayada y reservar.
Lavamos bien los calabacines, y los cortamos en lonchas delgadas de aproximadamente 0.5 cm.
En una fuente apta para horno, vamos montando la lasaña, alternando las placas de pasta con las lonchas de calabacin, y la salsa de tomate y pescado.
Acabamos de cubrir todo con la bechamel y finalmente repartimos por encima las lonchas de queso.
Lo introducimos al horno a 180 ºC durante 45 minutos, comprobando si la pasta y el calabacin se van cocinando.

Tarta de manzana 3 (toda por 14 puntos)

2008-04-09T17:54:00.003+02:00

Ingredientes:
Para la masa:
- 2 huevos (4 puntos)
- 2 claras (0.5 puntos)
- zumo de medio limon
- 2 cucharadas de agua caliente
- edulcorante liquido
- 50 g de harina de trigo (2.5 puntos)
- 50 g maizena (3 puntos)
- 1/2 cucharadita de levadura quimica
Para el relleno:
- 300 g de manzana
Para la cobertura:
- 50 ml de nata liquida (2.5 puntos)
- edulcorante liquido
- 1 cucharada de almendras en laminas (1.5 puntos)
- ralladura de medio limon

Para la masa, separar las yemas y las claras y batir a punto de nieve las claras junto con el zumo del limon.
Batir las yemas con el agua y el edulcorante, añadir las claras a punto de nieve. Luego tamizamos la harina, la maizena y la levadura y añadimos a la mezcla previa. Mezclar con cuidado de no bajar las claras y echar a un molde de silicona.
Pelar, y cortar las manzanas en trocitos y añadir a la masa.
Introducir al horno a 180 ºC durante unos 12 minutos.
Mientras tanto, mezclar los ingredientes para la cobertura, echar encima del pastel y volver a introducir al horno por otros 10-15 minutos.

Flan de chocolate (1.5 puntos)

2008-04-04T12:02:00.004+02:00

Otra recetita mas para l@s chocoadict@s. Añadiendo la cuajada, conseguimos rebajar un poquito los puntos finales. La textura queda muy suave, y el sabor esta muy logrado.

Ingredientes para 8 flanes:
- 1 litro de leche desnatada (6 puntos)
- 1 paquete de flanes de chocolate belga (7 puntos)
- 1 sobre de preparado para cuajada (para 4 porciones)
- edulcorante

Preparamos el flan como indica el paquete, y una vez rompa a hervir la leche, añadimos el sobre de cuajada disuelto en un poco de leche que hemos apartado previamente del litro. Añadir un poco de edulcorante, hasta conseguir el dulzor deseado.
Repartimos el sirope de chocolate en los 8 moldes y llenamos con la preparacion.
Dejar enfriar en la nevera durante unas horas.

Bifteki (4 puntos)

2008-03-31T18:06:00.004+02:00

Se trata de una especie de albondigas rellenas de queso de cabra, tipicas de Grecia. Normalmente se hacen con carne de ternera y/o cordero, pero para hacerlas algo mas ligeritas las he hecho con carne de pavo. Imagen de www.cretafarm.gr

Ingredientes para 3 personas:
- 300 g de carne de pavo sin piel (6.5 puntos)
- 60 g de queso de cabra (3 puntos)
- media cebolla
- 2 cucharadas de pan rallado (*)
- sal, pimienta, ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva (2.5 puntos)

Picamos la cebolla finita, y la mezclamos con la carne de pavo, el pan rallado, y rectificamos de sal, pimienta y ajo.
Formamos algondigas y rellenamos con un trocito de queso de cabra, volviendo a cerrar con cuidado.
Echammos el aceite en una sarten antiadherente y doramos las albondigas por todos los lados hasta que la carne este bien hecha y crujiente.

Potatoe-Cakes (2.5 puntos/8nidad)

2008-03-31T17:56:00.003+02:00

Tipicas de Irlanda, las suelen pone como aperitivo junto con la cerveza o con un buen ponche caliente.
Imagen de http://i.timeinc.net

Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de patatas (8 puntos)
- 65 g de mantequilla ligera (6.5 puntos)
- 100 g de harina (6 puntos)
- 3 cucharadas de leche (0.5 puntos)
- sal, pimienta, tomillo

Pelar y cortar las patatas en cuadros pequeños. Cocer en agua con sal, escurrir y hacer puré. Añadir aproximadamente la mitad de la mantequilla, la harina y la leche y formar una masa homogenea. Formar un rollo y cortar en 8 trozos iguales.
Formamos con cada porcion una bola, y la pondremos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Aplastamos cada bola para formar unas tortas de un centimetro de grosor. Espolvoreamos con sal, pimienta y tomillo y repartimos el resto de la mantequilla encima de las tortas.
Hornear a 200 ºC durante unos 35 minutos.

Bolinhos de bacalhau (0.5 puntos /unidad)

2008-03-31T17:43:00.006+02:00

Son como una mezcla entre buñuelos y croquetas de bacalao (para chuparse los dedos). Imagen de www.portuguesinho.com

Ingredentes para unos 20 bolinhos:
- 250 g de bacalao desalado (6 puntos)
- 400 g de patatas (2 puntos)
- media cebolla
- 1 cucharada de perejil
- 2 huevos (4 puntos)
- sal, pimienta y nuez moscada

Desalar el bacalao durante 24 horas (cambiar el agua cada 8 horas). A continuacion pasar el bacalao otras 12 horas a leche, pasado este tiempo, poner a hervir el bacalao en la leche y dejar cocer a temperatura media durante unos 10 minutos.
Escurrir bien, quitar espinas y piel, secar bien con ayuda de papel de cocina y desmigajar.
Hervir las patatas con piel, pelar y pasar por el pasapuré. Picar la cebolla finita, y mezclar junto con el pure de patatas y el bacalao. Añadir el perejil picado. Rectificar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir los huevos y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogenea.
Forrar la bandeja de horno con papel vegetal, y con ayuda de dos cucharas formar bolitas con la masa de bacalao y poner en la bandeja. Hornear a 180 ºC durante unos 20-25 minutos.

Börek (empanadillas turcas) (6.5 puntos)

2008-03-31T17:30:00.005+02:00

Son una especie de empanadillas de origen turco. La imagen la he cogido de www.selincaglayan.com/index.php?paged=10

Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo (13 puntos)
- sal
- 80 g de yogur natural desnatado ( 0.5 puntos)
- 1 huevo (2 puntos)
- 25 g de mantequilla ligera (2 puntos)
- 1 cucharada de agua fria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva (2.5 puntos)
- 250 g de carne de pavo picada (5 puntos)
- 1 cucharada de tomate concentrado
- sal, pimienta, perejil
- 15 g de mantequilla ligera (1.5 puntos)

Mezclar la harina, el yogur , el huevo, los 25 g de mantequilla y el agua. Amasar vigorosamente con la mano, y si hiciera falta añadir un poco mas de agua. Envolver en papel de cocina y meter a la nevera durante 1 hora.
Mientras tanto, picar fina la cebolla, el ajo y saltear con el aceite de oliva.
Añadir la carne de pavo picada, y dorar durante 5 minutos.
Añadir el tomate concentrado y rectificar de sal, pimienta y perejil.
Dividir la masa en 4 partes iguales con ayuda de un rodillo (apretar bien, la masa es bastante dura) y repartor el relleno.
Cerrar bien, apretando los bordes y poner en una fuente para horno.
Derretir el resto de la mantequilla y pincelar con ella las empanadillas. Hornear a 180 ºC durante 25-30 minutos.

Lagos (pan hungaro) (3.5 -4.5 puntos)

2008-03-31T17:15:00.005+02:00

Se trata de un pan de origen hungaro. Se suele servir con nata o crema agria, pero vamos a reducir un poquito los puntos utilizando queso batido. Se suele servir como acompañamiento a las sopas o bien como aperitivo con queso, mantequilla o crema (nata).

Ingredientes:
- 400 g de harina de trigo (21 puntos)
- 5 cucharadas de leche desnatada
- 15 g de levadura de panaderia
- media cucharadita de sal
- 250 ml de leche desnatada (1.5 puntos)
- 1 cucharada de aceite de oliva (2.5 puntos)
- 150 g de queso batido (1.5 puntos)
- ajo

Tamizar la harina en un bol. Hacer un hueco en el centro y echar la levadura diluida en 5 cucharadas de leche tibia. Mezclar con cuidado y dejar reposar durante 15 minutos en un sitio templado. Añadir la sal y volver a amasar.
Añadir poco a poco la leche restante templada, y amasar energicamente. Espolvorear con un poco de harina y dejar reposar de nuevo unos 30 minutos.
Partir la masa en trozos mas pequeños (saldran unos 6-8) y extenderlos con las manos hasta un grosor de unos 2 cm (el centro debe quedar ligeramente mas delgado que los bordes.
Cocer en una sarten antiadherente a fuego medio durante 2 o 3 minutos por cada lado.
Estando calientes, añadir un poco de queso batido y extenderlo bien.

Crema arabe de mango (2.5 puntos)

2008-03-31T17:08:00.003+02:00

Para tomar fresquita

Ingredientes para 3 personas:
- 2 mangos
- 400 g de yogur natural desnatado (2.5 puntos)
- 1 limon
- 2 cucharadas de miel (2 puntos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- azafran o colorante
- 20 g de pistachos picados (3 puntos)

Utilizar mangos bien maduros. Pelar un mango, cortar la carne en dados y pasar por la batidora. Añadir el yogur, el zumo de limon , la esencia de vainilla, la miel y un poquito de colorante o azafran. Llevar a la nevera como minimo 2 horas.
Pelar y picar el segundo mango y añadir a la crema de mango.
Pelar y picar los pistachos, tostarlos en una sarten antiadherente y decorar con ellos la crema de mango.

Arroz con gambas al curry (7.5 puntos)

2008-03-31T16:27:00.003+02:00

Ingredientes para 1 persona:
- 180 g de gambas peladas (3 puntos)
- 1 bolsita de arroz congelado Hacendado (3.5 puntos)
- 1 calabacin
- media cebolla
- un diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 3 cucharaditas de yogur natural desnatado (*)
- curry

Se pican las verduras finitas, y se saltean con el aceite de oliva. A continuacion añadimos las gambas y dejamos que tomen color.
Añadimos el arroz congelado y removemos. Finalmente añadimos una pastilla de caldo de pollo, el yogur y el curry .

Cevapcici (2 puntos /unidad)

2008-03-31T13:21:00.006+02:00

Me los compraba en puestos ambulantes y eran una alternativa riquisima a los perritos calientes.
Imagen de www.sarajevo.ba

Ingredientes para 6 unidades:
- 200 g de carne de cordero sin grasa (8.5 puntos)
- 200 g de pavo (4 puntos)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 cc de vino tinto (se puede sustituir por caldo de pollo)
- sal, pimienta
- pimenton (dulce o picante)
- tomillo
- aceite de oliva.

Pedir que os piquen la carne como para hamburguesas (si no teneis en casa con qué hacerlo), mezclar ambas carnes hasta obtener una mezcla suave. Picar tambien la cebolla y los ajos, y añadir a la carne. Añadir una cucharada de vino o caldo y seguir mezclando bien. Añadir las especies y rectificar de sal y pimienta. Añadir el pimenton (yo suelo echar mitad y mitad, para que no pique demasiado).
Formar unos rollitos de carne (como salchichas) y meter un pincho (de los pinchos morunos) en el centro. Meter a la nevera durante unas horas para que la carne quede mas prieta.
Asar en una sarten antiadherente o bien asar en el horno hasta que la carne este bien hecha.Se puede pulverizar con un poco de aceite de oliva para que forme una costra crujiente.

Salsa francesa (2.5 puntos)

2008-03-31T13:15:00.004+02:00

Para carnes, o crudites.

Ingredientes:
- 50 g de queso para untar ligero (1 punto)
- 1 cucharada de mayonesa ligera
- 1 cucharada de nata liquida (1 punto)
- 50 g de yogur natural desnatado (0.5 puntos)
- media cucharadita de pimienta verde en grano
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de cebollino picado
- salsa worcester
- tabasco
- salsa de soja

Triturar los granos de pimienta. Mezclar con el queso, la mayonesa, la nata y el yogur.
Añadir la mostaza y el cebollino picado y rectificar con las salsas worcester, tabasco y de soja.
Servir frio.

Dip danés ( 2.5 puntos)

2008-03-31T13:09:00.003+02:00

Otra salsa para acompañar con pan tostado, carnes o lo que mas os guste.

Ingredientes:
- 120 g de mayonesa light (2 puntos)
- 1 cucharada de mostaza
- zumo de medio limon
- edulcorante liquido
- sal, pimienta
- curry
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de eneldo picado
- 1 cucharada de cebollino picado
- 190 g de encurtidos variados )(0.5 puntos)
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 1 cebolla

Picar finamente los ingredientes solidos, y mezclar con el resto hasta conseguir una mezcla cremosa. Rectificar con sal, pimienta y curry y refrigerar hasta su consumo.

Cacik ( 4 puntos)

2008-03-31T13:02:00.005+02:00

Salsa turca para ensaladas. No lleva ajo, asi que es una alternativa al tzatziki para quien no le gusten los ajos.No lo he probado, pero tiene buena pinta y encima es baratito en puntos. Imagen de www.todaysmuslimah.com

Ingredientes:
- 250 g de yogur natural desnatado (1.5 puntos)
- 2 cucharaditas de vinagre de vino
- 1 cucharada de aceite de oliva (2.5 puntos)
- 1 cucharada de eneldo
- sal
- 250 g de pepino

Rallamos el pepino, y lo dejamos escurrir. Mezclar con el resto de ingredientes y llevar a la nevera para poder servirlo frio.